Bezlepková dieta pro hubnutí

Ztráta hmotnosti je vedlejším účinkem dodržování bezlepkové diety. Lepek je ve vodě nerozpustná rostlinná bílkovina. Nachází se v obilovinách a výrobcích z nich.Bezlepková dieta je velmi oblíbená a v moderním světě aktivně využívána. Tento výživový systém je tělem poměrně snadno tolerován, nezpůsobuje mnoho nepohodlí, nezpůsobuje pocit hladu. Za týden můžete odstranit 3-4 kila navíc, vyčistit tělo.

Zásady bezlepkové diety

Abyste dosáhli požadovaného výsledku, musíte znát a dodržovat hlavní pravidla stravy. Jsou následující:

• Než přejdete na bezlepkovou dietu, měli byste se vždy poradit se svým dietologem nebo lékařem.
• Musíte dodržovat zdravý životní styl, sportovat, dodržovat denní režim (chodit spát včas), trávit hodně času venku.
• Pečlivý výběr jídla. Před nákupem si nezapomeňte prostudovat složení uvedené na obalu.
• Podpora vodní rovnováhy. Denní příjem vypité vody pro každou osobu se vypočítává individuálně, na každý kilogram tělesné hmotnosti 30 ml vody bez plynu. Kromě toho je užitečné pít přírodní šťávy, kompoty, bylinné odvary, čaj.
• Úplné odmítnutí rychlého občerstvení. Veškeré jídlo musí být připravováno pouze v domácí kuchyni bez přidání lepkových přísad.
• Omezení příjmu tuků. Oleje můžete jíst, ale při hubnutí je potřeba snížit jejich množství kvůli vysokému obsahu kalorií.
• Úplné vyloučení všech produktů obsahujících lepek ze stravy.
• Částečná jídla, v malých porcích 4–5krát denně. Poslední jídlo by mělo být nejpozději v šest hodin večer.
• Čerstvé ovoce a zelenina by se měly používat jako svačiny.
• Při dodržování bezlepkové metody se doporučuje užívat komplex vitamínů a mikroprvků.
• Úplné odmítání jídla v kavárnách, restauracích, veřejném stravování.
• Koření do jídel by se mělo kupovat pouze přírodní. Koření smíchané se solí nebo glutamanem sodným obsahuje lepek.
• Doba trvání diety je neomezená. Vše závisí na hmotnosti, struktuře, fyziologii lidského těla, počtu kilogramů, kterých se potřebujete zbavit.

Seznam povolených produktů

Bezlepkové výrobky lze konzumovat v jakémkoli množství. Seznam povolených produktů:

• Zelenina v jakékoli formě (čerstvá, pošírovaná, pečená, dušená) a bylinky. Luštěniny (fazole, čočka, hrách), zelí (brusel, květák, bílé zelí), brambory, ředkvičky, okurky, mrkev, rajčata, bílá ředkev, tuřín, sója, česnek, špenát, šťovík.
• Ovoce a bobule. Čerstvé meruňky, hrušky, pomeranče, mandarinky, avokádo, broskev, nektarinka, jablka, třešně, třešně, hroznové víno.
• Houby.
• Ořechy, sušené ovoce, lněné semínko, slunečnice.
• Rostlinné oleje. Sója, oliva, kukuřice, slunečnice.
• Obiloviny a bezlepkové cereálie. Pohanka (nemleté jádro), kukuřičná krupice, čirok, proso, rýže (bílá, hnědá, hnědá).
• Vejce (kuřecí, křepelčí).
• Bezlepková mouka a těstoviny z ní. To je amarant, dietní kukuřice a rýže, ořechová, dýňová, čočková mouka.
• Suroviny a koření. Škrob (bramborový, kukuřičný), přírodní koření, hroznový ocet.
• Zakysané mléčné výrobky. Mléko, domácí zakysaná smetana a smetana, kefír, kyselé mléko, acidofil, tvaroh, domácí smetanové máslo bez zahušťovadel.
• Vlastně připravený sýr (brynza, mozzarella).
• Masné výrobky. Hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí.
• Ryby, mořské plody. Kaviár (černý, červený), šproty v oleji, jakákoli ryba.
• Oleje, tuky. Olej (rostlinný, máslo)
• Nápoje. Listový čaj (černý, zelený, ovocný), přírodní káva vyrobená z celých zrn.
• Domácí konzervace.

Zakázané potraviny

Lidé trpící glutenovou enteropatií jsou nuceni po zbytek života dodržovat speciální dietu. Pokud jednoduchému hubnoucímu člověku neublíží trocha lepku, pak pro lidi s celiakií přinese používání potravin s vlákninou obrovské negativní důsledky. Je důležité znát úplný seznam zakázaných produktů:

• Zrna s lepkem. Krupice, kroupy, pšenice, multicereálie, ječmen, ovesné vločky (kroupy, vločky).
• Žito, ovesné vločky, pšeničná mouka, těstoviny a pekařské výrobky z nich.
• Chléb a sušenky. Bílé, staré ruské obilí, žito, slad.
• Kurva.
• Banány a datle
• Žito, oves, pšenice, ječmen.
• Sladkosti, chalva, sušenky, koláče, turecký med, marshmallow, sušenky s rozinkami nebo cukrem, sladké těsto, koláče;
• rajčatový protlak.
• Polotovary s těstem. Knedlíky, palačinky, paštiky, ravioli, knedlíky.
• Šunka.
• Chlebové produkty. Nugetky, karbanátky, karbanátky.
• Kachní a husí maso.
• Uzené ryby, krabí a rybí tyčinky
• Živočišný a kuchyňský olej.
• Alkoholické nápoje na bázi cereálií (vodka, gin, whisky, pivo).
• Barevné sycené nealkoholické nápoje (cola, pepsi, sprite).

Výrobci ne vždy uvádějí přítomnost lepku ve složení výrobku, proto byste si měli zapamatovat název takových výrobků nebo použít níže uvedený seznam. Některý lepek může obsahovat:

• Jogurty a zmrzliny s dlouhou trvanlivostí.
• Uzeniny, klobásy, sardinky a podobné výrobky.
• Imitátoři ryb a mořských plodů (krabí nebo rybí police, kaviár).
• Průmyslové směsi bylin a koření
• Průmyslové konzervy z ryb a masa.
• Polévky v briketách, bujónové kostky.
• Kvas z žitného chleba.
• Čaj v jednorázových sáčcích.
• Instantní kakao, káva, horká čokoláda, cappuccino a další nápoje v prášku (Nesquik).
• Průmyslové dezerty: džemy, marmelády, barevný karamel.
• Čipsy.
• Nakupujte omáčky, kečupy a majonézy
• Těstoviny, chléb, moučné výrobky s lepkem.
• Vařené snídaňové cereálie
• Tvrdý modrý sýr
• Potravinářské přídatné látky (E160, E150, E411, E636, E637, E965, E953).
• Konzervovaná zelenina průmyslové výroby (kaviár, dušené maso).

Měli byste vědět, že lepek může obsahovat i rtěnka, některé kosmetické krémy, žvýkačky a zubní pasty. Mnoho léků obsahuje lepek, jedná se o potahované tablety, sáčky, dražé, lektvary a sirupy se sladem, prášky na přípravu suspenze . Takové léky je třeba nahradit analogy. Mezi léky obsahující lepek patří:

• Arbidol, Aerovit, Vitamin E, Decamevit, Kyselina glutamová, Quadevit, Methionium, Uhličitan lithný, Pentoxyl, Dinezid, Kodein, Kotrimoxazol, Dexomethason, Diclofenac, Fenobarbital, Digoxin, Flagyl, Imovan, Haloidlazolamol, Parapraxol, Parapraxazol, Propagando Spironalakton, Pyridoxin chlorid, Oxazepam, Trazikor, tablety Triamteren.
• Valerian a Fenistil v dražé.
• Ibuprofen.
• Domácí aktivní uhlí
• Vitaminový komplex Complevit, Jungle.
• Bisacodylt.
• Tobolky Enterol.
• Filter STI.

Bezlepkové dietní menu

Během dodržování této diety nebudete muset hladovět, dieta vám umožní hubnout snadno, relativně pohodlně a uspokojivě. Můžete jíst všechny povolené bezlepkové potraviny, v jakémkoli množství. Ukázkové menu na týden je uvedeno v tabulce:

Bezlepkové recepty

Hladovění při dodržování této diety vám nehrozí, protože bezlepkové jídlo může být chutné, zdravé, uspokojující a rozmanité. Hlavní věcí je naučit se správně nahradit jeden produkt jiným. Existuje několik jednoduchých pokynů krok za krokem, které nezaberou mnoho času a zpestří váš každodenní jídelníček.

Dušené kuře s rajčatySkvělé k večeři. Na vaření je nejlepší použít kuřecí stehýnka nebo stehýnka, vhodné je i celé kuře, které je potřeba nakrájet na kousky. Nejprve je nutné odstranit kůži z jatečně upraveného těla. Pokud jsou rajčata kyselá, doporučuje se do nich přidat trochu cukru. Kuřecí maso můžete podávat s dušenou zeleninou, vařenou rýží nebo pohankovou kaší.

Metoda vaření:

1. Ze 4–6 čerstvých rajčat odstraňte slupku. Dužinu rajčat rozdrťte mixérem nebo dobře prohněteme vidličkou.
2. Do hluboké pánve nalijte 2 lžíce olivového oleje, vložte špetku fenyklových semínek a 2 středně velké cibule nakrájené na půlkolečka. Přidejte podle chuti sůl a černý pepř. Vše lehce orestujte.
3. K cibuli přidáme 5–6 nasekaných stroužků česneku, rajčatový protlak, 8 kuřecích stehýnek, nakrájenou jednu sladkou (červenou nebo žlutou) a polovinu feferonky, koření (podle chuti).
4. Přidejte trochu vody (tak, aby zakrývala maso) a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté pokrm hodinu dusíme.
5. Hotový pokrm sejměte z ohně, dobře promíchejte a nechte dalších 15 minut louhovat.

Pohankové palačinky se hodí k snídani. Pokud nemáte ráno dost času na vaření složitých bezlepkových jídel, ale chcete něco chutného, zkuste si připravit palačinky z pohankové mouky. To bude vyžadovat velmi málo času a minimum produktů. Pokud není pohanková mouka, lze ji nahradit obilovinami. Taková snídaně dobře nasytí tělo, dodá spoustu energie a síly. Palačinky podáváme horké se lžící domácí marmelády nebo zakysané smetany.

Metoda vaření:

1. Uvařte 1 šálek pohanky ve 2 šálcích vody, vychladněte.
2. Hotovou kaši dobře nastrouhejte pomocí mixéru.
3. Do směsi přidejte 2 vejce a 1 lžičku medu. Dobře promíchejte.
4. Ze vzniklé hmoty vytvarujte placky, které smažte na pánvi na slunečnicovém oleji.

Polévka s houbovým pyré je ideální pro každodenní oběd. Na vaření si můžete vzít sušené houby, ale je lepší použít čerstvé – hlíva ústřičná nebo žampiony. Polévku lze vařit jak s masovým, tak zeleninovým vývarem. Pokrm podáváme se salátem z čerstvé zeleniny a bezlepkovým chlebem.

Metoda vaření:

1. 2–3 velké brambory, oloupané a nakrájené na středně velké kostky.
2. 500 gramů žampionů omytých, nakrájených na plátky.
3. 1 velkou nakrájenou cibuli zlehka orestujte na pánvi na 3 lžících slunečnicového oleje.
4. Vývar (1 litr) přiveďte k varu, přidejte do něj brambory a osmaženou cibulku. Vařte 15 minut.
5. Poté do polévky přidejte houby, osolte a opepřete. Vařte dalších 5–7 minut.
6. Hotový pokrm odstavíme z plotny, přidáme nadrobno nakrájený česnek (1-2 stroužky). Vše rozdrťte mixérem.
7. Do vzniklého pyré nalijte 1 šálek husté smetany a dobře promíchejte.

Kontraindikace bezlepkové diety

Pokud vyhýbání se lepku není léčebné a není to životně důležitá nutnost, pak ne každý může dietu používat. Kontraindikace jsou:

• Dětství a stáří.
• Hormonální poruchy, které vedly ke snížení duševní aktivity nebo výkonu.
• Anorexie.
• Závažná obezita.
• Endokrinní onemocnění (diabetes mellitus, tyreoiditida, onemocnění štítné žlázy). V takových případech je lepek nezbytný, pomáhá k podpoře těla.
• Pooperační nebo rehabilitační období při užívání léků.
• Kardiovaskulární onemocnění.
• Poruchy v trávicím systému.
• Těhotenství, kojení, menopauza
• Poruchy nervového systému a psycho-emocionální stav.

Výhody a nevýhody

Bezlepková dieta je považována za jednu z nejbezpečnějších pro zdraví. Výhody celoživotní bezlepkové diety jsou:

• Rychlý úbytek nadváhy. Za týden se můžete rozloučit se 3-4 nechtěnými kilogramy.
• Aktivní detoxikace.
• Různá nabídka.
• Velikost porce zdarma. Není třeba počítat kalorie, sledujte snědené množství.
• Zlepšená pohoda, zvýšená efektivita.
• Nedostatek pocitu hladu.
• Čištění pleti. Mnoho lidí je alergických na lepek, který způsobuje kožní vyrážky, zarudnutí, psoriázu a atypickou dermatitidu.
• Střevní mikroflóra je obnovena.

Vyloučení potravin obsahujících lepek z jídelníčku se na těle projeví pozitivně, ale má i negativní aspekty. Mezi nevýhody takové diety patří:

• Úplné odmítnutí moučných výrobků a sladkostí.
• Potíže s neustálým sledováním složení produktů.
• Omezený výběr bezlepkových průmyslových produktů.
• Čas strávený vařením.
• Nedostatek některých vitamínů, minerálů a vlákniny, to jsou železo, vitamín B1 a B3, vápník, kyselina fialka, vláknina.
• Potíže ve výživě dospělých na dovolené, setkání s přáteli, pro děti – ve školních nebo mateřských jídelnách.