5 receptů na koláč z hovězích jater

Nuance vaření

Jak udělat játrový koláč? V první řadě se vyplatí namočit játra do mléka, tím se zjemní a zlepší chuť. Poté, co ji musíte rozemlít v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Přidáme vejce, mléko, sůl, koření, mouku. Místo mléka můžete použít zakysanou smetanu, majonézu nebo směs obojího. A místo mouky vezměte krupici.

Pokud jde o koření, vyplatí se použít muškátový oříšek, tymián, papriku, různé papriky. Samozřejmě si můžete vzít koření podle svého vkusu.

Když je těsto hotové, můžete péct palačinky. Opatrně je otočte, aby se nezlomily.

K impregnaci palačinek můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu s nasekaným česnekem. Můžete přidat nasekané bylinky. Každý koláč musí být touto hmotou rovnoměrně namazán.

Na náplň se nejčastěji používá restovaná mrkev a cibule. Můžete ale vymyslet i jiné možnosti. Například houby se sýrem.

Dort můžete ozdobit bylinkami, zeleninou, strouhaným sýrem nebo vajíčkem.

Jednoduché možnosti

Nabízíme několik různých receptů.

S ořechy

Rozdrťte 700 g jater, přidejte tři vejce, sůl, 70 g mouky a pár lžic škrobu. Pečeme palačinky. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, orestujeme. Vařte vejce. V mixéru rozšlehejte zeleninu, vejce, 100 g vlašských ořechů. Vše smícháme s 200 g majonézy a vzniklou hmotou navrstvíme palačinky.

S žampiony

Z 600 g jater, cibule, 100 ml mléka, vajec a 100 g mouky připravíme palačinky. Na náplň nakrájíme nadrobno 500 g žampionů a pár cibulek, orestujeme. Namažte palačinky majonézou, posypte sýrem, strouhaným na středním struhadle, na každý položte náplň.

S cuketovými plackami

300 g jater protáhněte mlýnkem na maso, cuketu nastrouhejte. Do každé hmoty přidejte vajíčko, trochu zakysané smetany, špetku prášku do pečiva a pár lžic mouky. Udělejte si patizonové a játrové palačinky. Připravte zeleninovou náplň (mrkev, cibule, sladká paprika). Palačinky namažeme zakysanou smetanou a navrstvíme náplní.

S dýní

Vařte 100 g dýně. Rozdrťte v mixéru spolu s 500 g jater. Přidáme 100 ml zakysané smetany, vejce, lžíci olivového oleje, sůl a pepř, 100 g mouky. Připravte si palačinky. Smícháme 200 g tvarohu, čtyři lžíce zakysané smetany, tři stroužky česneku. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte 100 g dýně, orestujte. Smícháme s tvarohovou hmotou a palačinky omastíme.

Se zeleninovou náplní

Tento recept používá různé druhy zeleniny, náplň je velmi šťavnatá a uspokojivá. Na palačinky musíte zkombinovat 500 g jater, pár vajec, tři lžíce zakysané smetany, sůl a půl sklenice mouky. A k přípravě náplně byste měli jemně nakrájet cibuli, nastrouhat mrkev a smažit. Poté přidáme nakrájenou sladkou papriku a rajče, podusíme. K dušené zelenině přidáme majonézu, zakysanou smetanu, česnek, sůl a pepř, promícháme. Namažte dorty.

Příprava tohoto pokrmu netrvá dlouho.