Škodlivost červeného masa zpochybněna

Vědci analyzovali výsledky 24 klinických studií, které zkoumaly vztah mezi množstvím zkonzumovaného červeného masa účastníky a tím, jak se chovají v čase, ukazatele těla, považované za rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění (krevní tlak, koncentrace „špatných “ » cholesterol a triglyceridy v krvi).

Analýza ukázala, že pokud budete jíst asi 100 gramů vepřového, jehněčího nebo hovězího masa třikrát týdně, nezpůsobí to žádné poškození srdce a cév. Tato míra konzumace červeného masa nevede ke zvýšení krevního tlaku a cholesterolu v krvi.

Autoři studie zároveň uznávají, že má řadu omezení. Vysoký krevní tlak a vysoký cholesterol tedy nejsou zdaleka jedinými rizikovými faktory kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho délka klinických experimentů, jejichž výsledky byly vzaty v úvahu, se pohybovala od několika týdnů do několika měsíců, zatímco onemocnění srdce a cév se vyvíjejí několik let a dokonce desetiletí.