Výživa pro osteoporózu

Mléčné výrobky

Sýr je nepřekonatelným lídrem mezi potravinami z hlediska obsahu vápníku. Sýr ementál a parmezán obsahují více než 1 gram tohoto stopového prvku na 100 gramů výrobku. Gouda je oproti nim jen o něco horší – v jejím složení je na 100 g hmotnosti od 500 do 800 mg vápníku.

V tomto ohledu jsou také velmi užitečné mléko, kefír, jogurt. 1 sklenice nápoje o objemu 200 ml obsahuje cca 230 mg vápníku. Kromě toho mají tyto produkty na rozdíl od sýrů poměrně nízký obsah kalorií. Z této řady nelze vyloučit tvaroh s jogurtem. Na 100 gramů produktu je asi 150 mg vápníku. Nejcennější z hlediskaprevence osteoporózy odrůdy s normálním procentem tuku – od 3 do 5 %.

Semena a ořechy

Rostlinné potraviny mohou být také vynikajícími dodavateli esenciálních stopových prvků. Sezam například obsahuje, stejně jako sýr Gouda, asi 800 mg vápníku na 100 gramů semínek. Lněné semínko je trochu za ním. Obsahuje pouze 260 mg vápníku, ale zároveň je toto číslo dvakrát vyšší než u mléka. Ořechy jsou přibližně na stejné úrovni jako len, ale nesmíme zapomínat na jejich extrémní obsah kalorií, v rámci správné výživy a diety se tento faktor může snadno stát mínusem.

Sója může být dobrou alternativou k ořechům. Je bohatá na vápník skoro stejně jako ořechy, navíc obsahuje vysoké procento bílkovin, tolik potřebných pro obnovu tělesných buněk. Ve vejcích je také hodně vápníku, a to ve žloutcích, ale ty by se měly užívat s velkou opatrností, zvláště při problémech s hladinou cholesterolu v krvi.

Zelenina a ryby

Mezi zeleninu s vysokým obsahem vápníku patří brokolice, špenát, fenykl, pórek, jedním slovem vše, co má zelenou barvu. A pro ty, kteří milují ryby, byste měli věnovat pozornost obvyklému sledě. 100 gramů sledě obsahuje asi 26 mikrogramů vápníku. Losos přidá do stravy vitamín D, který výrazně usnadňuje vstřebávání vápníku. 100 gramů ryb obsahuje asi 16 mikrogramů tohoto prospěšného vitamínu. Dobrým dodavatelem vitaminu D pro vegetariány mohou být houby – hříbky a hřiby, obsahující asi 3 mikrogramy vitaminu D2 na 100 gramů výrobku.