15 potravin, které nemůžete jíst při keto dietě

Keto dieta je léčebný protokol, který byl vyvinut pro děti s epilepsií a nezahrnoval vyloučení žádných produktů z každodenní stravy. Keto dieta se však již dávno změnila a používá se k různým účelům: sportovci k práci s rekompozicí těla; lidé, kteří chtějí zhubnout, v anti-aging strategiích atd.

Protokol předpokládá obsah ve stravě 55-80% tuku, 10-25% bílkovin a 10-25% sacharidů v závislosti na fázi. Vítány jsou jakékoliv tuky (tučné maso, ryby, drůbež, tučné mléko, ořechy, semínka), neslazené bobule, vláknitá zelenina a listová zelenina. Škrobová zelenina, obiloviny, sladkosti, ovoce, luštěniny jsou vyloučeny.

Použití ketodiety má významné výhody: je dosaženo dlouhotrvajícího pocitu sytosti, což umožňuje snížit počet jídel a může normalizovat produkci inzulínu a zvýšit citlivost buněk na něj. Také stabilní ukazatele glukózy a inzulinu a glutaminu, který se nespotřebovává pro využití sacharidů, jdou k syntéze neurotransmiteru GABA, který vám umožňuje udržovat rovnoměrnou, stabilní náladu bez pocitů podrážděnosti, úzkosti, plačtivosti, které jsou charakteristické pro výživu s vysokým obsahem sacharidů a často ohrožují dodržování diety.

Inzulin je hormon, který podporuje hromadění vody v tkáních, jeho pokles vede k rychlé ztrátě přebytečné tekutiny. Syntetizované ketony (zejména betahydrooxybutyrát) mají podle studií protizánětlivý, antioxidační účinek, který je důležitý pro prevenci chronických nepřenosných onemocnění, ovlivňuje tvorbu ghrelinu (hormon hladu) a cholecystokininu, neurotransmiteru, který přináší signálem sytosti.

Brzy po zahájení ketorace se však může objevit takzvaná „ketoflu“, která vede ke vzniku takových potíží, jako je celková slabost, zimnice, bolest hlavy, snížená aktivita, koncentrace, bolesti svalů, křeče, úzkost, spánek porucha, ketóza atd. Tento nepříjemný stav se vysvětluje obdobím adaptace na nový druh paliva (ketony), ale v tomto období je třeba za podpory odborníka učinit určitá opatření.

Je důležité si uvědomit, že tato strava je nedostatečná ve stravě vlákniny, protože ovoce a škrobová zelenina, chléb jsou zakázány. To vyžaduje dodatečné zavedení vlákniny. Přítomnost živočišných tuků v jídelníčku ve velkém množství u některých lidí může vést ke zhoršení lipidového profilu, někdo může zažít pankreatitidu, cholecystitidu. V této souvislosti je třeba před volbou takové diety vzít v úvahu kontraindikace: dědičná familiární hypercholesterolémie, hypotyreóza, oxalátové ledvinové kameny, renální a jaterní insuficience, porfyrie, řada genetických onemocnění metabolismu mastných kyselin, akutní stavy, pravá dna, cholelitiáza , pankreatitida, stejně jako přítomnost genové predispozice k Alzheimerově chorobě.

Keto dieta byla používána k léčbě neurologických stavů, ale nebyla prokázána jako účinná u jiných stavů. Keto dieta je často považována za těžiště léčby obezity, ale ke snížení hmotnosti dochází, když výdej energie převáží její příjem. Keto dieta není výjimkou: kila navíc zmizí s omezením kalorií.

Při konzumaci velkého množství tuků se zvyšuje hladina špatného cholesterolu (LDL), nicméně kardiologové se kloní k názoru, že i přes zvýšení množství LDL se v podmínkách nízkého příjmu sacharidů téměř neukládají ve formě plaků v cévách. Studie také zaznamenaly pokles prozánětlivých markerů v krvi, což nepřímo ukazuje na příznivý vliv na zdraví. Abychom však mohli posoudit, zda to má vliv na zdraví nebo jen mění čísla v testovacích formulářích, jsou zapotřebí studie, které prokážou pokles úmrtnosti na mrtvice, infarkty nebo onkologii.

Velkým problémem je ketochřipka, příznaky podobné chřipce, které přicházejí s přechodem na keto dietu. To způsobuje, že mnoho lidí tuto výživovou strategii opouští.

Za hlavní výhodu keto diety bych poznamenal rychlé zasycení. Tučná jídla mají vysokou „sytost“ a nezpůsobují inzulínové špičky. K jídlu stačí malé množství jídla. Pocit sytosti z bílkovin a tuků navíc vystačí na dlouhou dobu, což navíc ovlivňuje i množství přijatého jídla během dne. Proto váha na keto dietě rychle zmizí.

Z mínusů: zpočátku se může objevit svalová slabost a křeče, lze pozorovat podrážděnost, závratě a problémy s koncentrací. Taková adaptace probíhá rychle, a pokud nezanedbáte příjem doplňků a vitamínů, lze se jí zcela vyhnout.

Keto dieta má také čistě psychologické mínus – když se opustí sacharidy, jejich „hodnota“ se dramaticky zvýší. Problémy zde proto mohou mít ti, kteří milují mouku a sladké.

Obecně platí, že pokud budete dodržovat pravidla (nepřejídat se a užívat potřebné doplňky), je docela možné ketodietu používat průběžně. Ale přesto doporučuji udělat volbu ve prospěch vyvážené harmonické stravy, abyste se nehnali do jakéhokoli rámce.

Keto dietu je přitom velmi příjemné používat jako dočasné opatření pro zvýšení motivace – u této diety vás čísla na váze opravdu rychle potěší.

Keto dieta je založena na omezení sacharidů a konzumaci více tuků. Rozklad tuků na energii se nazývá ketóza. K přechodu těla do stavu ketózy dochází přibližně tři týdny po odmítnutí sacharidů.

Při keto dietě mají lidé menší hlad, protože tučná jídla se déle rozkládají. Hubnutí nastává prostřednictvím ketózy a sníženého příjmu kalorií.

Ketogenní dieta snižuje záchvaty a záchvaty u epilepsie a pomáhá sportovcům rychle zhubnout. Vydržet to ale není jednoduché – kvůli nedostatku čerstvého ovoce, zeleniny, luštěnin a celozrnných potravin ve stravě dostává člověk méně vitamínů, minerálů, vlákniny.

Nedostatek vlákniny vede k zácpě a živin – k slabosti, závratím, únavě. Někteří lidé také trpí dehydratací kvůli vyčerpání glykogenu, který zadržuje vodu. Vysoký obsah tuku může nepříznivě ovlivnit zdraví srdce, ledvin. Pro hubnutí je tedy ketodieta účinná pouze v jednom případě – při jejím krátkodobém užívání s následným přechodem na zdravou stravu.

Keto dieta se v posledním desetiletí stala velmi populární. Propagovalo to mnoho známých osobností, v některých restauracích začali dělat keto menu… Ale to, co je dnes ketodieta, nemá nic společného s tím, k čemu byla původně vymyšlena.

Historie keto diety začíná před více než 100 lety. Používá se jako speciální potravina pro lidi s epilepsií. Namátkou bylo zjištěno, že absence sacharidů ve stravě snížila frekvenci epileptických záchvatů 3x. Tato dieta se používala před vytvořením modernějších léčebných postupů.

Keto dieta má jednu vlastnost, která lichotí mnoha nepochopeným lidem, kteří ji začnou používat: rychlý úbytek hmotnosti v prvních týdnech. Je to dáno tím, že kvůli nedostatku sacharidů ve stravě nedochází k doplňování glykogenu (jedna z forem ukládání energie v lidském těle). Lidské tělo může obsahovat od 500 do 800 g glykogenu. Každý 1 g glykogenu přitom zadrží v těle asi 4 g vody.

V souladu s tím můžete během prvního týdne nebo dvou snadno ztratit 3-4 kg hmotnosti. Ale není to tlusté! Číslo na váze je špatným ukazatelem účinnosti diety. Po návratu k normální výživě se glykogen znovu vrátí spolu s vodou a více než obvykle (kompenzační efekt).

Výhody keto diety:

• rychlé hubnutí v počáteční fázi;
• snazší kontrola chuti k jídlu.

Nevýhody (je jich mnoho):

• nedostatek výhod oproti jiným dietám z dlouhodobého hlediska;
• útlum štítné žlázy kvůli nedostatku sacharidů;
• poruchy příjmu potravy v důsledku nedostatku sacharidů;
• silný efekt „rollback“ po ukončení diety;
• narušení mnoha tělesných systémů, včetně závažného porušení lipidového profilu;
• Strašný přísun acetonu z celého těla, zejména z úst a zápach potu. Je to dáno tím, že ketolátky, které jsou alternativním zdrojem energie namísto glukózy, tvoří při uvolňování takový zápach.

Můj verdikt: nepoužívejte tuto dietu! Démonizace jakýchkoli produktů a zvláště živin je neadekvátní a nepřirozená. Vyvážená strava s kontrolou energie vám může poskytnout skvělé výsledky s vynikající pohodou a bez újmy na zdraví.