Recepty na lahodné a neobvyklé knedlíky

Recepty světa: tyrolské knedlíky Schlutzkrapfen

Takové občerstvení je chloubou rakouské kuchyně. Absorboval jen to nejlepší: lásku k nerafinovaným produktům, bylinkám a sýrům. Výsledek je úžasný! Zkus to sám! K vaření budete potřebovat:

• pšeničná mouka – 260 g;
• žitná mouka – 150 g;
• špenát (mražený) – 250 g;
• cibule – 1 střední hlava;
• česnek – 2 stroužky;
• kuřecí vejce – 2 ks.;
• ricotta – 250 g;
• Strouhaný parmazán – 80 g;
• máslo – 75 g;
• mléko – půl sklenice;
• strouhanka – 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• muškátový oříšek;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• zelená cibulka (k podávání).

Podobné recepty zahrnují použití 2 druhů mouky. Právě tento moment vnáší do pokrmu vlastní, originální nádech.

Během procesu přípravy postupujte podle následujících pokynů:

1. Do mísy prosejte 150 g každého ze dvou druhů mouky.
2. Mléko mírně zahřejte a rozpusťte v něm 25 g másla.
3. Opatrně vmíchejte podmáslí do směsi mouky a poté zašlehejte pár vajec.
4. Do připravené hmoty postupně přidáváme zbylou mouku, uhněteme vláčné těsto (mělo by zaostávat za rukama a mísou, ve které se nachází).
5. Hotové těsto přikryjte utěrkou a nechte 60 minut.
6. Začněte s přípravou náplně: na malém množství másla zpěňte nakrájenou cibuli a česnek, poté přidejte předem nakrájený špenát a ingredience vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
7. Do pánve nasypte strouhanku a parmazán, přidejte ricottu, špetku drceného muškátového oříšku, sůl a černý pepř.
8. Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte z nich 2 velké obdélníky (hmota perfektně drží tvar).
9. Náplň po částech nanášejte lžičkou na jeden z plátů těsta a vytvarujte z něj kuličky. Udržujte stejnou vzdálenost mezi masovými kuličkami.
10. Mezery mezi úlomky náplně namažte mokrým štětcem, poté obrobek přikryjte druhým kouskem těsta a opatrně prsty přitlačte všechna „prázdná“ místa (těsto mezi kuličkami náplně).
11. Těsto nakrájejte na knedlíky (v případě potřeby navíc prohněteme švy prsty) a vařte je ve vroucí vodě asi 7 minut.
12. Napůl uvařené pamlsky vyhoďte na síto a po scezení tekutiny opečte se zbytkem másla na pánvi.

Hotové knedlíky nezapomeňte ozdobit zelenou cibulkou. Takové recepty se často stávají „rodinnými“. A z dobrého důvodu! Vždyť ta svačina je prostě výborná!

Zelenina jako dokonalá omáčka: speciální líné knedlíky

Takové recepty jsou vhodné pro ty, kteří chtějí ušetřit trochu času a dopřát si něco nového a neobvyklého. Navzdory předsudkům se zelenina ke knedlíku hodí. Podívej se sám! K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• knedlíkové těsto – 400 g;
• mleté maso – 350 g;
• cuketa – 220 g;
• lilek – 200 g;
• sladká paprika – 1 střední;
• rajčata – 3 střední;
• česnek – 4 stroužky;
• cibule – 1 ks;
• petržel – půl svazku;
• zeleninový vývar – 1 šálek;
• rostlinný olej (volitelné);
• koření (černý pepř, sůl).

Pořadí akcí:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek, poté promíchejte.
2. Mleté hovězí smícháme s polovinou cibulovo-česnekové směsi, solí, pepřem a nasekanými bylinkami. Dále do ní nalijte 20 g vody, prohněťte a nechte chvíli v lednici.
3. Lilek oloupejte a nakrájejte na kostičky a poté zeleninu namočte do vody, abyste odstranili hořkost.
4. Zbývající polovinu cibule a česneku trochu orestujeme na oleji na pánvi, přidáme kousky lilku a vzniklou směs několik minut podusíme.
5. Do výpeku vsypeme předem nakrájenou cuketu, papriku a rajčata, přidáme vývar. Zeleninu dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.
6. Těsto rozválejte a po jeho povrchu rovnoměrně rozprostřete mleté maso. Výsledný obrobek stočte do zkumavky a nakrájejte na malé kousky.
7. Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní kousky knedlíků tak, aby mezi nimi byla malá vzdálenost. Zbylé mezery vyplňte připravenou zeleninovou omáčkou.
8. Budoucí pamlsek vložte do trouby a pečte při průměrné teplotě asi půl hodiny.

Tento kulinářský zázrak si určitě uvařte! Recepty originálních knedlíků potěší vaši rodinu i hosty.

Rychlá svačina: knedlíky v hrncích

Někdy chcete uspořádat dobré občerstvení s minimálním časem stráveným procesem vaření. Toto jídlo je pro tuto příležitost jako stvořené. Navíc poskytuje plný požitek z domácí chuti. Nejdůležitější je uvařit si knedlíky předem nebo koupit ty z obchodu. Zde je úplný seznam požadovaných složek s uvedením jejich kvantitativního poměru:

• knedlíky – 1 kg;
• domácí mléko – 1 l;
• Ruský sýr – 250 g;
• zakysaná smetana nebo majonéza;
• zelená;
• černý pepř (mletý);
• sůl

Návod krok za krokem:

1. Masné výrobky rovnoměrně rozprostřete mezi malé pekáče.
2. Naplňte každý hrnec až po povrch studeným mlékem, poté přidejte koření, sůl a nasekané bylinky a nastrouhejte sýr.
3. Výřezy naplňte zakysanou smetanou nebo majonézou.
4. Pošlete budoucí pokrmy do trouby na 20 minut s přednastavením teploty na 200 °C.

Připraveno! Pokud máte rádi přítomnost tekutiny, jezte knedlíky ihned po vypnutí trouby, a pokud chcete sušší pochoutky, nechte je ještě 10-15 minut v teple povadnout.

Nová úroveň potěšení: knedlíková pizza

Pokud se vám stalo, že se vám knedlíky rozmrazily, slepily a změnily se v beztvarou hmotu, můžete z nich uvařit lahodný originální pokrm. Knedlíková pizza se ukazuje jako docela výživná a neuvěřitelně chutná! Pokud chcete ochutnat takové neobvyklé občerstvení, připravte si všechny potřebné ingredience:

• knedlíky – 0,5 kg;
• klobása (šunka) – 200 g;
• mozzarella – 150 g;
• holandský sýr – 200 g;
• rajče – 1 střední;
• červená cibule – půl hlavy;
• zelená – parta;
• majonéza – 1 polévková lžíce. l.;
• kečup – 2 polévkové lžíce. l.;
• hořčice;
• koření;
• sůl

Způsob vaření:

1. Knedlíky položte na pergamen a rukama navlhčenýma vodou je přitlačte a uhlaďte do tenké a husté vrstvy.
2. Smíchejte kečup s majonézou a trochou hořčice podle chuti a vzniklou hmotu poté rozetřete na knedlíkový základ.
3. Uzeninu nakrájejte najemno, nastrouhejte „holandský“ sýr a rozetřete jej po celém povrchu obrobku.
4. Nakrájejte rajče na tenké plátky a plátky rovnoměrně rozložte po kůrce.
5. Budoucí pizzu osolte a opepřete.
6. Mozarellu nakrájejte a kousky položte na produkt.
7. Znovu nastrouhejte tvrdý sýr a zakryjte jím horní část.
8. Pizzu pečte při střední teplotě asi půl hodiny. Stupeň připravenosti se nejlépe posoudí propíchnutím okraje výrobku párátkem.

Knedlíková pizza vám bude určitě chutnat. Dobrou chuť!