Bezmasá dieta, může být zdravá

Maso je především bílkovina

Situaci na jedné straně ovlivňuje názor vyznavačů zdravé výživy a značné množství odborníků na výživu, kteří se domnívají, že pravidelná konzumace masa přispívá k intenzivnímu stárnutí tělesných buněk a může způsobit i rakovinu.

Na druhou stranu existuje mnoho milovníků tohoto produktu, kteří svůj postoj argumentují tím, že člověk jí maso již od starověku. Do sporu je zapletena i řada známých osobností, které se snaží udržet si zdraví a mládí co nejdéle.

Zpravidla veřejně deklarují přechod na bezmasou dietu a dokonce vyzývají, aby následovali jejich příkladu.

Pro odpůrce konzumace masa je obtížné popřít, že takový produkt je velmi bohatý na cenné bílkoviny, vitamíny, železo a další složky nezbytné pro tělo v procesu života. Vegetariáni, kteří odmítají jíst maso, se zase potýkají s řadou problémů vyvolaných potřebou najít adekvátní zdroje všech stejně důležitých složek, které obyčejní lidé získávají z masitých pokrmů.

V první řadě jsou to bílkoviny, esenciální aminokyseliny a železo. Kvalifikovaní odborníci na výživu se domnívají, že pouze pokud existují spolehlivé alternativní zdroje všech potřebných složek, lze stravu, která neobsahuje maso, považovat za kompletní a vyváženou. Vyplatí se tedy vzdát se masa ve vaší každodenní stravě? Nebo nechat vše tak, jak je, pouze převzít kontrolu nad dodržováním přijatelných norem pro použití tohoto produktu? Jaké jsou výhody a nevýhody takového kroku?

Jaké další stopové prvky a vitamíny se nacházejí v mase

V masných výrobcích, pravidelně přidávaných do každodenní stravy, je mnoho důležitých složek, jako je síra, měď, hořčík, zinek, fosfor a samozřejmě železo. Dodržování přísné diety, která zcela vylučuje maso, může způsobit anémii a další vážné poruchy ve fungování téměř všech systémů. Maso obsahuje vitamíny skupiny B a také A a D.

Esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit, lze zase obecně považovat za jedinečnou složku stravy. Bez nich je průchod většiny procesů obnovy, které zajišťují životně důležitou činnost dospělého, prostě nemožný. A jejich význam pro rostoucí a vyvíjející se organismus dítěte je obecně těžké přeceňovat. Kromě toho lze za vážný argument ve prospěch konzumace masa považovat snadnost získání celé řady potřebných látek najednou – stačí si vzít vhodný produkt, správně ho vařit a podávat na stůl.

Je známo, že mnoho vitamínů, minerálů, bílkovin a železa obsažených v mase se nachází i v dalších složkách stravy. Zejména – zelenina, ovoce a mléčné výrobky. Je jich tam ale mnohem méně a zpravidla se mnohem hůře vstřebávají trávicím systémem. Proto je pro mnoho vegetariánů a veganů tak obtížné vyvážit každodenní stravu, zvláště pokud vedou aktivní životní styl, sportují nebo se chystají mít děti. V mnoha případech se takoví lidé musí uchýlit k užívání speciálních farmakologických přípravků, což jsou doplňky obsahující značné dávky železa a vitamínů.

Co se stane, když ze svého jídelníčku úplně odstraníte maso

Nejvýznamnější nevýhodou konzumace masa je nejčastěji vysoký obsah živočišných tuků v tomto produktu, který může výrazně zvýšit hladinu cholesterolu a vyvolat výskyt nejen aterosklerózy, ale také některých dalších onemocnění kardiovaskulárního systému. Odborníci na výživu se také domnívají, že příliš časté přidávání masa do každodenní stravy může způsobit nadváhu a způsobit sklon k obezitě. A přesto – přebytek nasycených mastných kyselin, obsažených v dostatečném množství v masných výrobcích, může vyvolat výskyt takových onkologických onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva, prostaty a prsu.

Za zvlášť nebezpečné je přitom považováno zařazení jehněčího, vepřového a hovězího masa a také drůbežího masa – hus a kachen. Vědci potvrdili, že u lidí, kteří jedí příliš často nadměrné množství masa, se často vyvine sklon k makulární degeneraci, revmatoidní artritidě a dokonce i cukrovce.

Jaká by měla být bezmasá strava

Odborníci na výživu v různých zemích pracují na řešení tohoto problému již poměrně dlouho a dosáhli určitého úspěchu. Někteří z nich se přitom domnívají, že by se od masa nemělo úplně upustit. Jen je potřeba omezit jeho použití na rozumné meze. Zpochybňují autenticitu výsledků výzkumu některých vědců, kteří aktivně prosazují totální přechod celé populace planety pouze na rostlinnou stravu. Ano, a sami vegetariáni si poměrně často stěžují na nedostatečnou dostupnost některých produktů potřebných ve své stravě, aby nahradily složky obsažené v mase.

Věc se má tak, že konzumace masa, stejně jako mnoha dalších produktů, musí být správně naporcována. Poškození těla je snadné způsobit, dokonce i bezmasá jídla do jídelníčku – stačí je jíst v nadměrném množství. Dobrým příkladem takových „excesů“ jsou speciální diety na hubnutí, které zahrnují dlouhodobé užívání omezeného množství jídla.

Výsledkem je poměrně často slabost, anémie, poruchy trávicího systému, zácpa, mdloby a další nežádoucí příznaky. Do denního menu přidané v rozumném množství a správně tepelně upravené maso zase nepoškodí zdraví, ale poslouží jako skutečně nepostradatelný zdroj všech cenných živin.

Jakákoli strava by měla být vyvážená. Správně zvolený jídelníček, který zahrnuje nejen maso, ale i další potřebné produkty, je základem našeho zdraví a dlouhověkosti.