Originální přílohy na každý den, 7 chutných receptů

Snadný recept na pečené brambory s rozmarýnem

Brambory jsou všestrannou přílohou, kterou lze podávat k masu, rybám a mořským plodům. Až to budete příště dělat, přidejte do receptu čerstvý rozmarýn. Koření dodá pokrmu bohaté „smrkové“ aroma a lehkou pikantnost.

Ingredience:

• 1 kg brambor,
• 1 st. l. nasekaný čerstvý rozmarýn
• olivový olej.

Jak vařit?

1. Brambory oloupejte (pokud si vezmete mladou zeleninu, slupku můžete nechat), nakrájejte na plátky nebo dlouhé tyčinky, dejte do rovnoměrné vrstvy na plech.
2. Brambory potřete rostlinným olejem, posypte solí a rozmarýnem. Pečte při 200 °C, dokud pokrm nezhnědne.

Cuketové špagety z mořských plodů

Pokud vaříte mořské plody a chcete si udělat večeři co nejzdravější, doplňte je špagetami. Ale jen ať to nejsou vysokokalorické těstoviny, ale cuketová zeleninová pasta. Pokrm se hodí k vařeným nebo pečeným chobotnicím, mušlím, krevetám. Špagety můžete přidat s jakoukoli omáčkou – rajčatovou nebo smetanou.

Ingredience:

• 2–3 cukety,
• hrst vyloupaných vlašských ořechů
• olivový olej.

Jak vařit?

1. Cuketu oloupeme. Vyžaduje se pouze hustá část ovoce. Je lepší odstranit část, ve které jsou kosti.
2. Zeleninu nastrouhejte na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Vše dejte do cedníku, aby odtekla přebytečná vlhkost.
3. Ořechy nasekejte na strouhanku a trochu opečte na pánvi.
4. Po 15 minutách špagety trochu osolíme, pokapeme olejem, posypeme ořechy a promícháme. Můžete sloužit!

K masu brokolice se zázvorem a česnekem

Recepty na zeleninové přílohy jsou nejlepší variantou podávání k masu. Pro změnu uvařte brokolici. Zdravé zelí se třpytí zcela novou chutí a vůní, pokud k němu přidáte pikantní zázvor a česnek.

Můžete použít jak čerstvou zeleninu, tak mraženou.

Ingredience:

• 450 g brokolice,
• 2 st. l. rostlinný olej,
• 1 st. l. bílý vinný ocet,
• 20 g čerstvého zázvoru
• 6 stroužků česneku.

Jak vařit?

1. Brokolici omyjeme, rozdělíme na menší květenství. Nejlépe se stříhají hrubé stonky. Zeleninu zalijte vroucí vodou, přendejte do hluboké misky.
2. Ocet, olej, oloupaný česnek a zázvor nasekejte v mixéru nebo kuchyňském robotu.
3. Vzniklou marinádu spojte s brokolicí, trochu osolte, opepřete, promíchejte. Nyní můžete zelí smažit nebo péct v troubě. Podávejte s měsíčky citronu.

Kuskus s mandlemi

Kuskus je zdravá obilovina, která se navíc velmi rychle vaří. Bude to vynikající doplněk k rybám, masu, mořským plodům. Více receptů s kuskusem lze doplnit jakoukoli zeleninou – získáte uspokojivější přílohu nebo jídlo samotné. Do cereálií přidejte nasekané mandle – dodají zvláštní chuť.

Ingredience:

• 300 g kuskusu
• 500 ml vody,
• 80–100 g mandlí
• 3 stroužky česneku,
• 2 st. l. rostlinný olej,
• 1 lžička paprika,
• malý svazek petržele.

Jak vařit?

1. Česnek nasekejte nadrobno.
2. Nasekejte ořechy.
3. V hrnci s rostlinným olejem začněte smažit česnek a mandle. Nezapomeňte neustále míchat. Po 3 min. přidáme papriku, směs trochu osolíme.
4. Po 5 min. K česneku a mandlím přidejte vodu. Přiveďte k varu a přidejte kuskus.
5. Přikryjte pánev pokličkou, mírně snižte teplotu a vařte 5–10 minut.
6. Odstavte misku z ohně, posypte jemně nasekanou petrželkou a promíchejte. Před podáváním nechte ozdobu odstát se zavřeným víkem alespoň 10 minut.

Špenát s citronem a zázvorem

Vitamínový špenát doplní jakékoli mořské plody, ryby a maso. Jedná se o všestrannou přílohu, a co je nejdůležitější – extrémně užitečné. Chcete-li pokrm okořenit a pikantní, vařte jej s citronovou šťávou a čerstvým zázvorem.

Ingredience:

• 700 g špenátu
• 2–3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva,
• 2 st. l. rostlinný olej,
• 2 lžičky jemně nastrouhaný čerstvý zázvor
• 1 st. l. sezam.

Jak vařit?

1. Sezamová semínka opražte na pánvi.
2. Omyjte špenát. Můžete ji nakrájet na proužky nebo nechat listy vcelku.
3. V hrnci rozehřejte olej. Vhazujte špenát po malých dávkách. Promíchejte, osolte a opepřete podle chuti.
4. Vařte na mírném ohni za stálého míchání 5–8 minut. Poté pokrm stáhněte ze sporáku, přelijte citronovou šťávou a posypte sezamovými semínky.

Pure ze zeleného hrášku

Hrachová kaše je velmi jasnou přílohou, kterou lze podávat k rybě nebo masovému guláši. A pokud k tomu přidáte smaženou slaninu nebo nějakou jemně nakrájenou zeleninu (cuketa, rajčata, lilek, cibule, paprika, celer), získáte zcela nezávislé jídlo – chutné a velmi uspokojivé.

Pro vaření se bere zmrazený nebo čerstvý zelený hrášek. Konzerva se rozhodně nehodí!

Ingredience:

• 700 g zeleného hrášku
• 1 litr vody,
• žárovka.

Jak vařit?

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji.
2. Vařte vodu, přidejte hrášek, sůl. Vařte 5 minut na středním plameni. Poté sceďte v cedníku a vodu slijte do hrnce.
3. Nakrájejte hrášek pomocí mixéru a přidejte požadované množství vody zbývající po uvaření.
4. Protlak smíchejte se smaženou cibulkou.

Zelenina s jogurtovou omáčkou

Ne každý má rád recepty na jídla se zeleninou. Pokud je ale zapečete s pikantní jogurtovou omáčkou, můžete uvařit lahodnou přílohu k masu nebo rybě. Toto jídlo je pro ty, kteří se striktně řídí svou postavou – nekalorické, ale velmi uspokojivé.

Ingredience:

• 300 g květáku, brokolice a papriky
• 150 ml přírodního jogurtu,
• Článek 3 l. olivový olej,
• 1 st. l. kari,
• 1/2 lžičky. kmín,
• půl limetky
• špetka feferonky,
• žárovka.

Jak vařit?

1. Květák a brokolici nakrájíme na růžičky, omyjeme. Papriku nakrájejte na plátky nebo tenké proužky.
2. Vymačkejte šťávu z limetky, zbavte kůry kůry.
3. Zeleninu rozložte na plech, pokapejte olejem, zalijte limetkovou šťávou a posypte kůrou, solí a pepřem podle chuti. Pečte v troubě na 200 °C do úplného propečení.
4. Mezitím můžete pracovat na omáčce. Nakrájejte cibuli co nejjemněji. Smažte ji na rostlinném oleji spolu s kari, feferonkou a kmínem. Až hmotu vychladne, smícháme ji s jogurtem.
5. Upečenou zeleninu rozložte na talíře, přelijte jogurtovou omáčkou a podávejte k hlavnímu jídlu.