Skvělý příspěvek, nejlepší recepty na jídlo

Postní pokrmy

Fazolová paštika

Budete potřebovat:

– 0,5 šálku suchých fazolí,

– 1 mrkev,

– 1 cibule,

– 2 stroužky česneku,

– 1 lžička krystalového cukru,

– 0,3 lžičky suchého koření (chmel-suneli, kari atd.),

– rostlinný olej na smažení,

– sůl a pepř na dochucení,

Jak vařit?

Fazole propláchněte a namočte je přes noc, aby nabobtnaly. Poté scedíme, zalijeme vroucí vodou a vaříme do měkka, většinou to trvá asi hodinu. Pár minut před koncem přidejte sůl a cukr. Když jsou fazole měkké, tekutinu slijte, ale nevylévejte, může se hodit.

Nakrájejte cibuli a mrkev. Smažte je na mírném ohni.

Protáhněte fazole a smaženou cibuli s mrkví přes mixér nebo mlýnek na maso. Hmota by měla být hladká a jednotná. V případě potřeby přidejte trochu vody, která zbyla po uvaření fazolí. Osolíme, opepříme, přidáme suché koření a nasekaný česnek. Paštiku dáme na misku, ozdobíme bylinkami.

(Pokud chcete, můžete místo sušených fazolí použít také fazole z konzervy.)

Kyslý plněný lilek

Budete potřebovat:

– 1 kg malých lilků,

– 2-3 mrkve,

– 2 cibule,

– 1 kus celeru (velikost vejce),

– pár snítek petrželky,

– 5 stroužků česneku,

– nakládací sůl.

Jak vařit?

Lilky propláchněte a vařte 10 minut ve slané vodě (ne více, jinak budou převařené). Slijte vodu, ochlaďte je a podél každého z nich udělejte hluboký řez. Položte je na misku, přikryjte talířem a navrch položte útlak (může to být sklenice s vodou).

Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je na rostlinném oleji za stálého míchání. Když je zelenina hotová, dejte tam nastrouhaný celer a osolte. Náplň necháme vychladnout.

Pak jím naplňte lilky a každý svažte nití. Vložíme do misky nebo hrnce, posypeme nasekaným česnekem. Zalijte nálevem (půl sklenice vody a 1 lžička soli). Navrch dejte útlak a nechte 3 dny kvasit při pokojové teplotě (pokud po 3 dnech nevykvasily, nechte ještě 1 den). Poté uchovávejte v lednici. Před podáváním odstraňte nitě.

Lilek je dobrý na srdce. Jsou schopny rozkládat tuky, což zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév. Podporuje také hubnutí.

Čočkové řízky

Budete potřebovat:

– 0,7 hrnku čočky,

– 1 mrkev,

– 1 cibule,

– 0,5 lžičky suchého koření,

– rostlinný olej na smažení,

– sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit?

Čočku namočte na 8 hodin do vody (nejlépe přes noc). Když nabobtná, sceďte přebytečnou tekutinu. Zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut vařit. Poté sceďte přes cedník.

Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte je na rostlinném oleji do měkka.

Když vychladnou, rolujte je spolu s čočkou přes mlýnek na maso nebo mixér, dokud nezískáte hladkou, homogenní hmotu. Přidejte sůl, pepř, suché koření.

Mokrýma rukama krájejte malé placičky. Namočte je do mouky a smažte v rostlinném oleji. Sledujte je, protože se velmi rychle smaží.

Podávejte s kyselou okurkou.

Rajčatová polévka (gazpacho)

Budete potřebovat:

– 1 kg zralých masitých rajčat,

– 1 paprika (zelená),

– 1 okurka,

– 100 g olivového oleje,
– 0,5 st. lžíce jablečného nebo vinného octa,

– 2 plátky bílého chleba

– 2 stroužky česneku,

– sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit?

Rajčata spařte vroucí vodou a zbavte je slupky. Odstraňte semena ze zelené papriky. Okurku a česnek oloupeme. Veškerou zeleninu nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru do hladka.

Odstraňte kůrku z bílého chleba. Poté ji namočte do vody s octem. Když je plně nabobtná, přidejte ji do zeleninové směsi.

Přidejte olivový olej, sůl, pepř a vše dobře promíchejte. Rajčatová polévka gazpacho je hotová. Jeho konzistence by měla být jako pyré polévky. Podává se za studena.

Ratatouille

Budete potřebovat:

– 1 lilek,

– 1 cuketa (nejlépe cuketa),

– 6 rajčat,

– 3 papriky,

– 1 PC. cibule,

– 2 stroužky česneku,

– pár snítek petrželky,

– 1 lžička krystalového cukru,

– rostlinný olej na smažení,

– sůl podle chuti.

Jak vařit?

Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a dáme na čtvrt hodiny pod tlak. Poté opláchněte a nechte uschnout. 3 rajčata a cuketu také nakrájíme na kolečka.

Nyní musíme připravit omáčku. Zbylá 3 rajčata zalijte vroucí vodou a odstraňte slupku. Poté nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte také cibuli a papriku. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud není mírně zlatavá. Přidejte cukr, sůl, pepř. Omáčku necháme dalších 15 minut provařit. Na závěr vhoďte nasekanou petrželku.

Vezměte zapékací misku a namažte ji rostlinným olejem. Dejte tam polovinu omáčky. Poté ve vrstvách navrstvěte kolečka lilku, cukety a rajčat. Každou vrstvu osolte. Navrch posypeme nasekaným česnekem a pokapeme olejem.

Formu s ratatouille vložíme do trouby a pečeme hodinu (můžeme přikrýt alobalem).

Poté nechte 20 minut vychladnout. Podávejte se zbylou zeleninovou omáčkou.

Odborný komentář

Inna Kriksunova, autorka více než tří desítek knih o kráse a zdravém životním stylu

Vegetariánská jídla jsou zdraví prospěšná. Existují země, ve kterých mnoho obyvatel tento potravinový systém dodržuje. Například 40 % Indů vyznává tuto dietu. Na druhém místě je (budete se divit!) Německo. Další je Tchaj-wan, následovaný Izraelem.

Existuje mnoho chutných vegetariánských jídel! Lze je připravit nejen v postní době, ale i v kteroukoli roční dobu. Chcete-li zlepšit jejich chuť, aby byla bohatá a rafinovaná, použijte koření, koření, stolní zeleninu, rostlinné oleje a přírodní octy.

Jak již bylo řečeno, vegetariánská strava je zdraví prospěšná. Pokud na to nemůžete plně přejít, cvičte to několik dní v měsíci. Vegetariánská strava mimo jiné zlepšuje stav pokožky, činí pleť zdravou a svěží. Pomáhá také zbavit se přebytečných kilogramů a udržet si optimální váhu.

Co je dovoleno ve vegetariánství? Můžete jíst jakékoli ovoce, zeleninu, bylinky, med, ořechy, semínka, ovocné a zeleninové šťávy, všechny druhy rostlinných olejů. Jak vidíte, vegetariánská strava je velmi rozmanitá. O čerstvosti a nedostatku chuti zde není třeba mluvit. A pokud proti vám někdo něco namítne, odpovězte: „Prostě nevíš, jak to vařit!“.