6 neobvyklých receptů na obyčejné ředkvičky

Okroshka z ředkviček a čerstvých bylinek

Okroshka podle klasické receptury se připravuje z masa, směsi zeleniny a čerstvých bylinek. Ale když nejsou po ruce žádné okurky, žádné brambory, žádné maso, vařte okroshku pouze z ředkviček a jakékoli zeleniny. Studená polévka nebude o nic méně voňavá a uspokojivá. Skvělá volba pro dietní menu.

Ingredience:

• 500 g ředkvičky,
• velký svazek zelené cibule, kopru a petržele,
• 2–3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva,
• 1 l kefíru.

Jak vařit?

1. Ředkvičky omyjte, nakrájejte je náhodně.
2. Zeleň nasekejte nadrobno.
3. Produkty dejte do hrnce, promíchejte, osolte a opepřete podle chuti, zalijte citronovou šťávou. Vše zalijte kefírem.
4. Před podáváním nechte studenou polévku alespoň hodinu odležet v lednici.

Sendvič s tvarohem a ředkvičkou jako vitamínová svačina

Ani dieta není důvodem k odmítání svačin. Pokud se svačina neskládá z vysoce kalorických potravin, postava nepoškodí. Jedním z těchto zdravých jídel je sendvič s tvarohovou pastou a ředkvičkami. Ukazuje se vydatná, velmi chutná svačina, kterou lze rychle jíst k snídani nebo před večeří.

Ingredience:

• plátek celozrnného chleba
• 80 g středně tučného tvarohu,
• 1 st. l. zakysaná smetana,
• 3–5 ks. ředkvičky,
• snítka kopru a petrželky

Jak vařit?

1. Chléb opečte v toustovači.
2. Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a čerstvé bylinky. Vše rozmixujte mixérem dohladka. Vzniklou hustou pastu podle chuti osolíme a opepříme.
3. Nakrájejte ředkvičky na tenká kolečka.
4. Chléb potřete tvarohovou omáčkou, na něj dejte ředkvičky v několika vrstvách.

Osvěžující salát s míchanou zeleninou a čerstvou mátou

Letní ředkvové saláty se obvykle připravují s vejci, okurkami a bramborami. Vyzkoušejte více originálních receptů! Ředkev se dobře hodí k rajčatům a osvěžující mátě. Smíchejte zeleninu s čerstvými bylinkami pro lahodný letní salát.

Ingredience:

• 150 g ředkviček,
• 100 g cherry rajčat
• půlka papriky
• 5–6 lístků čerstvé máty
• 1 st. l chia semínka,
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej a citronová šťáva.

Jak vařit?

1. Ředkvičky nakrájejte na tenká kolečka. Rajčata nakrájejte na půlky. Papriku nakrájíme na malé kostičky.
2. Smíchejte zeleninu v hluboké misce, osolte a opepřete podle chuti a promíchejte.
3. Lístky máty nasekejte nadrobno (lépe je zpracovat paličkou v hmoždíři). Zeleninu smícháme s olejem a citronovou šťávou. Výsledkem je voňavý salátový dresink.
4. Salát posypte chia semínky a mátovým dresinkem.

Jednoduchý recept na slané ředkvičkové chipsy

Zeleninovými chipsy nikoho nepřekvapíte. Jedná se o zdravou svačinku pro vyznavače zdravé výživy. Nejčastěji se zeleninové chipsy vyrábí z mrkve, červené řepy, lilku nebo špenátu. Pro tyto účely se ale hodí i ředkvičky! Zeleninu dochuťte oblíbeným kořením, aby byla voňavá, lehce pikantní.

Ingredience:

• 10 ks. ředkvičky,
• 1/2 lžičky. sůl,
• 50 ml rostlinného oleje,
• paprika a feferonka.

Jak vařit?

1. Ředkev omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Nalijte zeleninu vodou, položte na sporák a vařte 4-5 minut na středním ohni. Ředkvičku pak dejte do cedníku, aby odtekla přebytečná voda.
2. Zeleninu dejte do hluboké mísy, osolte, osolte a osolte, ochuťte paprikou a pepřem podle chuti.
3. Ředkvičky dobře promíchejte a rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Chipsy pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut.

Marinovaná ředkev na zimu

Recepty na nakládaná rajčata a okurky znají mnozí. Zkušené hospodyňky musí na zimu osolit alespoň pár plechovek zeleniny na zimní stůl. Ale do budoucna se můžete zásobit nejen obvyklými rajčaty a okurkami, ale také ředkvičkami. Získáte lahodnou svačinku, kterou můžete chroupat celou zimu – slanou, se svěží, kořenitou vůní.

Při podávání přidáme marinované ředkvičky s olejem a čerstvými bylinkami. Hosté u slavnostního stolu takové vitamínové občerstvení nikdy neodmítnou.

Ingredience:

• 1 kg ředkvičky,
• 3 lžičky sůl,
• Článek 3 l. stolní ocet,
• 100–120 ml rostlinného oleje,
• 800 ml vody,
• 5 bobkových listů,
• 8 kuliček černého pepře
• 1/4 lžičky pálivá červená paprika,
• velký svazek kopru.

Jak vařit?

1. Ředkvičky omyjte a osušte na ručníku. Zeleninu nakrájejte na tenká kolečka a malé plátky.
2. Nakrájejte kopr nadrobno.
3. Zkombinujte ředkvičku a kopr.
4. Do hrnce nalijte vodu a olej. Dejte na sporák a začněte topit. O něco později přidejte sůl a červenou papriku. Směs přivedeme k varu, odstavíme ze sporáku. Když lák vychladne, přidejte ocet a zamíchejte.
5. Dózy, do kterých budete zeleninu nakládat, předem vysterilizujte.
6. Naplňte sklenice koprem a ředkvičkami. Do každého přidejte pár kuliček pepře a 1-2 bobkové listy. Zeleninu nalijte marinádou až po hrdlo sklenice, srolujte víčka. Nakládané ředkvičky bude možné vyzkoušet za 3-5 dní.

Zapečená ředkev jako ozdoba

Kdo si hlídá postavu, volí na přílohy výhradně dietní recepty. A pokud už je řada zeleniny spíše unavená, podávejte pečené ředkvičky k masu nebo rybě. Pokud zeleninu dochutíte česnekem a tymiánem, můžete získat mimořádně chutnou a aromatickou přílohu.

Pečené ředkvičky se mohou stát zcela nezávislým pokrmem, pokud je posypete svými oblíbenými čerstvými bylinkami a podáváte se zakysanou smetanou.

Ingredience:

• 300 g ředkvičky,
• Článek 3 l. rostlinný olej,
• každá 1/2 lžičky paprika a mletý tymián,
• 100 g sýra,
• hromada kopru a petržele.

Jak vařit?

1. Nastavte troubu na předehřátí, abyste večeři uvařili rychleji.
2. Sýr nastrouhejte nahrubo.
3. Čerstvé bylinky nasekejte najemno.
4. Ředkvičky omyjte a otřete ručníkem. Každé ovoce nakrájejte na 4 kusy. Zeleninu dejte do hluboké mísy, přidejte olej a koření, podle chuti osolte. Dobře promíchejte.
5. Ředkvičku vložíme do zapékací mísy, posypeme bylinkami a sýrem. Pokrm pečte při 180 °C asi 20 minut.