Studie Curyšské univerzity ukazuje, že průmyslové myčky nádobí zanechávají na nádobí zbytky toxického mýdla.
V restauracích je důležitá rychlost, což znamená, že příbory a nádobí je potřeba co nejrychleji vyčistit, aby mohly být použity pro další kolo zákazníků. Komerční myčky nádobí obvykle provádějí dva 60sekundové cykly: jeden cyklus horké vody a mycího prostředku a druhý cyklus vody a oplachového prostředku. Právě tento výplach může způsobit zmatek ve střevech, protože při podávání jídla zákazníkům zůstávají stopy na talířích.
Vědci tvrdí, že i při nízkých dávkách mohou ethoxyláty alkoholu, chemická látka obsažená v ústní vodě, poškodit bariéru ve střevě.
Tato chemikálie je také přítomna v mycích prostředcích pro domácnost, ale ne v dostatečně vysokých koncentracích, aby způsobila poškození.
Průmyslové myčky však mají tak krátké cykly, že na nádobí zůstávají zbytky. Výsledné oslabení střevní bariéry je spojeno s řadou zdravotních problémů.
Odborníci se domnívají, že návštěvníkům restaurací může hrozit alergie, záněty a deprese. Vedoucí studie Sezmi Akdis řekl: „Předpokládáme, že defektní epiteliální bariéry hrají roli u dvou miliard chronických onemocnění. Zvláště znepokojivé je, že mnoho spotřebičů nemá extra mycí cyklus k odstranění zbytků leštidla.“
Vědci chtěli zjistit, co by tento zbytek detergentu udělal s epiteliální bariérou ve střevě – vrstvou buněk, která lemuje střevní trakt a kontroluje, co vstupuje do těla. Prostředek na mytí nádobí testovali na uměle vypěstovaných lidských buňkách, které připomínají mikročipové orgány a střevní buňky.
Vědci naředili leštidlo tak, aby odpovídalo množství, které by zůstalo na suché misce. Při vyšších dávkách oplachové prostředky ničily buňky střevní epiteliální bariéry, zatímco při nižších dávkách je činily nepropustnějšími. Detergent také aktivuje geny a proteiny, které mohou přispívat k zánětlivým reakcím. Tuto reakci způsobila specifická složka leštidla – alkoholethoxyláty.
Poškození bariér je spojováno s řadou onemocnění, včetně potravinových alergií, gastritidy, cukrovky, obezity, cirhózy, revmatoidní artritidy, roztroušené sklerózy, poruch autistického spektra, chronické deprese a Alzheimerovy choroby.
Přečtěte si také:
Artroza kolene recenze
5 nejčastějších typů letní kandidózy
Jak zhubnout převislé břicho
Zlomené srdce se bude léčit s láskou, vědci se zotavují po infarktech
Krevní výron kotníku
Sezónní alergie, příčiny a preventivní opatření
Špinavý vzduch vede k nárůstu kriminality
Přátelské manželky mají více sexu
Pilates cvičení pro posílení svalů celého těla
Hubnutí s fitballem, tipy pro výběr a cvičení pro tisk
Genetika našla způsob, jak obnovit buňky po infarktu
Mast na natažené vazy
Zrychlení metabolismu diskuze
Spalničky v regálech
Co je zdravější, máslo, margarín nebo pomazánka
Jak dlouho se léčí zánět okostice
Těhotenství a intrauterinní infekce
Vypuknutí antraxu v Yamalu
Optimální tepová frekvence na spalování tuků
Procvičení celého těla v jednom tréninku