Microgreens v oblasti výživy, zdraví a krásy

Výhody microgreens jako samostatného prvku potravy

Kromě téměř nevyčerpatelného vitaminového a minerálního složení se microgreens vyznačují maximálním obsahem rostlinných bílkovin a nízkou nutriční hodnotou, díky čemuž jsou nepostradatelné pro ty, kteří jdou cestou zdravého životního stylu. Tyto mini klíčky jsou schopny zlepšit fungování trávicích orgánů, stimulovat metabolické procesy, regulovat produkci hormonů a dodat tělu náboj živosti a energie.

Microgreens se pěstují z různých druhů zeleniny, koření, obilovin a jsou považovány za připravené k použití po dosažení výšky několika centimetrů a výskytu prvních plnohodnotných listů. Do jídelníčku lze zařadit i přerostlé klíčky, ale v tomto případě je třeba počítat s tím, že budou obsahovat o něco méně živin. Tento přírodní doplněk stravy by měl být konzumován čerstvý, bez jakékoli tepelné úpravy.

Pro microgreens se nejčastěji vysazují následující rostliny:

• Řeřicha

Vyznačuje se významným obsahem bílkovin a minerálů nezbytných pro zdravou výživu a také kontrolu hmotnosti.

• vojtěška

Obsahuje bohatou sadu stopových prvků, z nichž nejcennější jsou fosfor, sloučeniny draslíku, železo a antioxidanty.

• Koriandr

Jeho mikrogreeny jsou bohaté na vitamíny, minerály, esenciální kyseliny a třísloviny. Obohacuje jídlo o esenciální oleje.

• Bazalka

Má optimální složení pro zdravý životní styl a udržení rovnováhy hmotnosti – silice, cukry.

• brokolice

Klíčky díky přítomnosti sulforanu rychle uvolňují tělo z produktů rozkladu. Pomáhají také nastartovat aktivní metabolismus.

• ředkvička

Vyznačuje se vysokou koncentrací kyseliny askorbové a přispívá ke zlepšení metabolických a regeneračních procesů, a tím i udržení krásné postavy.

• Řepu

Tato zelená opakuje a umocňuje blahodárné vlastnosti samotného kořene – zlepšuje trávení a tonizuje vylučovací systém těla.

• Pšenice

Pomáhá zvyšovat energii, odstraňovat produkty rozpadu z těla a urychlovat metabolické reakce, které nebudou zbytečné v boji s přebytečným tělesným tukem.

• Oves

Jeho klíčky jsou bohaté na sloučeniny vápníku, hořčíku a železa. Pomáhají zlepšit fungování neuronů, zvyšují úroveň přirozené imunity.

• Slunečnice

Jeho microgreens obsahují bílkoviny, vitamíny, esenciální aminokyseliny, významné množství antioxidantů. Je schopen minimalizovat ztrátu svalových vláken, když je tělo v procesu hubnutí.

• Pohanka

Naklíčená pohanková zrna se doporučují zejména lidem s velkou nadváhou a cukrovkou. Působí blahodárně na proces krvetvorby a díky kyselině listové a rutinu posilují stěny velkých i malých cév.

• Dijonská hořčice

Obsahuje vitamíny skupiny C a E, což zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím.

• Čočka

Přidání těchto klíčků do stravy je účinné pro udržení krevní biochemie v perfektním stavu.

Microgreens: používání semen pro zdravý životní styl

Semena pro samovýrobu microgreens je lepší nakupovat ve specializovaných eko-shopech, protože zaručují vysokou kvalitu a stabilní klíčení sadebního materiálu. Můžete ale použít i semínka ze soukromých zahrad, pokud je důvěra v jejich ekologičnost.

Co se týče nádob na klíčení, lze zakoupit malé krabičky vybavené vyjímatelnými rošty. Pro zahájení procesu klíčení se zdrojový materiál namočí po dobu 6-8 hodin, poté se semena umístí na povrch roštu. A na dno nádoby se nalije voda: takovým způsobem, aby se dotkla semen. Tím se nastaví potřebná vlhkost v germinátoru. Pokud jej umístíte na teplé a dobře osvětlené místo, klíčky se objeví mnohem rychleji.

Poté, co jsou kořeny zeleně upevněny na roštu, měly by být pravidelně omyty nalitím nové části vody do nádoby. Zhruba po týdnu se klíčky odříznou a ihned použijí na výživu.

Semena se pěstují obvyklým způsobem: v běžné půdě. Když rostliny dosáhnou výšky 6-7 cm, měly by být řezány, omyty a okamžitě použity k vaření.

Jako základ můžete také použít:

• navlhčenou vrstvu písku (v případě potřeby nahraďte pilinami);
• vodou namočené papírové ručníky nebo vata;
• gázová tkanina složená v několika vrstvách a namočená ve vodě.

Základna pro klíčení je pokryta fólií, aby se vytvořil efekt skleníku, a umístěna na teplé místo.

Zachování vitamínů: pokrmy s bylinkami

Microgreens přinášejí všechny potřebné vitamíny a užitečné stopové prvky do obvyklé stravy a také výrazně diverzifikují chuť jídel. Jeho nízký obsah kalorií vám umožňuje konzumovat tyto malé klíčky bez obav z nadbytečných kilogramů.

Nejúspěšnější kombinace produktů pro zdravý životní styl:

1. Nakrájejte celer nadrobno, přidejte 2 lžíce. jogurt nebo kefír, stejné množství tvarohové hmoty, trochu sezamu microgreens. Vše dobře promícháme a použijeme jako pomazánku na chlebíčky.
2. Menší mrkev a střední jablko nakrájejte nožem nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte 1–2 polévkové lžíce. nasekané ořechy (vlašské ořechy nebo kešu), trochu vařených krevet, ředkvičky microgreens, vše promícháme, směs dochutíme jakýmkoli přírodním olejem. Pro zvýraznění chuti lze pokrm pokapat balzamikovým octem.
3. Připravte jakékoli zeleninové nebo ovocné smoothie a přidejte mikrozeleninu, abyste mohli experimentovat s různými příchutěmi.

Stojí za zmínku, že trvanlivost těchto mini klíčků je od 2 do 7 dnů. Zbývající microgreens je třeba dobře umýt, srolovat papírovou utěrkou a skladovat výhradně v lednici.

Microgreens jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a živin. To je důvod, proč mnozí poznamenávají, že jeho použití jako potravinářského výrobku rychle a pozitivně ovlivňuje vzhled a pohodu člověka.