Polovina produktů na pultech obchodů je označena jako ‚Non-GMO‘ nebo ‚GMO-Free‘. Co ale tato zkratka znamená? Co víme o GMO?
Elena Orlová / Zdravotní informace
Tři písmena, tři písmena…
GMO je geneticky modifikovaný organismus. Jinými slovy, jedná se o organismus, do jehož DNA je uměle vložen gen (nebo dokonce několik genů) z organismu jiného druhu nebo třídy, aby mu dal nové vlastnosti. Výsledek takového křížení genů se také nazývá transgenní organismus nebo jednoduše transgen. Proč to lidé dělají? Proč porušovat vůli matky přírody, která již vytvořila genetický „portrét“ každé živé bytosti na planetě? Jaké zvláštní vlastnosti chtějí vědci vybavit již existujícími rostlinami a k čemu?
Ano, obecně v náš prospěch. Zde je několik konkrétních příkladů.
- Gen štíra zavedený do genetické struktury bramboru chrání kořenovou plodinu před mandelinkou bramborovou a gen durynské bakterie před všemi dnes známými škůdci.
- Gen platýse hlubokomořského, který je zabudován do struktury rajčat, kukuřice a sóji, vytváří odrůdy rostlin odolných vůči chladu, které lze pěstovat i na Dálném severu.
- Gen lidských jater, který je součástí genové struktury rýže a cukrové řepy, činí tyto rostliny odolnými vůči pesticidům používaným k hubení různých škůdců.
Zavedení cizího genu do genetické struktury organismu je poměrně obtížné, protože v tomto případě je nutné nepoškodit celý genotyp rostliny. Zdá se, že veškeré počínání genetiků-chovatelů je oprávněné a výsledky by nás měly potěšit – dostáváme přece produkty vyšší kvality. Proč většina moderních lidí věří, že potraviny obsahující GMO jsou zdraví nebezpečné? Nikdo přitom nedokáže pořádně vysvětlit, v čem přesně ta hrozba spočívá.
Bát se neznámého?
Věc se má tak, že GMO jsou ještě příliš mladé na to, aby v ně lidstvo věřilo a jednou provždy se ujistilo, že z nich nebude žádná škoda, že „lidský zásah do přírody“ se příliš neliší od přirozených změn v genetické struktura rostlin, vyskytující se v důsledku přirozeného nebo umělého výběru (selekce). Ani v řadách vědců zatím nepanuje na GMO shoda: někteří nás děsí „dlouhodobými následky“, jiní nás přesvědčují, že se nic hrozného nestane, a všechny tyto názory se mnohokrát opakují a bohužel jsou často zkreslený médii, která v této situaci připomíná horskou ozvěnu – je tam spousta hluku, ale slova nerozeznáte. Potíž je v tom, že zastánci genetických modifikací často nedokážou běžnému spotřebiteli vysvětlit podstatu tohoto jevu, protože naše znalosti genetiky se přinejlepším omezují na Mendelovské rovnice, které jsme řešili v hodinách biologie: kolik strakatých králíků
získané křížením bílé a šedé.
Zastánci GMO navíc neuváženě prohlásili, že genetická modifikace výrazně sníží cenu produktů, což pomůže odstranit hlad na planetě. Chtějí na nás ušetřit! Je možné věřit v upřímné úmysly vědců? Toto je mezinárodní spiknutí s cílem vyhladit lidstvo, – k tomuto přibližně závěru dospělo masové vědomí, které je vždy méně inteligentní než každý jednotlivec. A všichni se začali bát a masově se GMO vyhýbat – k radosti některých výrobců a prodejců „přírodních“ produktů, kterým je dnes tak snadné přesvědčit nás ke koupi jakéhokoli produktu: stačí napsat „GMO-Free! “ na štítku dostatečně velké.
Nebojte se!
Zatím používáme GMO produkty každý den a poměrně dlouhou dobu a ani o tom nemáme podezření. Například chleba. Pšenice se stala jedním z prvních objektů úspěšných experimentů genetiků na kontrolu škůdců obilovin. Od 60. let minulého století (u nás o něco později) lidstvo seje a sklízí upravená semena a sklízí mnohem vydatnější a neškodnější úrodu než v době, kdy nad obilnými poli každé léto pracovala letadla agrochemické ochrany.
Skutečné výhody genetické modifikace produktů
- Modifikace genů vám umožňuje omezit ošetřování rostlin pesticidy nebo je úplně opustit. Například upravené brambory neprocházejí vůbec žádnou chemickou úpravou.
- Kvalita úrody, bezpečnost produktů se zvyšuje.
- Geneticky modifikované potraviny jsou levnější, protože ztráty na úrodě a náklady na pěstování a zpracování rostlin jsou minimální.
- Zelenina a ovoce mohou získat nejen speciální vlastnosti odolnosti vůči škůdcům, ale i ty chuťové kvality, které si spotřebitel „objedná“. Například geneticky modifikované vodní melouny jsou vždy sladké.
- GMO rostliny jsou odolné vůči jakémukoli klimatu.
- Mimochodem, podle chuti nelze rozlišit přírodní produkty od geneticky modifikovaných, proto byste při ochutnávání okurky bez chuti neměli lamentovat: „Je jasné, že je to všechno geneticky modifikované.“ S největší pravděpodobností okurka právě vyrostla ve skleníku a neviděla živou zemi a jasné slunce.
Možná bude užitečné rozptýlit některé polomystické obavy lidstva z GMO.
To byste měli vědět
- Po snězení GMO produktu nemůže člověk ztratit svou druhovou odolnost a začít se měnit například ve štíra nebo platýse. Žádné „cizí“ geny se nemohou přirozeně integrovat do naší DNA. Všechny potraviny, které jíme, totiž obsahují geny. Potrava vstupující do trávicího traktu je trávena na elementární částice, které jsou buď absorbovány nebo vyloučeny z těla. Ani jeden gen, bez ohledu na to, jak může být modifikován, se ve vás „nezasekne“ a nezačne destruktivní činnost vkládání do vašeho řetězce DNA.
- Geneticky modifikované potraviny nemají žádný zvláštní vliv na lidskou imunitu. Přírodní produkty to ale mohou nepříznivě ovlivnit, protože jsou ošetřeny pesticidy.