Zdravé jídlo, potraviny bohaté na probiotika

Je tomu skutečně tak a jaký je jejich přínos pro tělo?

Jaké jsou zdravotní přínosy probiotik?

Podle některých studií může zařazení probiotik do zdravé výživy posílit obranyschopnost organismu a zlepšit trávení.

Předpokládá se, že normalizace trávicího systému je dosaženo udržováním dostatečného množství „užitečné“ střevní mikroflóry, která se může rychle snížit pod vlivem častého stresu, nedostatku spánku, nevyvážené výživy a dlouhodobého užívání některých léků. . Udržování normální rovnováhy mikroflóry zase umožňuje upravit střevní motilitu a posílit její bariérové funkce.

Bylo také zjištěno, že užívání potravin bohatých na probiotika je jedním z opatření k prevenci poruch stolice, zhoršení přechodné činnosti střev, ulcerózní kolitidy a některých dalších onemocnění trávicího systému.

Zařazení probiotik do zdravé výživy může mít navíc pozitivní vliv na fungování imunitního systému. Takže s oslabením jeho ochranných funkcí se člověk stává náchylnějším k alergickým reakcím, stejně jako infekčním a autoimunitním onemocněním. Proto se při výskytu takových zdravotních problémů doporučuje doplnit stravu potravinami obsahujícími prospěšné odrůdy bakterií.

Nutno podotknout, že výzkum možných účinků probiotik na lidský organismus stále probíhá. Dodnes však nebyla shromážděna seriózní vědecká základna potvrzující jejich přínos pro tělo. Není tedy možné správně posoudit jejich roli ve zdravé výživě člověka.

Navíc přítomnost mnoha druhů prospěšných bakterií v probiotikách nemá na lidi vždy stejný účinek. To je způsobeno zvláštnostmi jejich trávicího systému, věkem a přítomností chronických onemocnění. Před zařazením probiotik do každodenního jídelníčku je proto vhodné poradit se s lékařem.

Potraviny s probiotiky jako prevence střevních onemocnění

V lidských střevech žijí miliardy bakterií. Některé z nich jsou klasifikovány jako patogenní (škodlivá) mikroflóra, zatímco jiné jsou prospěšné. Ke stimulaci růstu posledně jmenovaných se často používají probiotika. Jejich zdrojem mohou být jak hotové farmaceutické přípravky, tak běžné potravinářské výrobky, které najdeme na policích ledniček většiny lidí.

Odborníci na výživu jmenují několik z nich.

• Kysané zelí

Tento pokrm, tradiční pro ruskou kuchyni, je cenným zdrojem různých druhů prospěšných mikroorganismů (například laktobacily). Kromě toho vědci zjistili, že probiotika, která se nacházejí v kysaném zelí, se vstřebávají ve spodní části střev. Zatímco významná část farmaceutických přípravků působením žaludeční kyseliny odumírá. Kysané zelí se také doporučuje zařadit do zdravého jídelníčku pro vysoký obsah minerálních látek, vitamínů a rostlinné vlákniny. Jídelníček můžete zpestřit také pomocí kimchi, korejské obdoby vyrobené z pekingského zelí.

• Mléčné výrobky

Mléčné výrobky (kefír, kyselé mléko, kysané pečené mléko, jogurt, tvaroh) jsou nejen skvělou svačinkou, ale také způsobem, jak získat pořádnou porci probiotik. Nejcennějšími fermentovanými mléčnými pokrmy jsou přírodní jogurt a kefír, které mohou mít desítky druhů prospěšné mikroflóry. Za zmínku stojí také acidofilní mléko, které obsahuje silný komplex probiotik stimulujících růst prospěšné střevní mikroflóry.

• Čajová houba Kombucha

Kombuchu zná většina našich spoluobčanů již od sovětských dob. Fermentovaný nápoj z kombuchy je nejen chutný a uhasí žízeň, ale je také zdrojem probiotik. A díky masové touze po správné výživě se opět stává populární.

• Okurky

Vysoký obsah probiotik mají také namočená jablka, stejně jako okurky a rajčata. Protože dlouhodobé vystavení solnému roztoku zeleniny a ovoce přispívá k uvolňování bakterií mléčného kvašení uvnitř ovoce. Takové procesy jsou možné pouze tehdy, pokud v nálevu není ocet.

• Sójové produkty

Tradiční japonská jídla, jako je tofu, miso polévka a přírodní sójová omáčka, jsou právem považovány za produkty pro stoleté. Vždyť v jejich složení jsou kromě důležitých živin obsažena i probiotika.

Pomáhá konzumace probiotik zbavit se nadýmání?

K dnešnímu dni ne všichni vědci sdílejí myšlenku nutnosti pravidelně zařazovat probiotika do správné výživy. Kromě toho je také zpochybňována role probiotik v léčbě střevní dysbakteriózy. Protože mnoho lékařů věří, že taková nemoc v přírodě neexistuje. Proto jsou léky na její léčbu k ničemu. Reklamy však silně naznačují, že se nadýmání a dalších poruch trávení zbavíte potravinami bohatými na probiotika.

Vědci z University of Augusta (USA) zároveň stanovili vztah mezi užíváním probiotik a zvýšenou tvorbou plynů. V důsledku toho lidé trpící nadýmáním konzumují kyselé mléko a další podobné výrobky v naději, že se tohoto problému zbaví, ale situaci jen zhorší.

Kromě toho byl zjištěn vztah mezi nadměrnou konzumací probiotik a zvýšením hladiny kyseliny D-mléčné, která se může snadno dostat do krevního oběhu a způsobit depresi nervového systému (zejména způsobující pokles kognitivních funkcí). Po ukončení užívání probiotik se však stav subjektů vrátil do normálu.

Proto se má za to, že tyto produkty by měly být zahrnuty do potravin, aby se zlepšilo zdraví, pouze se závažnými poruchami trávicího systému s výraznou převahou patogenní mikroflóry a po konzultaci s lékařem.