Syrovátka je považována za nejoblíbenější a nejžádanější sportovní doplněk výživy. A to díky tomu, že je nasycený různými aminokyselinami a tělo ho snadno vstřebává.
Syrovátkový protein zlepšuje citlivost na inzulín a je také vynikajícím nástrojem pro znatelné snížení chuti k jídlu. Syrovátka mimo jiné přispívá k lepší produkci glutathionu, který je hlavním antioxidantem v lidském těle.
Syrovátkový protein se dodává ve 3 typech: hydrolyzát, izolát a koncentrát. Jaký je rozdíl mezi koncentrátem a izolátem? Oba obsahují syrovátkový protein, ale izolát vzniká ze syrovátkového koncentrátu následným zpracováním. Je více nasycený bílkovinami než syrovátkový koncentrát.
Proces syrovátkového proteinu
K vytvoření syrovátkového koncentrátu se používá syrovátka (sušením), která se zase získává zpracováním a filtrováním mléka. Koncentrát obsahuje různé množství sacharidů (laktózy) a tuků. Jn je bohatý na proteiny s peptidy, které hrají mimořádně důležitou a prospěšnou roli při udržování lidského zdraví v dobré kondici. Množství bílkovin v koncentrátu je od třiceti do osmdesáti procent,
Proč mluvit o charakteristických vlastnostech izolátu a koncentrátu?
Vzhledem k tomu, že koncentrát prochází následným zpracováním na izolát, proteinové struktury do určité míry ztrácejí své kvality a biologickou aktivitu.
Je třeba si uvědomit, že složení aminokyselin při denaturaci bílkovin zůstává nezměněno, respektive nemohou negativně ovlivnit svalový růst. Při trávení se bílkoviny štěpí na jednotlivé bílkovinné řetězce a na denaturované aminokyseliny. Ale zároveň, vzhledem k tomu, že denaturace může ovlivnit biologickou aktivitu určitých peptidů, je syrovátkový koncentrát pro zdraví výhodnější než izolát.
Jaký typ syrovátkového proteinu si mám vybrat?
Při výběru syrovátkového proteinu je nutné vzít v úvahu přesně stanovené cíle, finanční možnosti, ale i zdravotní ukazatele (nesnášenlivost jakýchkoli látek či alergie). Například vzhledem k tomu, že syrovátkový koncentrát obsahuje velké množství laktózy, rozhodně není vhodný pro ty, kteří mají vrozenou laktózovou intoleranci. Čištěné izoláty jsou dražší, ale obsahují mnohem méně prospěšných sloučenin než koncentráty. Zároveň obsahují mnohem více bílkovin než syrovátkový koncentrát. Tento faktor by měli vzít v úvahu ti, kteří sledují kalorie a dodržují přísnou dietu. Izolát se vstřebává mnohem rychleji než koncentrát, zatímco lidské tělo se stává citlivějším na inzulín. Tento produkt je ideální pro použití po tréninku.
Druhy syrovátkového proteinu
Přečtěte si také:
Plané neštovice u dospělých, rysy kožních lézí
Výron v kotníku léčba
3 nové cviky pro domácí cvičení
Bolest kloubů homeopatie
Hubnoucí káva recenze
Bolest svalu kloubu teplota
Strava ploché břicho
Hubnutí na kole diskuze
Vědci zjistili, který měsíc je pro početí nejhorší
Jak sestry Olsenové zachraňují svou značku The Row před bankrotem
Obezita vám pomůže přežít mrtvici
Hepatitida, virová onemocnění a jejich odrůdy
Šipky na rtech, nový trend líčení dobývá pokročilé publikum
Proč je dnes vitamín C pro zdraví tak důležitý (ne jako před pandemií)
Běh fitness, oblíbené cvičení pro fanoušky zdravého životního stylu
Proč muži stále častěji trpí neplodností
Recepty z pečeného lilku, vařte rychle a chutně
Top 7 pravidel zdravého stravování pro kojící maminky
Psoriatická artritida, obtížně diagnostikovatelná a pozdě léčitelná
Bolesti kloubů nohou