Vosk z výrobků nesmýváme, potraviny skladujeme v plastových nádobách a ještě 3 chyby, které děláme při domácím vaření

Loňský rok naučil vařit i ty, kteří nikdy neměli vášeň pro kulinářské experimenty. Zatímco restaurace byly zavřené a rozvoz ještě nezačal naplno fungovat, mnozí si otevřeli sešity s recepty zděděnými po babičkách a maminkách a zahrnovaly mistrovské kurzy od významných šéfkuchařů.

Teď, když se život vrátil do svých obvyklých kolejí, se někteří rádi vracejí ke svým starým zvykům – obědvají v kavárně nebo si objednávají hotové jídlo, které si vezmou domů, zatímco jiní se stále nechají unášet kreativitou v kuchyni a každý den si pochutnávají buď na tvarohových koláčích nebo smoothie bowls. Je pravda, že ne každý přistupuje k výběru produktů a vaření správně. Požádali jsme odborníka, aby promluvil o nejčastějších chybách, kterých se mnozí z nás dopouští.

Daniel Galper

CEO a spoluzakladatel doručovací služby zdravého jídla Grow Food

Při nákupu potravin nečtěte složení

Omáčky, džusy a dokonce i mléčné výrobky obsahují barviva a konzervační látky. Mezi nimi jsou jak bezpečné pro tělo (E450 je stabilizátor, E338 je antioxidant), tak nebezpečné (E240 je formaldehyd, E121 je červené barvivo). Navíc některé přísady mohou vyvolat rozvoj závažných onemocnění až po onkologii. Pečlivě si proto prostudujte složení produktů, které vkládáte do košíku.

Nesprávně umývejte zeleninu a ovoce

Zeleninu a ovoce jsme zvyklí oplachovat obyčejnou tekoucí vodou. A přestože existuje mnoho hororových příběhů a vtipů o nevhodnosti vody z kohoutku k pití a jejímu použití k mytí potravin, mnozí v tom stále pokračují.

Pojďme vyřešit záhadu: nebezpečí nespočívá ve vodě. V supermarketech se zelenina a ovoce voskují, což jim umožňuje déle zachovat chutný a svěží vzhled. Tento vosk je však škodlivý při konzumaci. Ovoce je nutné umýt pomocí speciálního nástroje. Jen si to nezaměňujte s prostředkem na mytí nádobí: vyberte si buď dva různé, nebo se značkou vhodnosti pro čištění potravin.

Vyberte si rychlé způsoby vaření

Samozřejmě ne vždy chcete vařením věnovat spoustu času a úsilí. Nejrychlejší způsob, jak něco uvařit, je smažit. V tomto případě musíte přidat hodně oleje, aby se produkty nespálily. Nadměrná konzumace oleje vede k problémům s játry a také zvyšuje hladinu cholesterolu. Smažení jídla bez oleje je také škodlivé. Zvyšuje se tak pravděpodobnost, že se jídlo přichytí k pánvi. „Kůrky“ na vysoce smaženém jídle obsahují toxické látky a karcinogeny. Proto doporučujeme zvolit jiné způsoby vaření: péct, vařit, dusit. Pokud chcete jíst zdravé domácí jídlo, budete tomu muset věnovat čas i energii.

Používejte nesprávné nádobí

V plastovém nádobí se vařit nedá – to ví každý. Hotová jídla ale často dáváme do plastových nádob. To je ale absolutně nemožné. I při nízkých teplotách je plast schopen uvolňovat látky toxické pro člověka. Ujistěte se proto, že jídlo vychladlo, a teprve poté je přendejte do nádoby. A nikdy neohřívejte jídlo v plastových nádobách v mikrovlnné troubě ze stejného důvodu. Doporučujeme vám zásobit se keramickými nebo skleněnými nádobami: můžete v nich vařit a skladovat jídlo.

Maso rozmrazte v teplé vodě

Rozmrazování masa je dlouhý proces. V průměru se celý kus masa rozmrazí 4-5 hodin. Pro urychlení rozmrazování lze maso vložit do vody. Na první pohled se zdá, že voda by měla být teplá. Ale tak to vůbec není. Teplá voda vytváří v mase dokonalou živnou půdu pro bakterie, které mohou vést k otravě nebo parazitům. Proto pamatujte: maso musíte rozmrazovat výhradně ve studené vodě. A samozřejmě v uzavřeném obalu.