So. Lis 9th, 2024

Novoroční hostina, lahodné pokrmy, zvonkohra, sklenice naplněné šampaňským. Co jiného může dát tak pozitivní emoce? Bez ohledu na to, jak jsme staří, na Silvestra všichni čekáme na kouzlo a zázrak.

Šampaňské na stole, relaxace a pozitivní emoce

Původ

Tento nápoj byl vynalezen ve středověku. Nyní se skutečné šampaňské vyrábí pouze ve Francii, v Champagne (odtud získalo své jméno). Podle zákonů této země lze název „šampaňské“ používat pouze pro víno vyrobené na tomto místě z určitých odrůd vinné révy. Zákon stanoví dlouhou řadu požadavků na technologii výroby tohoto nápoje. Tento název lze tedy přiřadit pouze vínu, které přísně vyhovuje těmto pravidlům. Ani další francouzské regiony jej nemají nárok používat. A přestože Bordeaux, Alsasko a Burgundsko vyrábí vynikající šumivá vína, která chutnají stejně dobře jako šampaňské, na etiketách uvádějí jiný název: Cremant.

Navzdory tomu se toto víno stále vyrábí v USA (Kalifornie), Kanadě, Rusku a některých republikách bývalého Sovětského svazu. Umožňuje to legislativa těchto zemí pomocí registrovaných ochranných známek: „Sovětské šampaňské“, „Ruské šampaňské“, „Ukrajinské šampaňské“ atd. Tento šumivý nápoj nemá pro vytváření pozitivních emocí obdoby, proto je tomu tak oblíbený.

Třídí

Odrůdy
Většina šampaňského je směs hroznů z různých ročníků. Hlavní část kupáže tvoří letošní víno a do toho se přidávají vína z minulých sezón.

Šampaňské se dělí na následující odrůdy:

  • sladké,
  • polosuché,
  • suché,
  • extrémně suché,
  • brut
  • extra brut

Nejvíce cukru obsahuje sladké a extra brut ho neobsahuje vůbec.

Nyní je nejpopulárnější po celém světě, kromě naší země, brut. A na začátku minulého století lidé preferovali sladké a polosladké odrůdy. V 18. a 19. stol PROTI. toto víno bylo dost cukernaté, v láhvi bylo asi 300 g cukru. Jak vidíte, chutě se mění!

Požadavky na láhev a korek

Korkové zátky vynalezl Pierre Perignon, francouzský benediktinský mnich, který žil v 17. století. Dokázaly totiž obsahovat oxid uhličitý, který dříve často praskal vinné sudy.

Také v této době byl objeven vzor, že láhve z tmavého skla se tak často nerozbíjejí. Ale nádoba, která se používá dodnes, byla vynalezena v roce 1800. Tloušťka sklenice a tvar byly vymyšleny, ukázaly se jako optimální pro skladování tohoto vína.

Nyní je toto víno baleno ve 2 typech nádob. První z nich mají standardní objem: 0,75 litru. Druhé mají objem 1,5 litru a nazývají se magnum. Víno nalité do posledních lahví je považováno za kvalitnější, takže stojí mnohem víc, než náklady dvou standardních.

Tlak vína v nádrži je velmi vysoký, je 3x vyšší než v pneumatikách automobilů a je asi 6 atmosfér. Čím větší láhev, tím vyšší tlak v ní.

Bubliny

V láhvi tohoto vína je prý 250 000 000 bublinek. Zajímalo by mě, jak se počítaly?

Po otevření nádoby by se měly bublinky tvořit téměř den, tedy asi 20 hodin. To vypovídá o jeho vysoké kvalitě.

Jak správně odvíčkovat láhev

Nejvyšším uměním je schopnost otevřít láhev klidně a jemně, se sotva znatelným puknutím, takže zazní zvuk jako šepot nebo výdech. Víno pak nezaplaví ubrus a oblečení hostů, ale bude jen předzvěstí pozitivních emocí.

Nastřelit korek tak, aby letěl přes místnost, a přitom víno teklo jako fontána, je považováno za zastaralou metodu.

Před odzátkováním láhve je třeba ji nejprve vychladit (proto restaurace podávají šampaňské v ledových vědrech). Poté musíte odstranit fólii pokrývající horní část. Dále musíte uchopit korek a poté mírně povolit drátěnou uzdu, která drží korek (ale neodstraňujte jej). Poté, pevně držte korek rukou, opatrně otočte láhev (nedotýkejte se korku!) Držte ji za dno. Láhev by měla být pod úhlem přibližně 45º. Když korek vyjde z hrdla, bublinky uniknou z láhve, aniž by vytvořily fontánu.

Alternativní metody odvíčkování

Při zvláště slavnostních událostech a ceremoniích se někdy otevírá šampaňské šavlí (jedná se o anglický vynález). To by ale měl provádět pouze odborník. V opačném případě může být tento způsob otevírání nebezpečný, protože se můžete zranit o okraje láhve.

Při předávání sportovních cen je zvykem pokropit kolem sebe šampaňské, což přispívá k nárůstu pozitivních emocí mezi ostatními. Zvláště často to dělají vítězové prestižních automobilových závodů.

Jaké by měly být brýle

Šampaňské se podává vždy studené, jeho teplota by neměla přesáhnout 7 °C. Na toto víno existují speciální sklenice na víno. Vyznačují se charakteristickým tvarem: mají dlouhou tenkou stopku a vysokou úzkou misku. Díky tomu zůstanou bublinky ve sklenici déle.

Šampaňské není zvykem nalévat až nahoru. Sklenice vyplňují pouze 2/3 výšky. Dříve se na toto víno používaly i široké sklenice plochého tvaru. Nyní je ale odborníci nedoporučují používat, rychle z nich mizí bublinky a ztrácí se aroma vína.

Jak šampaňské ovlivňuje zdraví a metabolismus?

Jak šampaňské ovlivňuje zdraví a metabolismus?

Víme, že šampaňské dává mírné opojení, které rychle mizí. Jeho hlavní výhoda však spočívá v tom, že opojení z něj není těžké, ale naopak příjemné, „vzdušné“. Vytváří dobrou náladu, dává pozitivní emoce, podporuje příjemný odpočinek a relaxaci. Proto se tento nápoj tradičně používá v radostných, slavnostních životních situacích: na svatbách, výročích, předávání cen atd. A samozřejmě je to hlavní nápoj na novoročním stole.

Podle odborníků na výživu působí tento nápoj na organismus zhruba stejně jako červené víno. Ten je známý tím, že zlepšuje metabolismus a pomáhá při trávení tuků.

Tento sekt je bohatý na antioxidanty, které pomáhají eliminovat škodlivé látky. Má tedy příznivý vliv na metabolismus. Nápoj je vyroben z rostlinných surovin – hroznů. Je známo, že látky obsažené v rostlinné stravě jsou prospěšné pro fungování gastrointestinálního traktu.

Tento nápoj, jako každý alkohol, rozšiřuje cévy, čímž odstraňuje křeče. Působí relaxačně na cévní a svalový systém. Šampaňské také stimuluje odtok žluči, což je také důležité pro správný metabolismus.

Který dezert se hodí k šampaňskému?

Předkrmy a dezerty, které se k tomuto vínu podávají, podléhají pravidlům etikety.

Obecným pravidlem je, že šampaňské se obvykle jí s hrozny, ovocem, sýry a ořechy. Tyto produkty jsou považovány za nejvybranější doprovod k ušlechtilému nápoji.

Suché odrůdy tohoto vína můžeme podávat s ovocnými želé, meruňkami, broskvemi, mangem, kiwi (a saláty z nich). Vynikajícím dezertem bude ananas a bílá čokoláda. Ten druhý dále posiluje pozitivní emoce.

Polosuché druhy nápoje se podávají s jahodami a dezertem z nich, dále jablka, meloun, meloun, kokosy a dezert z těchto plodů. Navíc se zde může podávat lehké listové těsto s ovocem.

K sladkým odrůdám se hodí dezerty s třešněmi, švestkami, hrozny, ale i dorty s lehkým krémem. Vhodným doprovodem je zmrzlina creme brulee.


Přečtěte si také:
Jaký je vztah mezi aktivací herpes viru a neurologickými onemocněními
Meloun během těhotenství, je to možné nebo ne
Revmatologická ordinace
Hubnutí v olomouci
Příznaky a léčba aterosklerózy cév dolních končetin
Revmatologie poliklinika hrabuvka
Laboratorní krevní test
Jmenován jako nejvíce „nešťastný“ věk v rozvojových zemích
Jak se vrátit k přirozené barvě vlasů, 6 neotřelých nápadů
Pravidla ranní fitness, efektivní sestava cviků
Cheilitida, neškodná nebo nebezpečná
Pozor na násilníka, 8 známek, že ve vašem vnitřním kruhu je manipulátor
Suchá ústa
Revmatolog nový jičín
Kolenní kloub vazy
Sport po operaci kolene
10 nejlepších obrázků krásy Ivanky Trump
Jak poznat falešné jídlo
A, C a D, které vitamíny jsou potřebné pro růst vlasů
Polévka tukožroutská