Aspartam (E 951)
Triumfální pochod doplňku E 951 planetou začal v roce 1981 a dnes existují přesvědčivé důkazy, že vyvolává bolesti hlavy, migrény, křeče, způsobuje problémy s náladou, ovlivňuje duševní schopnosti, koncentraci a výkonnost. Kromě toho přispívá k rozvoji Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby, výskytu roztroušené sklerózy.
Studie z roku 2005 na potkanech ukázala, že doplněk může způsobit lymfomy a leukemie. A práce amerických vědců z roku 1996 přesvědčuje, že aspartam může souviset se zvýšením rychlosti růstu nádorů v mozku. Obsahuje E 951 v dietních výrobcích bez cukru, cukrovinkách a sladkostech.
Glutamát sodný (E 621)
Spotřebitel o této přísadě slyšel více než jednou z televizní obrazovky. Dnes každý, kdo hubne, ví, že E 621 nás nutí jíst více, umně povzbuzuje chuť k jídlu a vytváří si závislost na určitém druhu jídla. Nejčastěji se s touto přísadou setkávají milovníci rychlého občerstvení: je přítomna v krabici rychlých polévek a salátových obalech, ve šťavnatém steaku a hranolkách. A nachází se také v cukrovinkách, omáčkách a dochucovadlech, masných výrobcích a mnoha dalších výrobcích.
Studie ukazují, že pravidelná konzumace potravin obsahujících glutamát sodný může způsobit nepříjemné vedlejší účinky, včetně deprese, prostorové dezorientace, očních onemocnění, migrén a obezity. U pacientů s bronchiálním astmatem může doplněk vyvolat záchvat a u náchylných k tomuto onemocnění může urychlit rozvoj onemocnění.
Existuje více než 300 různých chemikálií, které výrobci používají při výrobě zpracovaných potravin (tedy potravin určených k přímé spotřebě)!
Guarová guma (E 412)
Pro výrobce potravin slouží jako stabilizátor, zahušťovadlo a emulgátor. Ochotně ho zavádějí do cukrovinek, zmrzlin, jogurtů, sýrových hmot, džemů a tvarohů. Guarová guma se vyrábí ze semen guarového stromu v Indii, Pákistánu, USA, Kanadě a Austrálii. Do podniků se dodává ve formě světle bílého prášku.
Doplněk stravy je považován za relativně bezpečný a dokonce prospěšný. Existuje názor, že pomáhá snižovat chuť k jídlu a snižuje množství cholesterolu v těle. Zároveň však lékaři tvrdí, že když je dávka překročena, použití produktů s ní ve složení ve velkém množství vyvolává zažívací potíže, plynatost a přispívá k výskytu alergických reakcí.
BHA a BHT (E 320)
Jde o syntetické antioxidanty, které se využívají nejen ve výživě, ale také při výrobě kosmetiky. Málokterá kráska jim musí ještě vyhlásit válku. Nebezpečný je ale především jejich obsah v potravinách. Například některé země již mají zákaz jejich používání v dětské výživě. Často je však najdeme v cereáliích, bramborových lupíncích, žvýkačkách, cukrovinkách, mražených párcích v rohlíku a klobásách, bonbonech a želé.
Chrání produkty před žluknutím a změnou barvy, čímž prodlužují jejich trvanlivost. Z lékařského hlediska ovlivňují nervový systém člověka, způsobují propuknutí agrese a mohou se stát „spouštěčem“ rozvoje rakoviny.
Transmastné kyseliny
Vznikají při hydrogenaci nenasycených tuků, například při výrobě margarínu. Nacházejí se ve výrobcích rychlého občerstvení, které prošly dlouhodobým smažením na oleji, a také v potravinách obsahujících hydrogenované tuky. Například v krekrech, chipsech, krekrech, snídaňových cereáliích, popcornu, zmrzlině, zpracovaných a glazovaných tvarohech. A také v kuřecích křidélkách, rybích prstech, nugetách a dalších produktech prodávaných v provozovnách rychlého občerstvení.
Vědci z výzkumu varují, že transmastné kyseliny zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu a zároveň snižují množství „dobrého“, zvyšují pravděpodobnost rozvoje srdečních chorob a přispívají k cukrovce.
Malé množství trans-tuků se nachází v přírodním mase a mléčných výrobcích, ale pozornost vědců a lékařů se zaměřuje na jejich koncentraci ve zpracovaných potravinách. Tam jejich počet dosahuje rekordních, a tedy nebezpečných hodnot.
Oxid siřičitý (E 220)
Ve Spojených státech amerických zakázal Food and Drug Administration, FDA používání této přísady při zpracování čerstvého ovoce a zeleniny. Ale v některých zemích se vyskytuje v sušeném ovoci, konzervované a mražené zelenině, ovoci, bylinkách, stejně jako v nápojích, koření, masných výrobcích, bramborách, octu a víně. Výrobci jej používají k zamezení oxidačních procesů v potravinách a zachování jejich prodejného vzhledu.
Časté používání přípravků s E 220 je plné rozvoje bronchiálního astmatu. A vzhledem k tomu, že aditivum ničí vitamíny B, je zakázáno podávat dětem potraviny s ním ve složení. Mezinárodní organizace práce doporučuje vyhnout se doplňku všem, kteří trpí kardiovaskulárním onemocněním, bronchitidou a astmatem, zánětem spojivek.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
V potravinářství a vaření se používá jako zahušťovadlo a sladidlo. Na první pohled se zdá, že doplněk, který je založen na přírodních surovinách, nepoškodí tělo. Ale není! Studie prokázaly, že stimuluje zvýšení „špatného“ cholesterolu a přispívá k rozvoji zánětlivých procesů v těle.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy se nachází v pečivu, sladkostech a čokoládě, omáčkách, konzervované zelenině a cereáliích.
Bezoan sodný (E 211)
Aditivum E 211 se zavádí do složení výrobků jako konzervant. Má výrazný inhibiční účinek na kvasinky a plísňové houby. Jeho přítomnost v potravinách výrazně prodlužuje trvanlivost a zabraňuje znehodnocení právě na výloze. A přestože je E 211 povolen v Rusku a evropských zemích, od roku 2004 se ve vědeckých kruzích diskutuje o jeho negativním dopadu na chování a inteligenci dětí. Byla vydána doporučení k jeho postupnému vyřazení z potravinářského průmyslu.
Ale zatím je to vidět na složení masných a rybích výrobků, omáček a salátových dresinků, sladkých sycených nápojů.
Kombinace doplňku stravy E 211 s vitamínem C vede ke vzniku karcinogenní látky – benzenu. Vědci to spojují se zvýšeným rizikem rakoviny.
Karagenan (Е 407)
Doplněk stravy E 407 je alternativou rostlinné želatiny, takže je snadné jej najít v želé. Roztok této látky se používá v potravinářském průmyslu a při výrobě masných výrobků – k udržení vlhkosti v nich. To vám umožní zvýšit hmotnost produktu a zároveň snížit jeho náklady. Nejčastěji se však E 407 nachází ve složení mléčných výrobků, koktejlů, zmrzliny a cukrovinek.
Údaje o účinku tohoto doplňku na tělo jsou velmi rozporuplné. Na jedné straně existují důkazy, že karagenany vyvolávají vznik gastrointestinálních vředů, zánětlivých onemocnění střev a rakoviny žaludku. Na druhou stranu existují důkazy, že aditivum je bezpečné pro použití v kojenecké výživě za předpokladu, že jeho koncentrace nepřesahuje jeden gram na litr výrobku. O tom, zda je přípustné kupovat výrobky s tímto složením, tedy bude muset rozhodnout spotřebitel.
Umělá barviva
Najdete je v limonádě a sodovce, ovocných šťávách a salátových dresincích, cukrovinkách a cukrovinkách. Díky světlé barvě přitahují pozornost nejmladších spotřebitelů a vybízejí je k nákupu.
Mezitím studie ukázaly, že potravinářská barviva E 133, E 124, E 110 a E 102 přispívají k problémům s chováním u dětí, což vede k výraznému poklesu IQ.
Modré barvivo E 133 navíc může vyvolat poškození chromozomů, bylo již zakázáno v Norsku, Francii a Finsku. V Rusku se tato přísada nachází v bonbónech, cereáliích, sladké sodovce a sportovních nápojích.
Červené barvivo E 124 je omezeno na použití v roce 1990, ale stále se používá, dokud nedojde jeho „rezerva“ v potravinářském průmyslu. Pokusy na laboratorních zvířatech ukázaly, že doplněk přispívá k výskytu rakoviny.
Žlutá barviva E 102 a E 110 stimulují u laboratorních zvířat tvorbu nádorů v ledvinách a nadledvinách, což způsobuje chromozomální abnormality. Stále se nacházejí v sýrech, těstovinách, cukrovinkách a limonádách.
Naše realita je taková, že veškeré jídlo je kombinací různých chemikálií – přidaných člověkem nebo bez nich.
Argumenty ve prospěch potravinářských přídatných látek E – dělají potraviny levnější, bezpečnější, zdravější a atraktivnější. A neměli bychom se bát absolutně všech přísad, musíme pochopit, co přesně přinášejí našemu tělu.
Použití potravinářských přídatných látek E má mnoho ostrých hran. Především se používají v levných potravinách, takže jsou zvláště zranitelné chudými, nemocnými a starými lidmi, kteří nemají schopnost nebo nedostatek znalostí k vaření jednoduchých čerstvých potravin.
Přečtěte si také:
Kate Middleton se stala potřetí matkou
Jak perorální antikoncepce ovlivňuje mozek
Očkování proti spalničkám, zarděnkám, příušnicím, termíny a kontraindikace
Rodičovská podpora pro teenagery snižuje riziko vapingu mezi mladými lidmi
Jicnove varixy terapie
Lidé, kteří pravidelně služebně cestují mimo svou oblast, se cítí zdravěji než „domácí lidé“
Jak a proč pečovat o pokožku hlavy
Bodyflex, základní pravidla pro provádění cviků
Smysl pro rytmus se nazýval vrozený
Budu muset za 10 let navštívit lékaře
Jak souvisí COVID 19 a tuberkulóza
Víkendový recept, místo energetické tyčinky veganské kuličky s kakaem a medem
Jak vyléčit ovariální cystu
Populární antidepresivum může být lékem na průjem
Vliv tréninku na kvalitu intimního života
Kodetova zhubla
Prevence senné rýmy, je čas navštívit lékaře
Film Spiderman léčí arachnofobii
Stabilizace kotníku tejp
Sputnik V upraven pod kmenem delta