Rajčata se švestkami na zimu, lahodné přípravky

Nejchutnější kombinace rajčat a švestek

Švestky se velmi často stávají součástí domácích přípravků, stačí si vzpomenout na omáčku tkemali a neméně často se přidávají do adjiky a kečupu. Velmi oblíbené jsou ovocné saláty, přílohy a omáčky. Pokrmu dodají příjemnou kyselost a celé švestky vypadají ve sklenici moc hezky, zvláště s rajčaty. Solanka z takových rajčat se ukáže jako velmi chutná, lehce osolená a mužská polovina rodiny ji má velmi ráda.

Co potřebuješ:

• rajčata;
• švestky;
• kamenná sůl;
• cukr;
• koření – hřebíček, bobkový list, kuličky pepře, česnek;
• Vodná potravinářská kyselina octová

Sklenice omyjte, sterilujte a vložte do nich omytá středně velká rajčata smíchaná s omytými švestkami. Do každé nádoby přidejte jeden bobkový list, několik kuliček pepře a pupenů stroužku, nasekaný stroužek česneku. Vařte vodu a naplňte sklenice. Nechte úplně vychladnout a poté nalijte do hrnce a připravte lák v množství 4 polévkové lžíce. l. cukr a 2 polévkové lžíce. l. jedna čtvrtina soli. Ocet v množství 2 polévkové lžíce. l. přidán přímo do sklenice. Nalijte na rajčata a přikryjte víčky.

Jak udělat švestkovo-rajčatovou omáčku na zimu?

Pokud hledáte ty nejlepší časem prověřené recepty na zimní přípravy, pak byste měli věnovat pozornost této omáčce, která může být skvělým doplňkem k masovým a rybím pokrmům, bramborám a připomene vám léto v chladné a zasněžené zimě. Výhodou tohoto receptu je, že neobsahuje ocet. Kyseliny obsažené ve švestkách a rajčatech jsou samy o sobě vynikajícími konzervanty.

Co potřebuješ:

• zralá rajčata;
• švestky;
• sladké a pálivé papriky;
• kamenná sůl;
• cukr;
• koření – česnek, pepřová směs, slunečnicový chmel.

Asi 5 kg švestek roztřiďte, omyjte a zbavte semínek. Umyjte kilogram rajčat, odstraňte upevňovací body stopky. Půl kilogramu pepře zbavte semínek a stonků, omyjte. Oloupejte asi 300 g česneku. Z feferonky odřízněte stonek. Jeho množství je určeno okem, v závislosti na chuťových preferencích. Všechny komponenty protáhněte mlýnkem na maso a položte na sporák. Přidejte 300 g cukru a 2 polévkové lžíce. l. sůl, 1 lžička. směsi paprik a chmel-suneli. Vařte 1-1,5 hodiny. Po rozložení do předem sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.

Sklizeň rajčete na zimu vyžaduje velkou pozornost, kterou je třeba věnovat odrůdě švestek. Šťavnaté a příliš sladké pro zeleninové přípravky nejsou vhodné. Velkou oblibu si získaly třešňové švestky, „medúzy“, kyselé švestky „tkemali“. Barva může být jakákoli – jak tradiční modrozelená, tak žlutá, zelená. Jasně žlutá třešňová švestka vypadá krásně vedle červených rajčat, a pokud jsou použita žlutá rajčata, pak můžete najít švestky jiného, kontrastního odstínu. Nejdůležitější je dělat přípravy s láskou a pak jsou neuvěřitelně chutné. Dobrou chuť!