Čt. Čvc 18th, 2024

Polévka ze šťovíku je letním pokrmem mnoha národních kuchyní – Ruska, Běloruska, Ukrajiny, Polska atd. I daleko za slovanskými zeměmi, například v Severní Americe, se vaří už od dob prvních osadníků. Recept na šťovíkovou polévku je jednoduchý. Kromě toho může být toto jídlo horké i masové, studené a zároveň libové.

Recept na šťovíkový boršč

Recept na šťovíkový boršč

Šťovíková polévka s masem se obvykle nazývá „zelený boršč“. Na jeho přípravu můžete použít jakékoli maso, které máte rádi, ale pravý zelený boršč bez brambor neuvaříte. S příchodem léta se na pultech farmářských trhů objevuje šťovík zahradní – s příjemnou kyselostí, velkými dužnatými listy. Hospodyňky ho obvykle kupují ve stejný den, kdy se chystají vařit první chod, protože se dlouho neskladuje. Někteří lidé však sklízejí šťovík pro budoucnost, uchovávají jej ve sklenicích a poté jej používají k zamýšlenému účelu.

Co potřebuješ:

  • maso;
  • brambor;
  • uklonit se;
  • libový olej;
  • šťovík;
  • koření – kuličky pepře, bobkový list;
  • vejce.

Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do hrnce s vodou. Vařte, odvápněte, dokud se neuvaří, a poté pošlete oloupané a nakrájené brambory obvyklým způsobem do nádoby. Zatímco se vaří, omyjte a nakrájejte nadrobno svazek šťovíku. Z nadrobno nakrájené cibule orestované na oleji připravíme výpek. Do polévky vložíme výpek a šťovík, osolíme, přidáme koření – kuličky pepře a bobkový list. Vejce se do této polévky přidávají dvěma způsoby: první zahrnuje jejich předvaření a následné mletí. Případně můžete protřepat pár syrových vajec a za stálého míchání je nalít do boršče. Všechno, vydatná a chutná polévka z šťovíku je připravena.

Studená polévka z šťovíku s čerstvými bylinkami

Studená šťovíková polévka s čerstvými bylinkami

Tento lahodný recept se stal velmi oblíbeným mezi příznivci zdravého životního stylu a těmi, kteří dodržují redukční dietu. Studené polévky s množstvím letní zeleniny dokonale osvěží v horkém odpoledni, dodají chlad a zároveň nezapomenutelný gastronomický požitek.

Co potřebuješ:

  • šťovík;
  • okurky;
  • zelená cibule;
  • kopr;
  • vejce;
  • zakysaná smetana;
  • cukr;
  • sůl

Svařte 2–2,5 litru vody a vhoďte do ní svazek nadrobno nakrájeného šťovíku. Vařte jen jednu minutu a stáhněte z ohně. Nechte vychladnout. Po vychladnutí dochutíme jemně nakrájenou zelenou cibulkou, jemně nasekaným koprem, čerstvou okurkou nakrájenou na kostičky. Uvařte a oloupejte několik vajec. Bílek nakrájejte nadrobno a žloutek rozetřete vidličkou. Pošlete na pánev. Přidejte cukr a sůl podle chuti a také asi 1 šálek zakysané smetany. Podávejte vychlazené.

Taková letní polévka se často nazývá „studená polévka“ a připravuje se nejen na bázi šťovíku, ale také vývaru z červené řepy. V druhém případě získá krásnou sytou vínovou barvu. Zbytek ingrediencí se do polévky obvykle přidává syrový a zde začíná ten pravý let fantazie. Využívá se vše, co roste na vlastních záhonech nebo leží v regálech spontánních trhů – okurky, natě z červené řepy a mrkve, salát, medvědí česnek, ředkvičky apod. masné složky v něm nejsou vítány. Dobrou chuť!


Přečtěte si také:
Rizikové faktory pro diabetes 2. typu
Operace menisku sport
Léčba burzitidy, schůzka s lékařem, léky, fyzioterapie
Výhody citrusových plodů
Cvičením proti bolesti kyčelní kloub
Bolest šlach nad patou
Jak zůstat štíhlý, když není čas, 8 účinných strategií
Vědci žádají, abychom s očkováním po COVID 19 nespěchali
Jak vypadala Gigi Hadid na party GigixMaybelline v Japonsku
Nalezen gen, který chrání před aterosklerózou
Co jíst pro zdravé klouby
Bolest kolene babské rady
Tajemství krásy a zdraví, jak přežít léto ve městě
Obezitu lze předvídat ihned po narození
Motivace zhubnout
Krém na obličej, jak vybrat ten nejlepší
Jak jíst v různých fázích menstruačního cyklu
Nová metoda léčby rakoviny prsu (umožňuje blokovat růst a šíření nádoru)
10 mýtů o hubnutí, kterým mnoho lidí stále věří
Bolest kloubu a svalu pri chripce