Ne. Čvc 21st, 2024

V chladu si opravdu chcete pochutnat na voňavých bobulích a ovoci. A trh je plný nejrůznějšího ovoce: kiwi, jablka, hrozny, nektarinky a dokonce i melouny, co v regálech nenajdete?! Je pravda, že v zimě se nemohou pochlubit vysokým obsahem vitamínů a minerálů, protože jsou pěstovány za účasti růstových stimulantů chemického původu. Aby se v chladném období tělo nesetkalo s beri-beri a imunitní systém během nachlazení a chřipky nezklamal, můžete nedostatek vitamínů nahradit mraženým ovocem a bobulemi. Nabízí se otázka, které z nich jsou vhodné ke zmrazení? A jak mrazení a skladování provádět?

Jak správně zmrazit ovoce a bobule?

Pokud se snažíte zachovat bobule a ovoce v původní podobě a zároveň minimalizovat ztrátu živin, nestačí ovoce zabalit do nádob a poslat do mrazáku. Tímto přístupem se s největší pravděpodobností promění ve velkou ledovou hrudku, ze které se po rozmrazení stane kaše nevhodná pro výrobu pečiva, kompotů a cukrovinek, maximálně bramborové kaše. Správné zmrazení má mnoho nuancí, které je třeba přísně dodržovat.

Aby bobule a ovoce neztratily svůj tvar a chuť, vystavte je šoku nebo suchému zmrazení. První se týká nízkých teplot, které bohužel nelze nastavit ve všech mrazničkách. V tomto případě je nejlepší obrátit se na druhou metodu. To zase zahrnuje tři po sobě jdoucí fáze: zmrazení ve velkém na prkénku, nasypání vrstev do nádoby nebo jiné nádoby a nakonec uložení do mrazáku.

Teplota v mrazáku by neměla překročit práh rovný -18C. S těmito parametry lze bobule a ovoce skladovat po dobu jednoho roku. Pokud je teplota v mrazáku nad -12C, budou plody použitelné maximálně 3-4 měsíce. Je třeba si uvědomit, že není možné znovu zmrazit ovoce a bobule, jinak se slepí a ztratí lví podíl živin.

Pokud odmrazujete mrazák, vezměte ovoce na balkon (pokud je zima) nebo je vložte do kovové mísy a zabalte je na 3–4 hodiny do pytloviny. Pokud nebylo možné ušetřit zásoby například při dlouhém výpadku proudu – zdroje energie mrazáku, budete se muset vypořádat se zpracováním ovoce. Můžete dělat džem, kompoty nebo je umlít s cukrem. Poslední jídlo je mimochodem vhodné pro skladování v mrazáku.

Jaké druhy nádob by se měly používat pro zmrazené bobule a ovoce?

Jakou nádobu mám použít na mražené bobule a ovoce?

Další důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování ovoce a bobulí je správná nádoba. Univerzální a přijatelnou možností lze nazvat potravinářské plastové sáčky, nejlépe vybavené speciálním zipem, který chrání zmrazené ovoce před cizími pachy voňavých „sousedů“, například ryb nebo masa. Samozřejmě je lepší dát ovoce a zeleninu samostatnou krabici, ale pokud to není možné, musíte je hermeticky zabalit.

Ke skladování mraženého ovoce se kromě sáčků hodí plastové nádoby s těsným víkem. Jsou vhodné i pro skladování ovoce mletého s cukrem. Mimochodem, pokud chcete ušetřit místo v mrazáku, kupte si čtvercové nebo obdélníkové nádoby. Na rozdíl od kulatých a oválných vám umožní racionálněji umístit zmrazené bobule a ovoce, aniž by zůstalo prázdné místo.

Pokud si nepotrpíte na odpad a chcete ušetřit na nákupu nádob, uchýlit se k pomoci obyčejných plastových lahví. Jsou v arzenálu každé hostitelky. Je nepravděpodobné, že by se do nich vešly celé švestky a broskve, ale pro malé bobule budou vhodnou volbou. Ale v tomto případě stojí za to dodržovat metodu suchého zmrazení, to znamená s předběžným rozptýlením na prkénku a zmrazením. Mražené ovoce nebo pyré z bobulí můžete skladovat i v lahvích.

Kovové a skleněné nádoby nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování mraženého ovoce, protože negativně reagují na změny teplot. Zmrazené bobule a ovoce se nedoporučuje skladovat v lepenkových krabicích. I když je pevně zavřete, okamžitě pohltí cizí pachy a i po rozmrazení navlhnou.

Které bobule a ovoce zmrazit?

Jaké bobule a ovoce mám zmrazit?

Do mrazáku je vhodné poslat zralé bobule a plody, které nemají známky hniloby a promáčknutí. Přezrálé a příliš vodnaté plody nejsou vhodné k mražení. Mluvíme o vodním melounu, melounu, hroznech atd. Před zmrazením by měly být všechny bobule a ovoce omyty a odstraněny stopky, pokud existují. Poté je důležité plody důkladně vysušit, nedoporučujeme je posílat mokré do mrazáku.

Je na vás, abyste se rozhodli, které bobule zmrazit, protože chutě a preference každé rodiny se liší. Ale pokud vyjdete z obecných pravidel, můžete zmrazit následující bobule a ovoce bez ztráty chuti, vzhledu a vitamínů: jahody, maliny, ostružiny, černý rybíz, lesní jahody, angrešt, borůvky, rakytník, brusinky, třešně, třešně, kdoule, hrušky, švestky a broskve. Není zakázáno zmrazovat jablka, ale nejprve by měly být ošetřeny citronovou šťávou, jinak plátky ztmavnou.

Zvláštní pozornost věnujte malinám. Používejte pouze husté odrůdy s tmavě vínovou dužinou. Nezapomeňte bobule ponořit na několik minut do mírně osolené vody. Tento postup vám umožní identifikovat přítomnost larev, protože okamžitě vyplavou na povrch. Poté bobule důkladně opláchněte pomocí cedníku, osušte a poté zmrazte. Maliny je lepší zamrazit na sucho.

Pokud plánujete získat vícedruhovou porci zmrazených bobulí, použijte suchou metodu. Zmrazujte ale po malých porcích. Odhadněte od oka, kolik potřebujete na přípravu kompotu, sladkého pečiva nebo jiných pokrmů. A co je nejdůležitější, v žádném případě nerozmrazujte bobule a ovoce v mikrovlnné troubě nebo horké vodě, proces musí být přirozený, jinak se změní na kaši. Například u kompotu nelze ovoce rozmrazovat vůbec.


Přečtěte si také:
13 mýtů o péči o vlasy a péči o ně
Automatický zubní kartáček vyčistí zuby za 10 sekund
Proč je nadváha zdraví prospěšná.
Nativní prostory
Červené světlo může pomoci zlepšit rozmazané vidění
Výhřez konečníku, jak lékař pomůže
Křečové žíly klinika praha
Nordic walking s holemi na hubnutí
14 potravin, které je třeba nyní jíst, abyste se vyhnuli beri beri
Nejúčinnější dieta pro hubnutí o 20 kg
Jablka na hubnutí
Diozen na křečové žíly
Narušený střevní mikrobiom může hrát klíčovou roli ve vývoji neurodegenerativních onemocnění
Od spaní v masce po nákup nových talířů, 8 neobvyklých způsobů, jak zhubnout
Hubnutí tablety recenze
Teplé návleky na kotníky
Cvičení jógy na bolesti zad
Dvakrát v jedné řece, která z hvězd předělala plast
Efektivní spalování podkožního tuku
Léky nejsou pro každého