Jak nejlépe vařit čaj

Zdravotní přínosy čaje

Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Japonci a Číňané ho pijí po staletí a u nás se ještě najdou tací, kteří si pamatují, jak vařili čaj v samovarech foukaných plachtovou botou. Čaj je podle vědců, jejichž výzkum byl publikován v časopise Nutrients, bohatým zdrojem farmakologicky aktivních molekul s přínosem pro zdraví. Mezi hlavní účinné látky tohoto nápoje patří polyfenoly, které příznivě působí na řadu onemocnění – rakovinu, cukrovku, kardiovaskulární patologie.

V jiné studii australských specialistů bylo zjištěno, že aminokyselina L-theanin má pozitivní vliv na organismus. Zveřejněno v časopise Plant Foods for Human Nutrition vědci prokázali, že tato látka zlepšuje náladu, kognitivní funkce a snižuje příznaky úzkosti a stresu. Čaj je na seznamu 25 potravin pro zdraví srdce, takže má smysl se na něj podívat blíže a naučit se ho správně připravovat.

Jaký je nejlepší způsob vaření čaje?

Každý amatér zde má svá tajemství, ale jsou věci, bez kterých se rozhodně neobejdete. V první řadě je to čajová konvice. Ano, čajový nápoj se snadno připraví pomocí jednorázového čajového sáčku a vařící vody, ale s čajem vařeným v konvici se to nedá srovnat. Pro něj použijte čaj ve velkém, který by měl být dávkován nezávisle. Své nároky na vodu si kladou i speciální fajnšmekři. Ideálně by měl být jarní, ale pokud toto není možné použít, pak se doporučuje brát jej očištěné filtrací nebo usazené.

Naučte se správně vařit čaj: pokyny pro začátečníky:

• Nalijte vodu do topného zařízení a zapojte jej do elektrické sítě nebo jej postavte na sporák, pokud je konvice jednoduchá a není elektrická.
• Zatímco se voda ohřívá, umyjte konvici a osušte ji.
• Když voda dosáhne bodu varu „bílého klíče“, to znamená, že se naplní masou bublin stoupajících ze dna, je nutné odstavit zařízení z ohně a zalít konvici vodou, zahřívání.
• Vylijte vodu a nalijte čaj v množství 1 lžička. listy na 1 šálek vody + stejné množství na samotnou konvici. Tento objem stačí k získání nápoje střední síly.
• Vodou ochlazenou na teplotu + 80-85 °C naplňte konvici do 2/3 nebo do poloviny. Zavřete víko a zabalte do kuchyňské utěrky.
• Asi po 2 minutách přidejte do konvice vodu a nápoj louhujte další 2-3 minuty. Řeč je o zeleném čaji. Černá se louhuje 8–10 minut.
• Nápoj použijte k určenému účelu tak, že jej nalijete do hrnku a v případě potřeby přidáte horkou vodu.

V případě potřeby lze do konvice přidat med, citrusovou kůru, čerstvé bobule, koření a koření, jako je zázvor, kurkuma. Možností je spousta a záleží pouze na vašich osobních preferencích. Předpokládá se, že čaj je užitečný pouze čerstvý, ale včerejší čajové listy by se neměly pít.