Zdravé stravování, jak přestat plýtvat jídlem

Organizace zdravé stravy s přihlédnutím k úsporám potravin

Chcete-li uspořádat zdravou a vyváženou stravu, bez výrazného poškození rodinného rozpočtu, musíte dodržovat určitá pravidla.

• Nekupujte jídlo navíc

Nejjednodušší způsob, jak přestat plýtvat jídlem, je nekupovat ho příliš mnoho. Aby bylo nakupování racionálnější, odborníci nedoporučují chodit do obchodu hladoví. Kromě toho je vhodné předem sestavit seznam potřebných produktů. To značně zjednoduší úkol a zabrání unáhleným nákupům. Nekupujte také mnoho potravin do budoucna (maximálně na pár dní). V tomto případě můžete snížit riziko zkažení v důsledku dlouhodobého skladování (v obilovinách mohou začít škůdci a ovoce a zelenina prostě hnijí). Při výběru produktů pro každodenní výživu je třeba dbát na datum výroby a vybírat co nejčerstvější potraviny.

• Provádějte pravidelné audity

Lednička většiny lidí je zásobena širokou škálou potravin. Proto lze mnoho produktů v něm jednoduše ztratit a poté najít, ale již v nevyhovujícím stavu. Pravidelné revize chladničky a mrazničky proto pomohou identifikovat produkty s končící trvanlivostí, které je potřeba spotřebovat jako první. Taková kontrola vám umožní sestavit úplný seznam potravin dostupných v domě, což usnadní problém s výběrem jídla k večeři.

• Jezte malé porce

Nedojedené jídlo na talíři putuje zpravidla do odpadkového koše. To je sice hygieničtější než vkládání zpět do hrnce, ale spíše plýtvání. Aby nedošlo k vyhazování jídla znovu a znovu – musíte ho uložit v malých porcích. To nejen ušetří rozpočet, ale také se vyhne přejídání, což je zvláště důležité, pokud člověk drží dietu.

• Změňte způsob vaření

Abychom pochopili, jak organizovat správnou výživu, stojí za to si představit, že v domě není lednička. Tento přístup k vaření vás povzbudí k častějšímu vaření a pouze v objemech potřebných pro jedno jídlo. Navíc vás naučí kupovat vždy jen čerstvé produkty.

• Sdílejte jídlo

V tomto případě stojí za to vzít si příklad od rodičů, kteří se vždy snaží dát s nimi něco chutného. Tato tradice by se rozhodně měla převzít. Například půlku koláče, který zbyde z přátelských setkání, lze rozdělit mezi odcházející hosty a napůl snědené dítě může chlebíčkem nakrmit holuby. Takto organizované jídlo vám nejen umožní jídlo nevyhazovat, ale naučí vás být laskavější.

Zásady správné výživy a skladování zeleniny a ovoce

Většina lidí dnes vyhazuje nejen domovní odpad, ale i zbytky jídla. Mezi nimi bývá spousta zkaženého ovoce a zeleniny, jejichž nákup stojí nemalé peníze (zejména v zimě). Proto se musíte naučit organizovat jídlo tak, abyste nemuseli potraviny likvidovat. Vědomý přístup ke spotřebě a správné vedení domácnosti předpokládají následující.

• Zmrazte zbytky jídla

Můžete zmrazit téměř veškerou zeleninu a ovoce, stejně jako zeleninu, rajčatový protlak, mléčné výrobky a mnoho dalšího. Pro usnadnění následného použití lze produkty rozdělit na malé („jednorázové“) porce. Zmrazit můžete nejen ve speciálních sáčcích nebo nádobách, ale také v jakékoli vhodné plastové nádobě.

• Kupujte místní produkty

Nákupem produktů vypěstovaných v nejbližších regionech můžete nejen podpořit místní farmy, ale také získat produkt, který je přirozenější a svěží. Tento přístup je plně v souladu se zásadami správné výživy. Kromě toho bychom neměli zapomínat, že ovoce a zelenina přivezené z dálky jsou často ošetřovány škodlivými chemikáliemi, aby se zvýšila jejich bezpečnost a zlepšila se jejich prezentace.

• Vyberte si neobchodovatelnou zeleninu a ovoce

Místní trhy nebo obchody často prodávají ovoce a zeleninu, které mírně ztratily svůj atraktivní vzhled. Obvykle tyto produkty, přes všechny jejich výhody, prodejci vyhazují. V Evropě proto v posledních letech nabírá na síle hnutí ve prospěch „ošklivých“ výrobků. Ostatně polévka z kroucené mrkve nebo čerstvá z jablka nedokonalého tvaru je neméně užitečná.

• Správně skladujte

Správná výživa není možná bez neustálého sledování čerstvosti produktů. Proto je nutné dbát na nezávadnost potravin. Doporučuje se pravidelně kontrolovat zralou zeleninu a ovoce na hnilobu a včas je vyjmout z chladničky. Je užitečné vědět, že jablka a banány vypouštějí ethylenový plyn, který může urychlit dozrávání jiného ovoce, proto by měly být skladovány odděleně.

• Jezte zeleninové vršky

Vyváženost každodenní stravy zahrnuje použití široké škály produktů, které mohou pokrýt nedostatek živin v těle. Jedním z jednoduchých a cenově dostupných způsobů, jak toho dosáhnout, je jíst části rostlin, které dříve nebyly považovány za potravu. Takže například vrcholky mrkve a řepy nejen změní chuť známých jídel, ale také doplní zásoby mnoha minerálů a vitamínů.

Recepty na vyváženou stravu ze zbytků

Asi každý má v lednici zbytky, které se běžně vyhazují. Ne každý však ví, že se z nich dají vařit velmi chutné a výživné pokrmy, které lze považovat za součást zdravé výživy.

Rýže se zeleninou

Zbylá vařená rýže po večeři? Žádný problém. Dá se smažit a dusit na pánvi s čerstvou nebo mraženou zeleninou. A když k nim přidáte zajímavé, pikantní koření, můžete získat zcela nové jídlo, které bude chutnat celé rodině.

Polévkové pyré

Receptů na toto jídlo je obrovské množství. Není proto těžké vybrat z dostupných zbytkových produktů přesně ten, který lze připravit. Navíc čím více ingrediencí obsahuje, tím zajímavější polévka dopadne.

Salát

Salát je naprosto univerzální jídlo. Koneckonců, může být připraven z široké škály produktů. Zbytky grilované zeleniny se tedy hodí k olivám, čínskému zelí a vařené rýži. Kuřecí stehno lze nakrájet s rajčaty, cibulí a libovolnými bylinkami. Nezapomeňte však, že zálivkové saláty by měly být co nejlehčí omáčky (na bázi olivového oleje, citronové šťávy nebo přírodního jogurtu).