St. Kvě 29th, 2024

Blíží se svátek milovaný dětmi i dospělými, na který se začíná připravovat dlouho před 31. prosincem. Spolu se zdobením vánočního stromku a výběrem dárků se Rusové snaží předkoupit jídlo na novoroční stůl. Dá se na surovinách pro slavnostní pokrmy ušetřit a rozhoduje o kvalitě výrobků vždy přímo cena? MedAboutMe vám pomůže zjistit, jak si nezkazit novoroční stůl levnými produkty.

Spotřebitelé často předpokládají, že vysoká cena produktů je zárukou jejich kvality. Levné součásti slavnostních jídel však mohou splňovat vysoké požadavky. Je pouze nutné vzít v úvahu kritéria pro výběr nejoblíbenějších novoročních produktů.

Majonéza

Mayonéza

Je nemožné si představit novoroční stůl bez všech druhů salátů s majonézou, vezměte si alespoň tradiční Olivier. Výrobci často dávají k majonéze levnější majonézovou omáčku. Při výběru posledního produktu může kulinářský výsledek zklamat hostitelku a její hosty.

Jaký je rozdíl mezi majonézou a majonézovou omáčkou? Obsah tuku. Pravá majonéza má obsah tuku minimálně 50 % a kalorický salátový dresink více než 65 %. V omáčce obsah tuku obvykle nepřesahuje 40 %. A čím méně tuku ve složení, tím více zahušťovadel a stabilizátorů bylo použito k výrobě produktu.

Výrobci mohou také ušetřit na výrobě majonézy tím, že do kompozice nepřidají vaječné žloutky, ale melanž nebo vaječný prášek. Použití cenově dostupnějšího rostlinného oleje snižuje náklady na výrobu produktu – nikoli například olivového, ale běžného slunečnicového oleje. V ideálním případě by se skutečná majonéza měla skládat pouze z přírodních složek, včetně citronové šťávy, octa a koření. Takový produkt je ale tradiční a dražší.

Při výběru majonézy na novoroční stůl je třeba vzít v úvahu znaky vysoce kvalitního dresinku:

  • Homogenní, jemně rozptýlená konzistence.
  • Plná bílá nebo krémová barva.
  • Střední hustota.
  • Bezpečné složení
  • Uzavřené a chlazené.

Kuřecí řízek

Při výběru kuřecího řízku se spotřebitel může zaměřit na mražený nebo chlazený produkt. „Chlazení“ stojí nejčastěji více než mražené bílé maso. Ale je to chlazený filet, který si zachovává maximum užitečných látek, chuťových vlastností, ve srovnání se zmrazeným. Kromě toho lze zmrazené kuře během přepravy opakovaně rozmrazovat a zmrazovat. To zhoršuje kvalitu produktu a je obtížné zkontrolovat, zda je maso rozmrazené.

Aby výrobci snížili náklady na kuře, často používají ošemetný trik: pumpování masa vodou. Hmotnost takového prsu bude vyšší a počet filetů na výstupu bude menší. Maso plněné tekutinou se smaží obtížněji, protože pouští vodu. Toto maso bude během procesu smažení dušené, což zhorší chuť a vzhled novoročních pokrmů.

Odborný komentář
Denis Glukhov, šéfkuchař

Kuřecí prsa jsou všestranný produkt, používá se k přípravě různých novoročních jídel. Bílé maso bude vhodné v salátech, druhých chodech, občerstvení a dalších. Není to příliš drahé, ale otevírá prostor pro kulinářské fantazie. Můžete ušetřit na chlazeném produktu, aniž byste ohrozili kvalitu potravin. K tomu je třeba vybrat „správné“ prso.

Kvalitní chlazená kuřecí prsa by měla být:

1. Jednotná světle růžová barva.

2. Povrch je suchý a rovný, bez modřin a hlenu.

3. Žíly světle růžové nebo bílé.

4. Vůně je přírodní, svěží, bez cizích příměsí.

5. Maso je husté a rovnoměrné, zachovává si strukturu, neodlupuje se.

Je lepší nekupovat chlazená prsa velkých velikostí. Existuje možnost, že toto kuře bylo chováno na růstových hormonech nebo bylo již uvařené maso injikováno fyziologickým roztokem pro zvýšení hmotnosti. Pozor, při zatlačení na maso by se na jeho povrchu neměla uvolňovat vlhkost nebo by měla zůstat promáčklina. To znamená, že filé bylo zmrazeno a bylo rozmraženo před umístěním na výlohu.

Krabí tyčinky

Krabí tyčinky

Oblíbenou složkou salátů je levný a nevařící produkt. Krabí tyčinky ve skutečnosti s kraby nesouvisí. K jejich výrobě se používají levné mleté ryby surimi. Někdy se nahrazuje sójovým proteinem, škrobem. O výhodách a kvalitě takové napodobeniny krabů samozřejmě není třeba mluvit.

V ideálním případě by se krabí tyčinky do salátů měly vyřadit a nahradit je zdravými mořskými plody – čerstvými nebo marinovanými. „Analog krabího masa“, jak je název produktu stanoven podle GOST, často obsahuje barviva, konzervační látky. Ale pokud si přejete, můžete najít krabí tyčinky, které jsou co nejbezpečnější ve složení, abyste je mohli použít k výrobě novoročních salátů. Nečastým používáním levné napodobeniny krabího masa bude v bezpečízdraví celé rodiny.

Čokolády

Cukrovinky, milované v každém věku, jsou skutečnou ozdobou novoročního stolu. Budou vhodné ve slavnostním domě pro děti a jako dezert k čaji. Naštěstí v obchodech najdete čokolády různých druhů – lanýžové, grillage, suflé, s likérem a další. Známky dobrých levných sladkostí jsou:

  • Přítomnost kakaového másla, kakaového prášku nebo kakaového likéru ve složení. Kvalitní sladkosti musí obsahovat kakaové máslo, které může být podle norem GOST doplněno jinými druhy olejů, ale nemělo by jich být více než 5 %.
  • Atraktivní vzhled a vůně. Bez obav můžete jíst sladkosti, které voní jako pravá čokoláda. Měly by být barevně jednotné, hladké.
  • Krátká doba použitelnosti. Podle GOST by doba použitelnosti jakéhokoli druhu sladkostí neměla být delší než 4 měsíce. Pokud je trvanlivost výrobků 1-2 roky, svědčí to o přítomnosti konzervačních látek a jiných nebezpečných přísad ve složení.

Během receptů. Chutnou a zdravou pochoutku dnes pořídíte za přijatelné ceny. Ale spolu s pravým lososovým kaviárem se na pultech často nacházejí levné napodobeniny. Signálem proto může být nízká cena: před vámi je náhražka kaviáru. Zda je kaviár skutečně před vámi, zjistíte podle složení produktu. Napodobenina je vyrobena z mléka, vajec, želatiny.

Při nákupu červeného kaviáru je důležité zvážit nejen náklady na pochoutku, ale také další kritéria:

  • Uzavřené skleněné nebo kovové obaly
  • Přítomnost označení na nádobě: odrůda kaviáru, složení, doba použitelnosti, místo výroby, informace o výrobci, GOST nebo TU.
  • Přírodní složení – kaviár určitého druhu ryb, sůl, maximálně 1-2 konzervační látky.
  • Jednotnost barvy, pružnost vajec, snadná oddělitelnost jednoho vejce od druhého.
  • Příjemná vůně ryb, bez cizích příměsí.

Podle výsledků testů společnosti Roskontrol, kaviár Severní společnosti. Splňuje bezpečnostní požadavky, má přírodní složení.

Limonády a jiné sycené nápoje

Přestože slazené nealko nápoje rozhodně zdravé nejsou, častým „hostem“ na novoročních stolech jsou limonády. Do kategorie sladkých „pops“ patří například dětské šampaňské, stáčené do barevných lahví. Levné sycené nápoje by neměly být konzumovány pravidelně, ale jejich jednorázové použití je přijatelné, pokud neexistují kontraindikace.

Při výběru limonády pro děti a dospělé je třeba věnovat pozornost složení nápoje: nepřítomnosti škodlivých chemických přísad, barviv. I v levné sodovce mohou být přítomna přírodní barviva a nemusí tam být žádná sladidla ani konzervační látky. Najít bezpečný nápoj v obchodech je snadné, pokud si přečtete informace na etiketě.


Testování společnosti Roskontrol ukázalo, že mezi levné sladké sycené nápoje, představuje hodný výběr produktů s nejnebezpečnějším složením. Nápoj Laimon Fresh získal nejvyšší hodnocení za kvalitu a bezpečnost.

Nápoje s nízkým obsahem alkoholu

Nápoje s nízkým obsahem alkoholu

Jaký je nový rok bez šampaňského? Ano, a na slavnostních stolech jsou přítomny další druhy alkoholických nápojů. Při jejich výběru se kupující musí zaměřit na cenu, informace na etiketě a recenze. Vysoká cena navíc v žádném případě není zárukou kvality sektu nebo piva. Na ruském trhu je mnoho padělaných alkoholů. Zejména mezi šampaňským. Aby nedošlo k přepočtu, je třeba vzít v úvahu několik pravidel pro nákup šumivého vína:

  • Opravdové šampaňské dokáže vypouštět bublinky po dlouhou dobu. Falešné šumivé „hraje“ jen hodinu nebo dvě.
  • Po otevření lahvičky by pěna neměla okamžitě spadnout – to je známka levného padělku.
  • Dobré šampaňské by mělo vonět jako kvasnice, ale výrazná kvasnicová chuť naznačuje nekvalitní suroviny.


Podle výsledků
testování portálu Roskontrol, šumivé víno Naděžda 2013. Je to bezpečný nápoj, který splňuje normy.


Pokud chcete dát pivo na novoroční stůl, pak při výběru levného opojného nápoje musíte věnovat pozornost jednoduchým doporučením:

  • Nápoj musí být čirý. Výjimkou je nepřečeřené pivo, které se může mírně zakalit.
  • Ve filtrovaném pivu není povolena usazenina, v nefiltrovaném pivu by usazenina měla být světlá.
  • Kvasinková pachuť je známkou nízké kvality. Kvasinky jsou cítit pouze v nefiltrovaném pivu.
  • Obal musí být neprůhledný a tmavý. V průhledné skleněné láhvi je narušena stabilita nápoje.


Mezi značkami piva
testovanými společností Roskontrol, Světlé pivo Heineken. Vyrábí se přírodní fermentací, vyhovuje bezpečnostním normám.



Přečtěte si také:
Edém, jak tělo vysílá SOS signál
Cor pulmonale, diagnostika a léčba
Nápoj je „podvodník“. jablečný džus
Fitness úspěch, jak zvýšit motivaci
Smile zařízení
Klasický recept na salsu a 8 dalších možností světlé omáčky
Postranní kolenní vazy léčba
Státní duma přijala zákon zakazující reklamu na potraty a služby léčitelů
Kožní alergie u dětí
Mladozelené, hvězdy, které se staly brzy matkami
Jaká by měla být zdravá strava pro kojící matky
Video, vytvořte lokny bez kulmy
Natažené vazy v rameni léčba
5 známek nedodržování hygienických norem v ordinaci kosmetičky
Fatfix tablety na hubnutí recenze
Oblíbený psí potisk, „reborn“ taška a atmosféra 2000s, zjistili jsme, co je zajímavé v kolekci Marc Jacobs x Devon Lee Carlson
V Británii vědecky potvrdili výhody hudby
Bolest kloubu zad
Tuk v podpaží cviky
Komplexní léčba chřipky a SARS, volba léku