Můžu jíst vejce nebo ne? Pokud ano, kolik? Toto téma je předmětem sporů již více než deset let. Kardiologové zastrašili milovníky sázených a smažených vajec s vysokým obsahem cholesterolu, ale tyto poplatky jsou již dávno odstraněny. Lékaři říkají: vejce je prostě nutné jíst pro zdraví.

Podle statistik každý obyvatel Ruska sní v průměru 300 vajec ročně. Z velké části kuřecí maso, protože kachna, křepelka a pštros u nás nejsou tak oblíbené.

Jsou však tací, kteří vejce přestali jíst s tím, že pro lidi nejsou tak užitečná – míchanici lze nahradit tofu, při pečení sehraje svou roli aquafaba nebo lněné semínko. Obrátili jsme se na odborníka, abychom zjistili, zda byste měli ze svého jídelníčku vyloučit smažená vejce, nebo zda to nikdy nedělat.

Natalia Antonova, endokrinoložka, nutriční specialistka v SM-Clinic

O vejcích se už řadu let traduje spousta mýtů a sporů, a přesto nikdo nemůže zpochybnit fakt, že jsou zdrojem důležitých vitamínů, minerálů, esenciálních mastných kyselin a kvalitních bílkovin. Je také nepopiratelné, že vejce dokonale zaženou hlad, a proto jsou ideální potravinou při hubnutí. Jsou součástí léčebných diet a předepisují se při rekonvalescenci po gastritidě nebo žaludečních vředech.

Při úplném odmítnutí používání vajec je lidské tělo zbaveno důležitých živin, včetně vápníku, zinku, selenu, fosforu, kyseliny listové. Zvláště bych rád poznamenal betain a cholin, které jsou obsaženy ve vejcích: bez těchto složek v první řadě trpí práce lidského kardiovaskulárního systému. A bílkoviny obsažené ve vejcích, vitamíny A, E, D a B výrazně pomáhají při činnosti mozku a udržení správné činnosti nervové soustavy.

Žloutek slepičího vejce obsahuje riboflavin – vitamín B2, který příznivě působí na centrální nervový systém, zlepšuje činnost mozku. Když přestanete jíst vejce, budete náchylnější ke stresu a úzkosti.

Vejce jsou považována za výbornou prevenci předčasného stárnutí díky obsahu silného antioxidantu selenu a již zmíněných vitamínů. Jejich vyřazením z jídelníčku riskujete stárnutí pleti a vznik vrásek mnohem dříve.

Je pravda, že bych chtěl upozornit na skutečnost, že vejce obsahují cholesterol, který je užitečný pouze v malém množství. Na základě krevního testu je tedy potřeba nastavit optimální počet vajec za týden a v případě nadbytku cholesterolu v krvi jejich počet ve stravě zcela nevylučovat, ale pouze omezit. Střídmá konzumace (jedno vejce maximálně dvakrát týdně) nejen neohrozí kardiovaskulární systém, ale posílí jeho kondici u ohrožených (s problémy se srdcem, selháváním ledvin nebo cukrovkou).

Samozřejmě, pokud existují nějaká onemocnění, která vyžadují dietní omezení, měli byste se určitě poradit se svým lékařem a určit si přiměřenou míru konzumace vajec za týden.