Zázračné produkty, které selhaly

Zlato

Med je považován téměř za všelék na všechny nemoci. O tom, že posiluje imunitní systém, zlepšuje kvalitu spánku a dokonce i spaluje tuky, jste už určitě nejednou slyšeli. Je tak užitečný, že jej mohou používat i diabetici. Je to pravda? Ve skutečnosti je v sudu medu moucha. Med je kombinací jednoduchých sacharidů: glukózy, fruktózy a disacharidu sacharózy. Jeho působení je podobné jako u cukru. Po jeho použití se rychle zvyšuje hladina glukózy v krvi, takže med je při cukrovce přísně zakázán. Stejně jako cukr i med zvyšuje riziko obezity a urychluje proces stárnutí v důsledku glykace kolagenu.

Podívejte se také na galerii nejškodlivějších produktů

Neměli byste očekávat, že sušenky, ve kterých je med označen jako sladidlo, jsou méně škodlivé. Dietologie ji staví na roveň sirupům a melase a radí snížit jejich spotřebu. Med sice obsahuje některé vitamíny, ale je těžké ho doporučit jako zdroj. Co se týče efektu spalování tuků, neexistují žádné studie, které by to potvrzovaly. Přesto med skutečně pomáhá při léčbě ran a popálenin – složky v něm obsažené zabíjejí nebezpečné mikroby a podporují růst zdravé tkáně.

Kurkuma

Možná jste ho přidali do pokrmů z drůbeže – je součástí oblíbeného kari koření. Jde o prášek, který se získává ze sušeného kořene rostliny kurkuma, blízkého příbuzného zázvoru. Příběhy o léčivých vlastnostech tohoto koření zní přesvědčivě – využívalo se před čtyřmi tisíci lety v ajurvédské medicíně. Předpokládá se, že kurkuma chrání před rakovinou, kožními chorobami a depresí. Mezitím studie nepotvrdily účinnost kurkumy proti všem těmto nemocem. Často nebyly prováděny na lidech, ale na zvířatech. A mezi těmi, kterých se lidé účastnili, byl minimální počet lidí. Studie, která zjistila, že kurkuma snižuje příznaky artritidy, se zúčastnilo pouze 45 účastníků.

Situace s testováním účinnosti kurkumy proti depresím je podobná – bylo jich pouze 60. Práce související s protirakovinným účinkem kurkumy byly obecně prováděny pouze in vitro. Nejnovější přehled světových studií zjistil, že kurkuma má velmi nízkou biologickou dostupnost. To znamená, že se dostává do krevního oběhu v minimálním množství a nemá téměř žádný účinek. Důvod, proč si kurkuma našla cestu do ajurvédské medicíny, není ten, že má magické vlastnosti, ale protože v té době žádné jiné léky prostě neexistovaly.

Podívejte se také na galerii nejškodlivějších produktů

Kashi

Je těžké si představit, že by Sherlock Holmes jedl instantní ovesné vločky. Sir preferoval pravou hrubou kaši, vařenou podle všech pravidel. A udělal správnou věc. Ovesné vločky jsou jednou z mála obilovin, které skutečně splňují očekávání za nízkou cenu. Jednak ho může jíst každý – je povolený i při gastritidě. Za druhé, u lidí, kteří snídají ovesné vločky, se automaticky sníží riziko rakoviny o 5 % a riziko srdečních onemocnění téměř o 10 %.

Co se nedá říci o jiných obilovinách. „Lžíce pro tátu, lžíce pro mámu“ krupicová kaše nevěstí nic dobrého. Krupicová kaše je téměř jediná obilovina, která neobsahuje zdravou vlákninu, ale obsahuje spoustu jednoduchých sacharidů. Možná do něj vaši rodiče jako malí přidávali marmeládu – poté se promění v opravdovou glykemickou bombu. Rýžová kaše není o nic lepší. Bílá rýže, ze které je vyrobena, zvyšuje riziko cukrovky 2. typu. Navíc oproti neloupané tmavé rýži je z hlediska vitamínové hodnoty prakticky prázdná. Pohanková a ječná kaše se blíží ideálu „ovesných vloček“ – obě obsahují hodně hrubé vlákniny a mají nízký glykemický index.

Prohlédněte si naši galerii, kde najdete způsoby, jak si usnadnit hubnutí

Lněný olej

Nemůžete si dovolit lososa třikrát týdně? Nevadí – zařaďte do svého jídelníčku lněný olej nebo lněná semínka. Obsahují přesně stejné esenciální omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré pro srdce a nervový systém. Je to tak? Ve skutečnosti ne, omega-3 jsou rodina mastných kyselin s různou délkou atomů uhlíku (od 18 do 22). Z lososa získáte nejcennější (dlouhé) omega-3 v „čisté“ podobě, okamžitě a v plném množství. Ze lněného oleje a lněných semínek – pouze předchůdce omega-3 – kyselina alfa-linolenová (18 atomů uhlíku). Do stavu hodnotné, dlouhé omega-3 je zpracována a „dokončena“ jaterními buňkami, ale ve velmi malých množstvích a velmi pomalu. V průměru dochází k „transformaci“ pouze u 10–15 % toho, co se sní. Vše ostatní se jednoduše spálí nebo spotřebovává jinými způsoby. Rychlost tohoto procesu závisí na genech, které jste dostali od svých rodičů, na vašem zdravotním stavu, výživě. To znamená, že lněný olej, stejně jako jiné rostlinné zdroje, jako jsou vlašské ořechy, nebudou úplnou náhradou mastných mořských ryb, které obsahují omega-3 v hotové formě. Přesto je nerafinovaný lněný olej stále velmi užitečný. Studie ukazují, že ti, kteří jej užívají pravidelně, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny.

Podívejte se také, jaké potraviny ničí vaše zuby

„Nejjednodušší zelenina“

Obvykle znamenají mrkev, řepu, zelí a brambory. Právě tyto potraviny se doporučují jako přílohy nebo přísady do zeleninových gulášů, pokud si nemůžete koupit starodávná zrna, jako je quinoa. Lze je nazvat superpotravinami? Ano i ne. Všechny tyto produkty jsou opravdu užitečné, ale stále to nestačí. Světová dietní doporučení radí jíst zeleninu různých skupin každý den: tmavě zelená, například všechny druhy čerstvých bylinek; červené a oranžové, jako jsou rajčata a papriky; škrobové – brambory a kukuřice; luštěniny a další – například lilek. Mnoho lidí navíc často „základní“ zeleninu vaří špatně. Smažené brambory a vařená mrkev nejsou superpotraviny, ale zdroje jednoduchých sacharidů, ve kterých byly při zpracování zničeny téměř všechny užitečné látky. Mrkev je užitečná pouze čerstvá a brambory – když jsou vařené nebo pečené.

Super, super, super jídlo

V přírodě neexistuje jídlo, které by spalovalo tuky a okamžitě pomohlo od všeho – od impotence po bolest zubů. Chia semínka jsou drahá, med je levnější, ale nečekejte, že vám vyléčí srdce, játra a ledviny, posílí svaly a kosti, pokud obecně jíte uzeninu a málo se hýbete. Je čas si přiznat: marketéři přišli se superpotravinami a vy jste jim věřili. Jediným způsobem, jak získat účinné složky pro své zdraví, jako jsou vitamíny a antioxidanty, je obecně zdravá strava. Čím více rozmanitosti zeleniny, ovoce, ořechů, mléčných výrobků, ryb ve vaší stravě, tím více bonusů získáte.

Rádi bychom poděkovali Olegu Medveděvovi, doktoru lékařských věd, vedoucímu Národního výzkumného centra pro zdravou výživu, za pomoc při přípravě materiálu.