9 neočekávaných jídel, která můžete grilovat

Gril je určen pro přípravu pokrmů na uhlí. Výrobky jsou umístěny na roštu, pod kterým jsou žhavé uhlíky. Maso (steaky z hovězího masa, ryby, drůbež), ale i zelenina se vaří na grilu. Doba vaření je asi půl hodiny. Teplota uvnitř grilu dosahuje 300°C a více, což vytváří křupavou kůrku. Při takto vysoké teplotě se tuk z masa, drůbeže, ryb rychle vyškvaří a jídlo bude méně tučné. Odborníci na výživu věří, že grilované jídlo je zdravější než jídlo smažené na pánvi.

Je květák nevýrazný? Vůbec ne

Pokud se vám zdá vařený květák nevýrazný, grilujte ho. Jeho chuť vás potěší díky lahodné krustě a příjemné vůni.

Se strouhaným sýrem

• Květák rozdělte na růžičky o velikosti jablka.
• Každý kvítek potřete rostlinným olejem, solí a pepřem.
• Dejte je na gril.
• Smažte 6–7 minut z každé strany.
• Navrch posypte strouhaným sýrem
• Když se sýr rozpustí, jídlo je hotové.

Kudrnaté zelí (kapusta)

Kudrnaté zelí (Kale, Kale, Grunkol, Braunkol). Má krajkově zelené nebo fialové listy. Netvoří hlavy. Jedí se pouze listy a stonek je příliš tvrdý, takže se nejí.

Toto zelí je skutečnou zásobárnou vitamínů, zejména K a C. Lze jej přidávat nejen do polévek a salátů, ale také grilovat.

S parmazánem

• Odřízněte tvrdý spodní stonek a listy uschovejte.
• Pokapejte je rostlinným olejem, solí a pepřem.
• V případě potřeby můžete dodatečně posypat dalším kořením (bazalkou, kari, chmelem suneli atd.).
• Položte listy na mřížku.
• Opečte je, dokud nebudou vypadat zvadlé.
• Posypte je strouhaným parmazánem a smažte dokřupava.

Sýr

Nejlepší sýry na grilování jsou Suluguni a Adyghe. Při smažení dobře drží tvar. Grilovaný sýr lze podávat jako samostatný předkrm nebo použít do salátů a sendvičů.

S olivovým olejem

• Sýr nakrájejte na plátky silné asi 1 centimetr.
• Každý kousek lehce potřete rostlinným olejem (nejlépe olivovým).
• Položte je na dobře vyhřátý drátěný rošt.
• Smažte, dokud sýr nezhnědne a neobjeví se na něm lahodná kůrka.

Bagely

Bagely jsou židovské pečivo vyrobené z kynutého těsta ve tvaru torusu (koblihy). Nyní jsou běžné v mnoha zemích. V ruské a ukrajinské kuchyni se takové výrobky nazývají bagely, bagely, sušičky. Bagely jsou však velmi rozmanité. Uvnitř i vně obsahují různé přísady. Dělají se se skořicí, rozinkami, posypané mákem, sezamem, nakrájenou cibulí, česnekem, hrubou solí. Jsou obzvláště lahodné, když se jedí s měkkým sýrem a uzeným lososem.

S červenou rybou, okurkami a hlávkovým salátem

• Bagely rozřízněte příčně tak, aby každý vytvořil dva kruhy.
• Položte je na grilovací rošt.
• Smažte 8–10 minut z každé strany.

Poté je potřete smetanovým sýrem a poklaďte na ně na tenké plátky nakrájené plátky okurky. Podávejte je s lehce osolenou červenou rybou na listech zeleného salátu. Bagely lze vařit stejným způsobem.

Meloun

Pečený meloun bude originálním dezertem po vydatné večeři.

S medem

• Z melounu odstraňte slupku.
• Nakrájejte ho na plátky.
• Plátky opékejte 1 minutu z každé strany.
• Pak je dejte na misku, posypte nasekanými vlašskými ořechy a přelijte medem.

Jahoda

Pečené jahody jsou skvělým doplňkem do vaflí nebo zmrzliny.

Jako doplněk k dezertu

• Velké jahody opláchněte a každou nakrájejte na polovinu.
• Bobule lehce potřete máslem, chuť pak bude jemnější a sytější.
• Umístěte bobule do středu grilu
• Vařte 1 minutu.

Pečené jahody můžete přidat i do ovesné kaše.

Jablka

• Oloupejte slupku ze 2 zelených jablek (granny smith, antonovka, simirenko).
• Nakrájejte je na kolečka o tloušťce 10 mm.
• Opatrně vyřízněte jádra (nejlépe s hvězdičkou, bude to krásné).
• Každý kruh na obou stranách potřete rostlinným olejem.
• Plátky jablek položte na rozpálený gril a grilujte 2 minuty z každé strany. Dávejte pozor, abyste se nespálili.
• Hotové kruhy opatrně položte stěrkou na misku.
• Posypte je krystalovým cukrem a zaatarem (toto koření můžete nahradit mletým tymiánem, bazalkou nebo oreganem).

Banány

Pro toto jídlo je třeba vybrat banány, které nemají na slupce černé tečky. Pak budou dobře držet tvar.

S olivovým olejem

• Oloupejte banány.
• Jemně je potřete olivovým olejem, aby získali zlatavou kůrku.
• Položte je na grilovací rošt.
• Pečte, dokud není hotovo.

Grilovaný meloun? Ano!

Jako přídavek ke zmrzlině

• Meloun nakrájejte na velké plátky.
• Každý plátek jemně potřete olivovým olejem (trochu pepře, chcete-li, aby to okořenil).
• Plátky polijte medem.
• Grilujte, dokud se neobjeví tmavé pruhy.

Pečený meloun je obzvláště dobrý se smetanovou zmrzlinou.

Odborný komentář

Inna Kriksunova, autorka více než tří desítek knih o kráse a zdravém životním stylu

Každý sporák a trouba vaří jinak, mají své vlastnosti. Stejně tak gril.

Chcete-li, aby vaše jídlo bylo chutné, seznamte se s grilem a zvykněte si na něj.

Před vložením jídla na rošt se ujistěte, že je gril dobře předehřátý. Držte ruku nad žhavým uhlím, ale ne blízko, ale ve vzdálenosti 11-12 cm.Pokud dokážete držet dlaň déle než 10 sekund, pak se ještě pořádně nezahřála. Pokud vydržíte 4-5 sekund, pak je teplota optimální. No, pokud se po 2 sekundách teplo stalo nesnesitelným, pak je příliš vysoké.

Namažte produkty rostlinným olejem bez zápachu, pak bude jídlo šťavnaté a chutné. Ale rošt nelze mazat, pouze samotné zásoby. Aby se jídlo nepřipálilo, můžete ho během pečení podlévat vodou nebo zbytky marinády.

Grilovanou zeleninu lze použít k přípravě omáček. Pečeme například cibuli, rajčata nebo sladkou papriku. Poté je protáhněte mixérem nebo mixérem, přidejte bylinky, majonézu a získáte skvělou omáčku s lehce kouřovou chutí.

Spotřební materiály můžete kombinovat jejich vzájemným propojením. Například půlky rajčat naplňte plátky sýra a zapečte. Experiment! Při zkoušení nových kombinací si nejprve vezměte určitá opatření. Když jste si jisti, že to dopadne dobře, lze jeho množství zvýšit.