Jablečný džem, lahodné recepty z vašeho oblíbeného ovoce

Jablečný mátový džem

Tento neobvyklý, osvěžující džem pochází z Británie. A nejčastěji to Britové nepoužívají jako dezert, ale jako doplněk k pečenému jehněčímu. Zkuste to, je to velmi chutné!

Požadované ingredience:

• Jablka libovolné odrůdy – 4 ks
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 230 g
• Listy čerstvé máty – 30 g
• Citrónová kůra (lze nahradit pomerančem) – 2 špetky.

Mátu (pokud není z vaší zahrádky) opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na bavlněném ubrousku, plody omyjte a odřízněte z nich slupku. Pokud máte snítky máty, odřízněte listy. Stopky jsou zbytečnou přísadou do marmelády.

Jablka nastrouháme, přelijeme citronovou šťávou, přidáme lístky máty a kůru. Všechny ingredience posypeme cukrem a promícháme.

Nyní zbývá uvařit džem. To lze provést jak na klasickém plynovém sporáku, tak v mikrovlnné troubě. Druhá možnost je jednodušší, protože nemusíte neustále stát u sporáku a neustále džem míchat.

Pokud vaříte jablka v mikrovlnné troubě, nezapomeňte přenést všechny přísady do speciálních pokrmů, které jsou povoleny pro použití v této troubě.

Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon a džem povařte 5 minut. Poté směs promícháme a vložíme zpět na 5 minut do trouby.

Hotový džem je poměrně hustý, průhledný a má úžasnou vůni. Uchovávejte v lednici ve skleněné nádobě.

Nejrychlejší recept na jablečný džem

Jablka jsou u nás nejrozšířenějším ovocem. Žádné zámořské banány a pomeranče nemohou v prodeji konkurovat voňavým, objemným jablkům. Toto ovoce je bohaté na kyselinu askorbovou, vitamíny skupiny B, draslík, železo, vápník, hořčík a antioxidanty.

Jablka obsahují také pektin, který má pozitivní vliv na lidské zdraví. Jablečný pektin je schopen shromažďovat toxiny ze střev a odstraňovat je, funguje jako jakýsi přírodní „kartáč“. Pektin také pomáhá předcházet zácpě a čistí tělo od těžkých kovů a pesticidů, které se do něj dostávají spolu s nekvalitními potravinami.

Tento rychlý recept na jablečný džem si zachovává většinu živin. Taková pochoutka dokonale naplňuje tělesnou potřebu pektinu a vitamínů.

Potřebné produkty na 1 litr džemu:

• Sladká jablka – 1 kg.
• Cukr – 0,7 kg.
• Balení hotového zahušťovadla (pektin a kyselina citronová).

Ovoce omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřince, nastrouháme na hrubém struhadle nebo nasekáme mixérem. Do jablek nasypte balíček pektinu a na mírném ohni je povařte 2 minuty. Tento recept na jablečný džem nezahrnuje přidání vody.

Obsah hrnce rozmixujte na pyré bez čekání na vychladnutí a dejte zpět na oheň. Nalijte cukr, promíchejte a vařte hmotu ještě několik minut, nezapomeňte míchat.

Pokud se za pár dní chystáte jíst marmeládu, pak ji jen nalijte do malých čistých sklenic a dejte do lednice. Pro dlouhodobé skladování by měl být horký džem nalit do sklenic (předtím sterilizovaných v troubě) a utažen víčky.

Jablečný a pomerančový džem

Tato originální pochoutka s citrusovými tóny se skvěle hodí k plnění koláčů, palačinek nebo jako samostatný dezert k čaji.

Výpočet potřebných produktů na 1,5 litru hotového džemu:

• Nepřezrálá jablka – 1 kg
• Pomeranče – 3 velké kusy.
• Cukr – 0,9 kg.
• Čištěná voda – 400 ml.

Nejprve jablka omyjeme a zbavíme jádřinců. Odstraňte kůru z pomerančů. Je vhodné to udělat pomocí speciálního nože nebo jen nastrouhat kůru. Z jablek není nutné odstraňovat slupku, protože se během vaření protnou přes síto.

Plátky pomerančů (předem z nich odstraňte filmy) nakrájíme na libovolné kousky.

Jablka nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte je s vodou a vařte pod pokličkou asi 20 minut, poté nechte ovoce mírně vychladnout a poté protřete přes jemné síto.

Smíchejte cukr, pomeranče a kůru s pyré. Všechny ingredience dejte do hrnce a džem vařte asi 18–20 minut, dokud nezhoustne. Hrnec není nutné přikrývat poklicí. Důležité je hmotu neustále míchat stěrkou, aby se nepřipálila.

Jablko-kalina džem

Kalina je nejlepším pomocníkem v boji proti nachlazení. Tato nenápadná bobule obsahuje rekordní množství vitamínu C, stejně jako flavonoidy, kyselinu askorbovou a kaprylovou. Díky vysokému obsahu železa přispívá kalina k prevenci onemocnění cév a je indikována při nízkém hemoglobinu.

Kalina je kyselá bobule a je problematické ji jíst v čisté formě. Ale ve formě džemu nebo džemu – úplně jiná záležitost. Kalina navíc, stejně jako jablka, obsahuje velké množství pektinu.

Seznam požadovaných produktů:

• Čerstvé bobule kaliny – 300 g
• Červená jablka – 700 g
• Cukr – 700 g
• Čištěná voda – 3 polévkové lžíce. l.

Kalina se musí brát čerstvá, zmrazená po rozmrazení ztrácí část vitamínů. Plody důkladně propláchněte čistou vodou z vodovodu a rozdrťte přes síto, aby se změnily v hustou šťávu s peckami.

Vypeckovaná a oloupaná jablka nastrouháme. V silnostěnném hrnci vaříme nastrouhaná jablka s vodou nejdéle 18 minut. Džem se na dně často připaluje, aby se tak nestalo, měli byste hmotu co nejčastěji míchat lžící. Nalijte cukr, promíchejte hmotu a znovu zapněte pomalý oheň. Hmotu vařte do zhoustnutí. Poté vlijte šťávu z kaliny a přiveďte hmotu k varu.

Sklenice sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě, po uvaření do nich ihned nalijte marmeládu a srolujte víčka. Naplněné sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte starou přikrývkou. Nechte je takto přes noc. Ráno, jakmile obsah vychladne, lze sklenice schovat do spíže. Po odšroubování víčka se marmeláda dlouho neskladuje, proto je lepší ji stočit do malých sklenic o objemu 250 ml.