Dieta s vysokým obsahem bílkovin ve srovnání s kouřením

V posledních letech se staly velmi populární diety založené na vysokém příjmu živočišných bílkovin a drastickém omezení příjmu sacharidů (například Atkinsova a Dukanova dieta) jako prostředek rychlého zhubnutí. Výsledky studie vědců z University of Southern California však naznačují, že vyznavači takových diet, kteří ještě nedosáhli vysokého věku, dlouhodobě ohrožují své zdraví.

Výzkumníci sledovali zdraví a výživu několika tisíc lidí po dobu téměř 20 let. V důsledku toho zjistili, že pro lidi ve věku 50-65 let znamená strava s vysokým obsahem živočišných bílkovin 75procentní zvýšení rizika předčasného úmrtí z jakékoli příčiny a čtyřnásobné zvýšení pravděpodobnosti úmrtí na rakovinu v příštích 18 letech. let ve srovnání s těmi, kteří konzumují málo živočišných bílkovin. Míra rizika vzniku rakoviny v důsledku vysokoproteinové diety je podle autorů práce srovnatelná s rizikem spojeným s kouřením 20 cigaret denně. Podle vědců přitom rostlinné bílkoviny nepředstavují takovou hrozbu pro zdraví.

Pro lidi nad 65 let se pro ně naopak ukázalo jako užitečné velké množství živočišných bílkovin ve stravě: umožňuje udržet si normální váhu a chrání před lámavostí kostí.

p>

Za vysokoproteinovou dietu autoři považovali dietu, ve které alespoň 20 % denního příjmu kalorií pochází z živočišných bílkovin. Na základě zjištění vědci doporučují ve středním věku konzumovat maximálně 0,8 gramu živočišných bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. To znamená, že osoba vážící asi 60 kilogramů by měla denně sníst asi 45–50 gramů živočišných bílkovin.

Je dobré si uvědomit, že 300gramový steak obsahuje 77 gramů bílkovin, 200ml sklenice mléka dodá tělu 12% a 40gramový kousek sýra 20% denního příjmu. živočišných bílkovin.

Zdravější zdroje bílkovin zahrnují kuřecí maso, ryby, luštěniny, zeleninu, ořechy a obiloviny. Neměli bychom však zapomínat, že kuřecí prsa nebo filet z lososa obsahují asi 40 % doporučeného denního množství bílkovin.