So. Kvě 18th, 2024

Podle odborníků trpí nedostatkem jódu v té či oné míře 2 miliardy lidí na planetě. Ještě v minulém století světová komunita zahájila program jodizace soli, který značně snížil rozsah problému. Zatím se to ale zatím nepodařilo vyřešit.

Jód získáváme z potravy. Kardinální změny ve stravě tedy mohou ovlivnit i příjem jódu v těle.

MedAboutMe zjistil, které diety jsou plné nedostatku jódu.

Jak se jód dostává do těla?

Jak se jód dostává do těla?

K vstřebávání jódu z potravy a doplňků stravy dochází v žaludku a dvanáctníku. Odtud je transportován do štítné žlázy, kde se hromadí v tyreocytech – folikulárních buňkách tohoto orgánu. Právě v nich dochází k syntéze hormonů štítné žlázy (tyroxin, T4 a trijodtyronin, T3), mezi které patří jód. To je hlavní role jódu – účast na syntéze hormonů štítné žlázy.

Hlavními zdroji jódu v potravě jsou ryby, mořské plody, mléčné výrobky, vejce, brokolice, hrášek nebo špenát, dále voda a jódem obohacená (jodidovaná) sůl.

Nedostatek jódu u těhotných žen a dětí vede k mentální retardaci druhých, zpomalení růstu a vrozeným anomáliím, u dospělých k hypotyreóze, strumě atd.

Denní příjem jódu:

  • Děti 120 mcg
  • pro dospělé – 150 mcg,
  • pro těhotné ženy – 220 mcg,
  • pro kojení – 290 mcg.

Nedostatek jódu je určen koncentrací tohoto stopového prvku v moči nižší než 100 mcg / den.

Podle toho, jak se člověk stravuje, může náhle narazit na nedostatek jódu. Koneckonců, sotva je na světě tolik lidí, kteří úzkostlivě počítají mikrogramy jódu, které snědí. V článku publikovaném v časopise Nutrients v únoru 2021 polští vědci z Poznaňské univerzity lékařských věd poukazují na několik diet, které mohou vést k nedostatku jódu.

Déta s omezením soli

Na pozadí rostoucí prevalence srdečních a cévních onemocnění zahájily vlády v mnoha zemích celé kampaně na snížení příjmu soli, která byla prohlášena za jeden z klíčových rizikových faktorů hypertenze, mrtvice a několika typů rakoviny. V polovině roku 2000 WHO doporučila omezit příjem soli na 5 gramů denně. Současně může v některých evropských zemích a nejenom spotřeba soli překročit indikovanou normu 2 nebo vícekrát.

Ale dříve svět většinou přešel na jodizovanou sůl, když vypočítal, že v průměru 20-40 mg jódu stačí na přidání 20-40 mg jódu do 1 kg soli, aby se odstranil nedostatek jódu. A s omezením soli se ukázalo, že například v Polsku je pro splnění doporučení pro denní příjem jódu (150 mcg / den) potřeba sníst ve stejný den 6,5 g soli, což překračuje doporučení stejné WHO. Taková data poskytují polští vědci z Jagellonské univerzity v článku z roku 2016 publikovaném v časopise Endokrynologia Polska.

Co říci k bezsolným dietám, kdy člověk zcela odmítá dosolit jídlo? Nebo zásadní odmítnutí jodizované soli? Ve všech těchto případech byste si měli být vědomi závažných důsledků nedostatku jódu a zavést do svého jídelníčku doplňky stravy obsahující jód.

Veganství a vegetariánství

Veganská strava a některé odrůdy vegetariánské zahrnují úplné odmítnutí mléka a mléčných výrobků, které jsou jedním ze zdrojů jódu. Hlavním zdrojem tohoto stopového prvku u veganů a vegetariánů jsou mořské řasy, které jsou na něj opravdu bohaté. Pokud je ale z nějakého důvodu vegani a vegetariáni nezařadí do svého jídelníčku, měli by užívat i doplňky stravy.

Je tu ještě jeden důležitý bod. Vyznavači takových diet konzumují hodně sóji, která je jejich hlavním zdrojem bílkovin, železa, zinku a některých vitamínů skupiny B. Sojové isoflavony však mohou brzdit práci peroxidázy štítné žlázy, která se podílí na tvorbě hormonů štítné žlázy. To mimochodem znamená, že lidé s hypotyreózou by měli omezit příjem sóji a brukvovité zeleniny.

Paleolitická strava

Paleolitická dieta

Tato strava je založena na předpokladu, že nejstarší lidé, kteří žili v období paleolitu, jedli pouze maso, ořechy, vejce a ovoce, protože ještě neměli zemědělství. V souladu s tím moderní přívrženci tohoto typu stravy preferují libové červené maso, ořechy, vejce, ovoce a zeleninu, ale vylučují mléčné výrobky, máslo, obiloviny, luštěniny, sůl a cukr.

V mase je sice jód, není ho tolik, ale o problému soli jsme psali výše. Proto může taková strava způsobit i nedostatek jódu.

Strava s nízkým obsahem salicylátů

Jedná se o poměrně specifickou dietu, která je předepisována lidem trpícím nesnášenlivostí kyseliny salicylové neboli aspirinu. Podle tchajwanských vědců, prezentovaných v International Archives of Allergy and Immunology 2018, se salicyláty nacházejí ve velkém množství v některých druzích ovoce a zeleniny, nakládaných nebo sušených potravinách, stejně jako v medu, ve většině koření, v jablečném octu, v ořechách , atd. Vyloučením výše uvedeného ze stravy se člověk vystavuje riziku nedostatku různých živin včetně jódu.

Parenterální výživa

Samostatně je třeba říci o parenterální výživě. Nejedná se samozřejmě o dietu v doslovném slova smyslu, nicméně v životě člověka může nastat období, kdy co nejdéle bude muset jíst výhradně směsi živin dodávané nitrožilně katetrem. A lidé pečující o takového pacienta by měli počítat i s rizikem vzniku jódového deficitu v důsledku nízkého obsahu jódu v parenterálních směsích.

Afonina Armine Robertovna, vedoucí oddělení specializované terapie, Nová poliklinika»

Celé území Ruské federace je zónou nedostatku jódu. Od roku 1991 se onemocnění štítné žlázy v Ruské federaci zvýšilo o 51 %, včetně žen v reprodukčním věku – o 17 %. Zvyšuje se také počet těhotných žen s patologií štítné žlázy.

Těhotným ženám se důrazně doporučuje přidat do stravy jód.

Zdrojem jódu v potravě jsou jodizovaná sůl a produkty obsahující jód – mořské plody (ryby, „mořské řasy“, řasy Nori, krabi, krevety, mušle, chobotnice), brokolice, květák, tomel, kiwi, feijoa, ostružiny, artyčoky, vlašské ořechy, vodní řeřicha -salát.

Při provádění epidemiologických studií bylo zjištěno, že chronický „hlad po jódu“ způsobil nárůst endemie strumy a zvýšené poruchy somatického, duševního a reprodukčního zdraví.

Vzhledem k pandemii COVID-19 je důležité mít na paměti, že jód je součástí hormonů štítné žlázy, které ovlivňují imunitní systém. Hormony štítné žlázy se podílejí na tvorbě nespecifických a specifických obranných faktorů. Je prokázán regulační vliv trijodtyroninu na syntézu nukleových kyselin v thymocytech a počet monocytů v periferní krvi. Spolupráce monocytů s T a B-lymfocyty zase poskytuje plnohodnotnou imunitní odpověď, tvořící buněčnou a humorální imunitu. Nedostatek jódu nepřímo podmiňuje imunitní nedostatečnost, defektní imunitní odpověď, nezralost imunitních buněk, prodloužení imunitní odpovědi.

Závěry

  • Jakákoli dietní omezení jsou spojena s rozvojem nedostatku některých vitamínů nebo mikroprvků. Výjimkou není ani jód. Nevyvážené diety, které vyžadují přísné vyloučení jakéhokoli jedlého produktu, s vysokou pravděpodobností povedou k nedostatku jódu.
  • Pokud je potřeba držet restriktivní diety, měli byste zjistit, jak to ovlivní příjem jódu v těle, a kompenzovat jeho nedostatek pomocí doplňků stravy.

Přečtěte si také:
Píchání v koleni při chůzi do schodů
Stahovadlo na koleno
Testosteron přesvědčil muže k drahému a statusovému zboží
Hatha joga hubnutí
Dobrý čich je spojen s orientací v prostoru.
Co použít na křečové žíly
Beauty hackerka týdne, Marina Roy 8 trendy make up produktů
Nebezpečné důsledky módy pro mléčné náhražky odhaleny
Výživa šlachy
Protein pro hubnutí pro dívky a muže
Jak odstranit povislé břicho po porodu a napnout kůži mladé maminky
Učte se z tisíce typických triků Woodyho Allena
Ultrazvuk dolní duté žíly
Jak za měsíc zhubnout břicho
Dokonalé zvednutí prsou, 5 důležitých otázek o oblíbené operaci
10 nápadů na manikúru na Silvestra
Účinky trans tuků na žlučové kameny
Z čeho vzniká revma
Vůně vášně, dělají afrodiziaka a parfémy pracují s feromony
Nervózním lidem bylo nabídnuto, aby klikací rukojeť nahradili hračkou