Po. Čvn 17th, 2024

Anémie z nedostatku železa je jednou z nejčastějších hematologických patologií, zejména u mladých žen. S vědomím takového problému je nutné upravit svůj jídelníček tak, abyste doplnili jídelníček o potraviny obsahující železo a vitamíny pro jeho lepší vstřebávání. Ještě obtížnější je zpestřit jídelníček lidem, kteří nekonzumují živočišné bílkoviny, nejbohatší na železo. Kdo drží vegetariánskou stravu, měl by si dávat pozor na rostlinné zdroje železa.

Hrozba anémie

Chudokrevností mohou trpět lidé preferující rostlinnou stravu, konzumující minimum bílkovin, ale i vegetariáni odmítající potraviny živočišného původu. Lze ji zjistit jak podle laboratorních testů, tak se projevit jako celý soubor nepříjemných, nespecifických příznaků. Anémie je nebezpečná zejména pro dospívající, ženy v těhotenství a při kojení, kdy se zvyšují náklady na vitamíny a minerály a výživa nepokrývá všechny potřeby. Alarmující je především nízká hladina hemoglobinu a hematokritu a také počet červených krvinek. Nejběžnější je anémie z nedostatku železa, ačkoli se může vyskytnout i nedostatek vitaminu B12 a kyseliny listové.

Nutriční problémy: rozvoj anémie

Nutriční problémy: rozvoj anémie

Deficitní anémie se nejčastěji tvoří v obdobích, kdy spotřeba minerálů a vitamínů pro potřeby organismu převyšuje příjem nezbytných látek z potravy. Jde například o období aktivního růstu a puberty u adolescentů, těhotenství, menopauzu, chronická onemocnění nebo různé diety (včetně vegetariánství). Největší nedostatek má železo a vitamíny B12 a B9.

Železo je nezbytné pro tvorbu nových krvinek, zatímco kyselina listová a vitamín B12 řídí buněčné dělení a syntézu DNA. Během těhotenství se spotřeba těchto minerálů zvyšuje a děti ukládají železo v děloze, aby ho využily v prvních měsících života. I když žena není těhotná, anémie je problém, pokud má žena menstruační nepravidelnosti a abnormálně krvácí.

Nedostatek železa a vitamínů: projevy

Červené krvinky dodávají kyslík do všech svalů, tkání a orgánů těla. Poté, co se zbaví kyslíku, přijmou oxid uhličitý a odnesou ho do plic, kde ho vydechnou. To je důvod, proč lidé trpící anémií často pociťují dušnost a letargii. Nemají dostatek červených krvinek, aby účinně dodávaly kyslík do tkání.

Kromě dušnosti a únavy existují i další příznaky, které poukazují na nedostatek železa nebo vitamínu B12 nebo folátu. Patří mezi ně abnormálně rychlý srdeční tep (tachykardie) nebo bolest hlavy, zejména během cvičení. Závratě a potíže se soustředěním jsou dalšími příznaky možné anémie. V raných stádiích, zatímco vitamíny a železo ještě nebyly zcela vyčerpány, nemusí dojít k žádným projevům.

Příjem železa, bílkovin

Abyste zvýšili příjem železa ve stravě, měli byste věnovat pozornost živočišným bílkovinám. Maso, drůbež a v menší míře ryby jsou nejlepšími zdroji železa ve stravě. Živočišné bílkoviny navíc obsahují hemové železo, které tělo na rozdíl od rostlinného nehemového železa maximálně vstřebává. Pro maximální užitek je rozumné zařadit do jídelníčku jak živočišné bílkoviny, tak rostlinné zdroje železa. Nejvíce železa obsahuje telecí a hovězí maso, následuje jehněčí, vepřové, kuřecí a losos. Pro zvýšení vstřebávání železa z živočišných produktů by měly být ve stravě kombinovány s čerstvou zeleninou a bylinkami. Kombinace železa s vitamínem C (kyselina askorbová) a vitamíny skupiny B zvyšuje vstřebávání minerálu na maximum. Důležité je ale hlídat správnou úpravu masa, aby bylo tepelně zpracováno.

Pro vyznavače vegetariánské stravy

Pro vegetariány

Vegetariáni, kteří nekonzumují živočišné bílkoviny, mohou mít nedostatek železa nebo vitamínu B12. Je třeba pečlivě vybírat potravu a věnovat pozornost rostlinným zdrojům základních látek. Doplnit stravu železem z rostlinných zdrojů je naprosto možné, jen mějte na paměti, že pro tělo může být obtížnější vstřebat. Kombinace potravin s vysokým obsahem vitamínu C s potravinami bohatými na železo pomůže zvýšit vstřebávání minerálu.

Hlavními zdroji železa pro vegetariánskou stravu jsou špenát, ovesné vločky, sušené meruňky, sušené fíky, paprika, zelí, jahody a mango. Vaření zeleniny bohaté na železo, jako je špenát a kapusta, může vyluhovat část železa, takže je ideální v páře nebo restování. Také vaření na litinové pánvi může zvýšit obsah železa. Je důležité, aby strava byla pestrá, pak se snižuje riziko vzniku anémie.

Doplnění vitaminu B12

Pro lidi na vegetariánské stravě je dalším problémem vitamín B12. Pomáhá při tvorbě červených krvinek, takže pokud člověk nemá dostatek této látky ze stravy, časem trpí megaloblastickou anémií. B12 se nachází v různých živočišných potravinách, ale ne v rostlinných potravinách. Muži a ženy starší 14 let potřebují 2,4 mikrogramů kyanokobalaminu denně. Během těhotenství tělo potřebuje 2,6 mcg denně a kojení zvyšuje požadavek na 2,8 mcg. Pokud dieta nepokrývá požadavky na tuto sloučeninu, jsou zapotřebí další doplňky nebo injekce vitaminu.

Nejlepšími zdroji B12 jsou losos, jehněčí, hovězí, orgánové maso a mléko. Zařazení těchto produktů do každodenní stravy umožňuje vytvořit dostatečnou zásobu kyanokobalaminu v játrech, která bude postupně vynakládána na potřeby těla. Pokud je strava převážně rostlinná, může dojít k vyčerpání zásob železa a B12. Pokud není možné zvýšit množství živočišné potravy, vyplatí se s lékařem probrat užívání multivitaminových doplňků.


Přečtěte si také:
Hladina cholesterolu aneb Co je to lipidový profil
Milující otec snědl pikantní kuře, dostal infekci a upadl do kómatu
Bez bublin a skvrn, jak ošetřit popáleninu od bolševníku
Tanec, krásné tělo v zápalném rytmu
Sada cvičení pro svaly nohou doma
Zimní třešeň, nejlepší příchutě s touto bobule
Margarita Terekhova, Alzheimerova choroba
Ženskou krásu je třeba zdůraznit
Tekutý přípravek na klouby
Co číst na pláži, 5 lehkých letních románů
Smysluplné hubnutí, hledání skrytých nepřátel dobré postavy
Žaludek byl zodpovědný za iracionální strachy
Top 5 příznaků, které byste neměli ignorovat
Jmenoval šest neobvyklých příznaků dehydratace
Jaký sport při artroze
Priessnitz na klouby recenze
Kardiovaskulární látky, nikotin a alkohol
Bolest velkých kloubů
Všestranný rozvoj dítěte
Youtube jak zhubnout