Možnosti zálivky na zeleninový salát

Mezitím je svět čerpacích stanic velmi rozmanitý. Vezměte si například dresinky na bázi dijonské hořčice, šťávy z citrusových plodů, přírodního medu nebo balzamikového octa. Zcela novým způsobem rozehrají běžný zeleninový salát, čímž překvapí příbuzné a přátele, stejně jako zmírní zápal těch, kteří dodržují dietní dietu a chystají se uvolnit kvůli pravidelnému používání nekvašených potravin.

Klasický dresink na zeleninový salát

Klasické oblékání je velmi oblíbené ve středomořských zemích, ale především v Itálii, Francii a Řecku. Nejčastěji se používá ke zlepšení chuti řeckého salátu, který obsahuje zeleninu, bylinky, olivy a sýr Feta (měkký řecký sýr, který se skládá z ovčího a kozího mléka). Hodí se i k jakékoli jiné zelenině, čistě zeleným salátům a salátům s listy batávie kadeřavé, v kombinaci s drůbeží a ořechy.

Na přípravu klasického dresinku budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. kvalitní olivový olej, čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu, špetka soli a mletý černý pepř podle chuti. Všechny ingredience kromě oleje smícháme v míse, prošleháme metličkou, poté tenkým pramínkem přiléváme olej, jemně promícháme, před podáváním zeleninový salát okořeníme. Pokud chcete salát okořenit, nebo naopak chcete udělat sladkokyselý, ale velmi jemný a chuťově až delikátní, přidejte trochu hořčice, ruské nebo dijonské.

Italský dresink na čerstvou zeleninu

Italové jsou znalci vysoké kuchyně. A hodně toho vědí o dresincích do zeleninových salátů. Obyvatelé slunné Itálie zpravidla koření čerstvou zeleninu vícesložkovou směsí, která obsahuje olivový olej. Mimochodem, velmi často se používá jako marináda na maso, drůbež, vnitřnosti a nakonec na ryby a mořské plody. Dresink dodá hotovému pokrmu kapku svíravosti a velmi teplé vůně. Jako jedna z mála je ideální do salátů s celerem.

K přípravě zálivky na italský zeleninový salát budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. olivový olej, polovina čerstvě vymačkané citronové šťávy, 2 lžičky. Dijonská hořčice, 1 polévková lžíce. vinný ocet, nastrouhaný stroužek česneku, špetka cukru a soli, drcené lístky bazalky a oregano. Smíchejte všechny ingredience kromě oleje, prošlehejte metličkou nebo vidličkou, tenkým proudem přilévejte olej, promíchejte, upravte salát nebo použijte jako marinádu na maso a ryby. Pokud chcete hotovému salátu dodat ještě více sladkosti, přidejte malou porci přírodního květového medu.

Recept na výživný jogurtový dresink

Recepty na mnoho dietních salátů zahrnují použití přírodního jogurtu. Je dobrý sám o sobě, ale když k němu přidáte aromatické italské bylinky nebo česnek, z obyčejného jogurtu se stane vynikající výživný dresink, který rozzáří chuť salátů ze zeleniny a bylinek, ale i salátů s vařeným bramborem. Jogurtový dresink je vhodný také do zeleninových salátů se zařazením libového vařeného masa nebo mořských plodů, zejména krevet.

K přípravě výživného dresinku budete potřebovat: 100gramovou sklenici přírodního jogurtu bez přísad, půl lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy, stroužek (nebo dva, chcete-li) česneku, sůl a pepř dle vlastního výběru a, nakonec směs italských bylinek, jako je tymián, oregano, bazalka a koriandr. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě, prošlehejte metličkou, salát okořeňte. V žádném případě neuchovávejte dresink, podávejte okamžitě ke stolu, jinak vás zeleninový salát nepotěší vynikající chutí, navíc může způsobit poruchy v gastrointestinálním traktu.

Aioli Mediterranean dressing

Středomořská omáčka „Aioli“ je rozšířena od pobřeží Itálie až po pobřeží Španělska. Jeho recepty jsou rozmanité, ale vždy zahrnují česnek a olivový olej a v závislosti na pokrmu, ke kterému se dresink podává, dijonskou hořčici, syrové vejce (obvykle pouze žloutek), citronovou šťávu a dokonce i hrušku. Zálivková omáčka se tradičně podává ke studeným i teplým pokrmům z ryb, mořských plodů a mladého masa (křehké telecí nebo šťavnaté jehněčí), ale hodí se i do salátů s čerstvou i vařenou zeleninou, zejména bílými nebo červenými fazolemi.

Na přípravu dresinku Aioli budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. olivový olej, syrový žloutek, pár stroužků česneku, lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy, sůl a pepř podle uvážení. Česnek nasekáme, dáme do nádoby, přidáme všechny ostatní ingredience kromě oleje. Ingredience dobře promícháme metličkou, poté tenkým pramínkem přiléváme olej a dále pomalu šleháme, dokud dresink nezíská jednotnou konzistenci.

American Ranch Dressing

Omáčkový dresink „Ranch“ ve Spojených státech amerických je velmi populární, stejně jako majonéza. Pravda, „Ranch“ je mnohem chutnější a hlavně užitečnější než jeho blízký „příbuzný“. Mimochodem, tvůrcem receptu na zálivkovou omáčku je Steve Hanks. Nebyl zapáleným kuchařem a neměl s vařením nic společného. Jeho výtvor dopadl zcela náhodou a velmi brzy dobyl celý svět.

K přípravě dresingu Ranch budete potřebovat: půl hrnku podmáslí (nízkotučné smetany), stroužek (nebo dva) nastrouhaného česneku, čtvrt lžičky suché hořčice, lžičku citronové šťávy, nasekané bylinky ( petržel, kopr a pažitka)) a špetku soli. Místo podmáslí můžete klidně použít nepříliš tučnou smetanu, zakysanou smetanu nebo kefír. Všechny ingredience smícháme, důkladně promícháme, dochutíme zeleninovým salátem nebo nalijeme do omáčky a podáváme se zeleninovými „tyčinkami“.