Út. Čvc 16th, 2024

Zdraví lidé by měli sledovat hladinu draslíku v potravinách. Tento důležitý minerál je nutné přijímat denně ve stravě. Zvláštní pozornost na obsah draslíku by si ale měli dát ti, kteří mají problémy s ledvinami – je potřeba udržovat určitou rovnováhu této látky.

Proč je draslík pro tělo důležitý

Je to jeden z hlavních elektrolytů přítomných v lidských buňkách. Elektrolyty jsou rozhodující pro příjem aminokyselin a syntézu bílkovin, které podporují zdraví. Jsou také potřebné k tomu, aby buňky mohly produkovat energii, kterou tělo potřebuje po celý den.

Draslík je minerál, který se nachází v mnoha potravinách, které člověk jí každý den ve velkém množství.

Kromě výroby energie má mnoho dalších funkcí. Draslík řídí množství vody obsažené uvnitř i vně buněk a pomáhá svalům udržovat strukturu a hmotu. Adekvátní množství jsou navíc spojena s normálními hladinami krevního tlaku.

Funkce draslíku a ledvin

Úkolem zdravých ledvin je udržet potřebné množství minerálu v těle, a to i pokud člověk konzumuje potraviny bohaté na draslík . Přebytečné minerální soli se aktivně vylučují močí, aniž by narušily práci. Ale když jsou ledviny poškozené a nefungují dobře, hladiny draslíku v krvi mohou dramaticky kolísat a stoupat až k nebezpečným hodnotám. To je typické pro lidi s chronickými zánětlivými procesy – pyelonefritida, glomerulonefritida, polycystické onemocnění ledvin.

Osoba musí omezit používání potravin obsahujících draslík ve velkém množství. Některé druhy ovoce nebo zeleniny a jídla s nimi mohou zvýšit množství draslíku v krvi na nebezpečnou úroveň. Pokud máte vysoké hladiny draslíku, můžete se cítit slabí, necitliví a mravenčení. Pokud se koncentrace iontů v plazmě příliš zvýší, může to způsobit nepravidelný srdeční tep nebo infarkt.

Bezpečná hladina draslíku

Hladina draslíku v krvi se zjišťuje při návštěvě lékaře a krevními testy. I když je pokles draslíku v krvi nebezpečný, neméně závažná bude situace, když je tohoto minerálu příliš mnoho. Normální hodnoty pro dospělé jsou 3,5-5,0 mmol / l. Pokud hladina stoupne na 5,1-6,0 mmol/l, lékař na tuto skutečnost upozorní předepsáním diety. Pokud je vyšší než 6,0, jsou nutná aktivní nápravná opatření.

Strava: jaké potraviny obsahují draslík

Lidé s ledvinovými a srdečními problémy, hypertonici by měli omezit příjem potravin s vysokým obsahem draslíku. Dietolog nebo specializovaný specialista (kardiolog, nefrolog, internista) pomůže naplánovat jídelníček tak, aby tělo dostávalo správné množství draslíku.

Množství draslíku ve stravě typického zdravého člověka se pohybuje mezi 3 500 a 4 500 miligramy denně. Dieta s omezením draslíku je obvykle kolem 2 000 miligramů denně.

Váš lékař nebo dietolog vám poradí, jaká konkrétní úroveň omezení je nutná v závislosti na vašem individuálním zdravotním stavu. Poskytne také seznam těch bohatých na draslík, jejichž příjem by měl být omezen.

Jaké potraviny mají vysoký obsah draslíku

Banány jsou obvykle na prvním místě seznamu potravin bohatých na draslík. Jeden středně velký banán obsahuje 358 mg draslíku. Odborníci na výživu doporučují zařadit banány do stravy s vysokým obsahem draslíku a nízkým obsahem sodíku, aby se snížilo riziko hypertenze. Toto ale není jediné ovoce obsahující tento minerál.

Další ovoce s vysokým obsahem draslíku

  • Meloun 382 mg / 100 g
  • Kiwi 290 mg / 100 g
  • Grapefruit 277 mg / 100 g
  • Meruňka 275 mg / 100 g
  • Červený rybíz 259 mg / 100 g

Obsah draslíku vyšší než 200 miligramů na porci je považován za vysoký. Velikost porce je 1⁄2 šálku.

Ovoce a zelenina mají vysoký obsah draslíku (více než 250 miligramů draslíku na půl šálku).

  • Artyčoky
  • avokádo
  • banány
  • řepa a zelená řepa,
  • Růžičková kapusta,
  • meloun,
  • nektarinky,
  • pomeranče a pomerančový džus,
  • pastinák,
  • brambory,
  • švestky a švestková šťáva,
  • dýně,
  • špenát (vařený),
  • sladký brambor,
  • rajčata a rajčatová šťáva.

Ovoce, zelenina a bobule mají nízký obsah draslíku (obsahují méně než 150 miligramů na polovinu sklenice).

  • Jablečné pyré,
  • borůvka,
  • zelí (syrové),
  • brusinky
  • okurka,
  • lilek,
  • cibuli (nakrájenou),
  • ananas
  • malina,
  • vodní meloun.

Více draslíku než banány?

Možná to nevíte, ale banány nepatří mezi potraviny s největším obsahem draslíku. Existuje však mnoho takových, ve kterých draslík výrazně převyšuje množství minerálu v banánech.

Luštěniny jsou pravděpodobně číslo jedna na seznamu potravin bohatých na draslík.

  • Sójové boby obsahují 2132 mg/100 g
  • Bílé fazole obsahují 1188mg/100g
  • Hrách obsahuje 937 mg/100 g.
  • Červená čočka obsahuje 874 mg/100 g

Díky vysokému obsahu vlákniny zlepšují trávení a navíc jsou výborným zdrojem vitamínu B, který chrání nervový systém.

Některá zelenina také porazila banány v soutěži obsahu draslíku.

  • Špenát obsahuje 558 mg / 100 g
  • Mangold obsahuje 548 mg / 100 g
  • Pastinák obsahuje 399 mg / 100 g
  • Brokolice obsahuje 385 mg / 100 g

V ořechách se navíc nachází hodně draslíku.

  • Brazilské ořechy obsahují 689 mg/100 g
  • Kešu oříšky obsahují 660 mg/100 g
  • Vlašské ořechy obsahují 441 mg/100 g

Další živiny, které obsahují, mohou snížit riziko srdečních onemocnění a pozitivně ovlivnit funkci mozku a stav kůže.

Jak získat méně iontů z vaší oblíbené zeleniny s vysokým obsahem draslíku?

Můžete se pokusit dostat draslík z nějaké zeleniny, která má vysoký obsah minerálů. Je důležité si uvědomit, že tento postup neodstraní všechen draslík ze zeleniny. Člověk stále potřebuje omezit množství konzumované zeleniny snížením velikosti porce.
Na brambory, lilek, mrkev, řepu, dýni a rutabagas:

  1. Oloupejte zeleninu a vložte ji do studené vody, aby nezhnědla.
  2. Zeleninu nakrájejte na kousky ne silnější než 1 cm.
  3. Opláchněte v teplé vodě po dobu několika sekund.
  4. Namočte alespoň na dvě hodiny do teplé vody. Použijte desetkrát více vody, než je množství zeleniny. Pokud budete namáčet déle, vyměňte vodu každé čtyři hodiny.
  5. Znovu několik sekund opláchněte teplou vodou.

K vaření zeleniny potřebujete pětkrát více vody v porovnání s hmotností ovoce. Promluvte si s dietologem o tom, kolik zeleniny s vysokým obsahem draslíku je bezpečné zařadit do svého jídelníčku. Nepijte ani nepoužívejte tekutiny z konzervovaného ovoce a zeleniny nebo šťávy z vařeného masa. Pamatujte, že téměř všechny potraviny obsahují nějaký draslík, takže na velikosti porce záleží.

Co potřebujete vědět

Dieta skládající se z velmi malého množství zeleniny, ovoce a ořechů může způsobit nedostatek. To zvyšuje riziko hypertenze a dalších komorbidit. Hlavní příznaky nedostatku draslíku:

  • svalové křeče,
  • nespavost,
  • nervové napětí,
  • suchá kůže,
  • bušení srdce.

V tomto případě musíte stravu zpestřit potravinami, které obsahují hodně draslíku.


Přečtěte si také:
Descargar hublaa helper
Výživové mýty, hliníkové nádobí je nebezpečné nebo ne
Mateřské mléko poskytuje dlouhodobou ochranu před infekcemi
Schizofrenie, mýty a pravda o nemoci
Horká čokoláda hubnutí
Ideální svačina při hubnutí
Nešťastné manželství způsobuje hypertenzi
Role pohybové aktivity ve vývoji dítěte, jaký sport zvolit
Nachlazení nebo chřipka Jak je rozeznat a proč na tom záleží
Zánět kloubu prstu
Hubnutí snižuje riziko rakoviny prsu u žen po menopauze
Bolest holeních kostí
Vědci vypočítali „cenu“ sebeovládání pro člověka
Škodlivé pro zuby a tvar obličeje, proč lékaři nedoporučují spát na boku
Vědci vypočítali, kolik nervů má malý klitoris
Bolest kolene nadváha
Recept na vydatný vepřový guláš s omáčkou
Červená, žlutá, zelená, co říká barva spermií
Alergie na obličeji, jak se vyskytuje
Spolehlivost rychlých testů na COVID 19 u dětí je nižší než u dospělých