Dieta číslo 9, menu a nutriční vlastnosti

Zvláštnosti průběhu onemocnění

Diabetes mellitus je jedno z nejtěžších chronických onemocnění, které narušuje všechny typy metabolismu, nejen metabolismus sacharidů, jak se běžně soudí. Existuje několik typů onemocnění, ale nejčastější je diabetes 1. a 2. typu. Podle endokrinologů statistiky tohoto onemocnění rostou kvůli cukrovce nezávislé na inzulínu. S tímto typem patologie se inzulín v těle produkuje v normálním a dokonce nadměrném množství, ale buňky těla s ním nemohou interagovat tak, jak je to nutné. Příčinu je třeba hledat ve způsobu života člověka, jeho stravovacích návycích a chování.

Nekontrolované jedení, hraničící s obžerstvím, vyvolává usazování tuku na vnitřních orgánech a pod kůží a narušuje komunikaci s cílovými buňkami. Dochází k trvalému zvyšování hladiny glukózy v krvi, a to vede k řadě negativních důsledků – zvýšení krevního osmotického tlaku, rozvoj diabetické polyneuropatie, artropatie, retinopatie atd. Tabulka 9 je zaměřena na nápravu této patologie a prevenci komplikací .

Co je podstatou klinické výživy?

Smyslem diety je snížit koncentraci glukózy v krvi, mít změnu tohoto ukazatele pod kontrolou, což znamená, že je nutné přísně hlídat spotřebu potravin, které na ni mají velký vliv. V prvé řadě se jedná o produkty s vysokým obsahem jednoduchých sacharidů – muffiny a pečivo, chléb, všechny druhy sladkostí – koláče, pečivo, cukroví, džemy atd. Jejich počet v jídelníčku v každém případě reguluje lékař, v závislosti na blahu pacienta a průběhu onemocnění. V případě mírného až středně těžkého diabetu je přítomnost potravin s vysokým obsahem sacharidů v jídelníčku povolena, ale v malém množství.

Do zákazu spadají také potraviny s vysokým obsahem cholesterolu s vysokou hustotou. Obecně se snižuje množství tuků a sacharidů a zvyšují se bílkoviny. To pomůže nejen normalizovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, ale také snížit hmotnost. Kromě toho je nutné minimalizovat množství soli ve stravě, kterou podle španělských vědců z univerzity San Pablo lidé konzumují nad doporučené limity. Pitný režim by měl zůstat dostatečný a stabilní.

Jak již bylo zmíněno, dietní tabulka číslo 9 má za cíl přivést váhu do formy, zachránit člověka od nadbytečných kilogramů, a proto je nutné změnit samotný přístup k vaření a konzumaci jídla. Smažení je zcela vyloučeno. Místo toho se doporučuje používat pečení, vaření nebo vaření v páře. Tři jídla denně také nejsou nejlepší volbou pro cukrovku. Aby nedocházelo k prudkým skokům v hladině glukózy v krvi, lékaři doporučují nedovolit, aby se objevil silný pocit hladu, plný přejídání. Musíte sedět u stolu 5-6krát denně a konzumovat jídlo v malých porcích.

Jaké potraviny by neměly být na stole diabetika?

Diabetici by se měli vyhýbat následujícím potravinám:

1. Sladkosti. Pacientům se doporučuje nahradit cukr přírodními nebo chemickými sladidly – stévií, sorbitolem, sacharinem atd.
2. Pečivo a muffiny.
3. Tučné maso a ryby
4. Uzeniny, nakládané okurky, marinády, všechny druhy omáček. Je povoleno používat posledně jmenovaný, připravený nezávisle bez přidání cukru.
5. Polotovary, konzervy, rychlé občerstvení, uzeniny a výrobky ve vakuovém balení. Málokdo ví, ale také obsahují cukr, a to ve velkém množství.
6. Těstoviny, jiné než z tvrdé pšenice. Poslední jmenovaný by se ale měl používat i v dávkách.
7. Některé obiloviny – bílá rýže, krupice.
8. Tučné mléčné výrobky – smetana, pečené mléko, fermentované pečené mléko, máslo.
9. Silné bohaté vývary.

Jaké potraviny jsou ve stravě povoleny?

Jak vidíte, většina zákazů se týká pouze upřímně škodlivých potravin, ale vyhrazujte si právo na zdravé a racionální jídlo. Za základ této diety lze zkrátka považovat potraviny s nízkým glykemickým indexem. Takových je mnoho mezi zeleninou a ovocem, celozrnnými výrobky, luštěninami, mléčnými výrobky – tvaroh, sýry, mléko, jogurty, kefíry, ale i mořské plody, ořechy, semena, libové maso a ryby.

Je třeba pamatovat na to, že glykemický index produktu je ovlivněn přítomností různých přísad – zvýrazňovačů chuti, prášku do pečiva, sladidel, takže ať si to pacient bude chtít nebo ne, bude si muset vařit vlastní jídlo, protože ne vědět, co bylo do jídla v kavárně, restauraci nebo jídelně. Některým se dokonce podaří uvařit pečivo, mouku nahradit otrubami, odstranit žloutky a místo cukru přidávat různé náhražky. U lehkého až středně těžkého onemocnění nebudou omezení tak závažná. S cukrovkou se dá žít, a to i bez užívání hypoglykemických léků, ale pouze s kontrolou stravy.

Ukázkové menu na jeden den

Ze všech povolených produktů si můžete udělat vynikající menu. Zde je příklad dne:

• k snídani: mléčná pohanková kaše z nízkotučného mléka nebo zředěná vodou;
• druhá snídaně: svačina s banánem nebo jiným nepříliš sladkým ovocem;
• oběd: telecí pečené, těstoviny a salát z čerstvé zeleniny;
• svačina: tvarohový kastrol;
• večeře: dušená ryba se zeleninou;
• před spaním – sklenici kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka.

Další doporučení

Nejčastěji si diabetik vybírá pro sebe nejlepší variantu menu metodou pokus-omyl, měří hladinu cukru v krvi glukometrem a zaměřuje se na to, jak se po každém jídle cítí. Postupem času si zvykne jíst správně – tak, jak je to u jeho nemoci nezbytné. Fyzická aktivita pomůže zvýšit účinnost diety. Urychlí hubnutí a nabírání kondice, což je u tohoto onemocnění velmi důležité. V každém případě musí být všechny vaše akce koordinovány s lékařem.