V čem je jídlo balené

Novinové tašky

V románu Ilfa a Petrova Zlaté tele, který se odehrává ve 30. letech minulého století, postavy používaly noviny Ekonomický život jako obaly pro produkty. Ve stejné době ve Spojených státech začali výrobci balit mouku do pytlů z barevných továrních látek se vzorem. V době Velké hospodářské krize si matky nemohly koupit oblečení pro své děti a byly nuceny je šít z tašek, a tak se výrobci rozhodli udělat akt dobré vůle. Západ ale narovnal ramena: navzdory krizi se prototyp supermarketu objevil v New Yorku a ve 40. letech se takové obchody objevily v Evropě. Tehdy se ukázala potřeba praktického a atraktivního balení produktů. Hlavním hnacím motorem pro vznik nových obalových materiálů byla potřeba prodloužit trvanlivost: s obrovským sortimentem potravin v regálech si kupující mnoho produktů nemohl všimnout, mohly by se znehodnotit, a to je ztráta.

Proč v SSSR nebyly žádné nápoje v železných plechovkách?

Jedním z prvních obalů byla železná plechovka, která byla vynalezena na začátku 19. století. Na Napoleona udělala nesmazatelný dojem: „Teď nakrmíme armádu!“. Autorovi vynálezu Francoisovi Apperovi dokonce vypsal velkou cenu. O něco později, v roce 1810, si Angličan jménem Durend patentoval plechovku a byla to ona, kdo migroval do Ameriky.

Dnes už nikdo nebude balit maso do hliněných misek a zalepovat krk pryskyřicí, jako to dělali ve starověkém Egyptě.
Ale přesto mě trojúhelníkový karton na mléko donutil pořádně přemýšlet, do čeho zabalit jídlo: až do začátku 40. let minulého století tato věc na světě neexistovala. Patentoval jej Ruben Rausing, zakladatel světoznámé společnosti Tetra Pak. Kartonová „pyramida“ nejen zajistila bezpečnost a hygienu produktu, ale také se likvidovala bez poškození přírody.

Přibližně ve stejné době se ve Spojených státech objevily kovové plechovky od nápojů. S tímto vynálezem došlo mimochodem k incidentu v SSSR. Sovětským vůdcům se tyto nápoje opravdu líbily, dokonce se chystali vyrábět takové plechovky. Ukázalo se však, že v sovětských továrnách nebylo možné vyrobit plech potřebné jemnosti. Problém nenaplněných nadějí byl vyřešen pomocí tisku: v novinách se začaly objevovat sarkastické materiály kritizující západní plechovky.

Do čeho bylo zakázáno balit jídlo a pití?

Z Evropy a USA se do Ruska nedostaly jen kovové plechovky, ale také PET nebo plastové lahve, které se vyrábí z polyethylentereftalátu. Vedeme debatu o PET. V roce 2016 se plánuje zavedení zákazu prodeje alkoholických výrobků a také piva v plastových obalech, jejichž objem přesáhne 500 mililitrů. Dnes je 50 % všech pivních produktů vyrobeno v PET, 34 % ve skle a 16 % v hliníku. Podle některých proniká dibutylftalát, jed způsobující toxickou hepatitidu, z PET obalů do piva, které se do něj vylilo. Látka vzniká díky tomu, že pivo obsahuje etanol, který přispívá k pronikání dibutylftalátu z plastu do kapaliny. Pro ostatní je zákaz PET jen boj výrobců o zisk. V evropských zemích jsou plastové lahve považovány za bezpečné, navíc je lze recyklovat bez poškození životního prostředí. Existují ale balíčky, které téměř každý odmítl: obsahují bisfenol A. Tato látka narušuje citlivost těla na působení pohlavních hormonů. A v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences byla zveřejněna studie, podle které bisfenol A, systematicky vstupující do těla, změnil aktivitu genů v mozku potomků myší.

Výroba plastových lahví a dudlíků obsahujících BPA byla v Kanadě zakázána v roce 2008. V Evropě byla Francie první zemí, která zakázala BPA obalové materiály. Důkazy o škodlivosti: Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) potvrdil, že BPA může nepříznivě ovlivnit lidské vnitřní orgány. V solidaritě s evropskými kolegy a americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv.

Pozor: odpadky!

Otázka, do čeho balíme potraviny, není ve skutečnosti tak jednoduchá. Po použití se obal promění v odpad, který se může buď bezpečně rozložit, nebo znečišťovat životní prostředí. Podle studie časopisu Tara i Upakovka připadá ve velkých městech Ruska 50 až 100 kg obalového odpadu na osobu za rok a toto číslo stále roste. Pro srovnání, v SSSR na hlavu připadalo ne více než 10 kg. Kde najít tisíce tun hliníkových plechovek, plastových lahví a tašek? Hořet znamená škodit atmosféře: zinek, kadmium, olovo – to vše se stává vzduchem, který dýcháme; utopit se v moři znamená zasáhnout vodní zdroje, zahrabat znamená zabít půdu.