9 úžasných zdravotních výhod medu

Ne každý ho však může jíst a ne vždy. Nejnovější údaje vědců naznačují, že ne všechny druhy medu jsou stejně užitečné a některé jsou zcela jedovaté.

Výběr medu: jaký produkt je užitečný

Všechny druhy medu podle botanického původu lze rozdělit do tří kategorií: květový, medovicový a piják. Květový med je považován za nejlahodnější, nejvoňavější a nejzdravější produkt.

Květinový med

Včely jej sbírají z květů lípy, akátu, slunečnice a dalších užitkových rostlin. Určení kvality takového produktu není obtížné. Takže nejvýživnější z hlediska obsahu látek nezbytných pro tělo je med tmavé barvy. Má více jódu, mědi, železa a kobaltu než lehký produkt. To však neznamená, že lehké odrůdy přinášejí tělu menší užitek. Každý druh medu má své vlastní vlastnosti a jedinečné složení.

Věděli jste?

Bohatá barevná paleta a lehce nakyslá, rafinovaná chuť pohankového medu. Jeho barva se může lišit od sytě žluté až po vínovou. Kompozice obsahuje obrovské množství železa, proto se doporučuje zařadit jej do stravy lidí trpících anémií.

Neméně užitečný, ale ještě tmavší – kaštanový med. Má viskózní hustou strukturu a hořkou chuť. Navíc čím déle je med skladován, tím je hustší. V procesu krystalizace získává tato odrůda rosolovitou strukturu. Tento med se doporučuje používat pro rychlé obnovení imunity po vleklé nemoci nebo prodělaných infekčních onemocněních.

Medovice

Název tohoto druhu medu pochází ze slova „pad“, jak včelaři nazývají lepkavé sladké kapky zeleninové šťávy, které včely sbírají na kůře stromů a listech rostlin. Sběr začíná v okamžiku, kdy není dostatek květního nektaru – například v období dešťů. Na rozdíl od předchozího druhu medu chuť medovice citelně ztrácí: má jinou strukturu, ale zdravotní hodnotu stejná. Jen kvalita medu je nižší.

Medovicový med se tedy pozná podle tmavého odstínu, slabého aroma nebo jeho absence. V konzistenci jsou viditelné krystaly různých velikostí. Takový med se aktivně používá při vaření pro přípravu sladkých dezertů, druhých chodů a salátů. Používá se také v kosmetologii, včetně složení krémů, pleťových masek, peelingů a přípravků pro salonní procedury.

Opilý (jedovatý) med

Rozlišit tento druh medu od předchozích dvou je poměrně těžké a někdy to dokáže jen profesionál. Že to není nejužitečnější produkt před vámi, můžete odhadnout jen podle lehké hořkosti a absence typického aroma. Vůně vypitého medu připomíná aroma spáleného cukru. Proč má ale takový název a jaká tvrzení o jeho složení mají odborníci?

„Opilý“ med se nazývá proto, že „otupuje“, způsobuje mimo jiné nepříjemné příznaky – nevolnost a zvracení, křeče – závratě a bolesti hlavy. Naštěstí po 48 hodinách příznaky otravy samy odezní.

Pro včely je tento druh medu naprosto bezpečný, ale na člověka působí negativně. Včely sbírají pyl a nektar z rostlin z čeledi vřesovitých – azalek, rododendronů, omějů a divokých rozmarýnů.

Zajímavé!

Opojné vlastnosti vypitého medu mu zajistily „vstupenku“ na stránky historie. Existují tedy důkazy, že jednou vypitý med srazil celou legii římských vojáků! Naštěstí je tento produkt vzácný. Své o tom vědí na vlastní kůži obyvatelé Kavkazu a vysočiny ve středním a severním Japonsku.

Předpokládá se, že nepříjemným vedlejším účinkům pití vypitého medu lze předejít zahřátím na teplotu 50 C pod tlakem 60-67 mm Hg. Umění. Toto opatření zároveň zachovává nutriční vlastnosti medu.

Užitečné vlastnosti medu: jen fakta

Med je dnes hlavním kandidátem na titul nejužitečnějšího produktu. Ale pod jednou podmínkou – pokud je skutečný a kvalitní. Tato pochoutka je bohatá na vitamíny a minerály, enzymy a prospěšné kyseliny. Je důležité vzít v úvahu, že med musí být zralý.

Nezralý med se nazývá ten, který není uzavřený v plástu, tento produkt ještě není připraven k použití. Pokud se nalije do sklenice, po chvíli se rozloží na hustou a tekutou vrstvu. Zároveň budou na povrchu vidět vzduchové bubliny – efekt „sody“. Zralý produkt se někdy ředí takovým medem, aby se snížily náklady na jeho výrobu.

Zda je med zralý nebo nezralý zjistíte i doma pomocí testu: kápněte přípravek na papír, pokud se kapka rozteče nebo zanechá mokrou stopu, máte před sebou falešný nebo nezralý med. Zralý produkt zůstane elastickou kapkou, není v něm přebytečná vlhkost a nepodléhá fermentaci. Jaké vlastnosti má dobrý zralý med?

1. Podpora studené sezóny

Jednou z hlavních funkcí medu je zvýšení imunity. V sezóně viróz a akutních respiračních infekcí se bez něj neobejdete. Čaj s medem pomáhá zahřát, zmírňuje bolest v krku a večer slouží jako výborný prášek na spaní. Musíte však mít na paměti, že med netoleruje silné zahřívání, aby neztratil své prospěšné vlastnosti, nemusíte ho rozpouštět ve vroucí vodě.

Věděli jste?

Med je důležitou složkou mnoha receptů tradiční medicíny. Ne všechny však lékaři schvalují. Ale existují fondy, které získaly podporu od Aesculapius! Pro úlevu od kašle, bolesti v krku a rychlé zotavení z nachlazení lze med přidat do mléka nebo v poměru 1:3 kombinovat s nastrouhanou šťávou z tuřínu nebo citronu.

2. Silná energie

Nápoje s medem, včetně ruských národních – například sbiten nebo medovina, prokázaly svou účinnost při doplňování síly a energie. Zmírňují únavu, zvyšují vitalitu a zvyšují výkonnost. Sportovci pijí během tréninku medovou vodu. Slouží jako zdroj energie a díky obsahu hořčíku a draslíku pomáhá předcházet svalovým křečím.

3. Námět k zamyšlení

Med působí blahodárně na paměť, pomáhá udržovat mozek v dobré kondici a zvyšuje koncentraci.

4. Bojovník proti stresu

Med ve své čisté podobě je užitečný pro obyvatele metropole, kteří se každý den potýkají se stresem. Uklidňuje nervovou soustavu, má celkově posilující účinek na organismus, snižuje úzkost a pomáhá překonat nespavost.

Věděli jste?

Sladké sny mohou dát akátový med. Má jemnou chuť a je schopen ozdobit jakýkoli pokrm bez přerušení chuti. Zároveň pomalu krystalizuje a svou přirozenou strukturu si zachovává až dva roky.

A v boji s vysokým krevním tlakem se hodí pampeliškový med. Pomáhá snižovat krevní tlak a má stejně jemnou, ušlechtilou chuť jako akát.

5. Elixír odvahy

Studie prokázaly, že pravidelná konzumace medu je výborným řešením pro páry, které se chystají na početí dítěte. Med zvyšuje produktivitu a aktivitu spermií, což zvyšuje šance na otěhotnění u ženy.

6. První pomoc

Vzhledem k tomu, že med má protizánětlivé vlastnosti, lze jej použít ke snížení svědění po bodnutí hmyzem. V průběhu klinických studií potvrdili vědci ze Spojených států přítomnost protiplísňových a antibakteriálních vlastností medu.

7. Asistent hubnutí

Med je zdravější alternativou cukru v nápojích a dezertech. Nesmíme ale zapomínat, že zahřátím výrobku na 60 °C a více se ze zdravé pochoutky stane běžné sladidlo.

Fakt!

Výzkum publikovaný v BMC Complementary and Alternative Medicineprokázal, že nahrazení cukru medem během vaření zlepšuje střevní mikroflóru u laboratorních myší.

8. Tajemství věčného mládí

Všechny druhy medu jsou bohaté na antioxidanty – látky bojující proti volným radikálům – „viníkům“ rozpadů DNA a předčasného stárnutí organismu. Kromě toho má med vyhlazující a stahující účinek na pokožku, takže je často zahrnut do komplexu anticelulitidních procedur, obnovujících elasticitu pokožky po rychlém zhubnutí.

9. Výživa pro srdce

Med je proslulý vysokým obsahem fenolů a dalších antioxidantů. Mnohé z nich jsou spojeny se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Studie ukazují, že med může sloužit jako jedno z preventivních opatření proti infarktu a mrtvici.

Moucha: preventivní opatření a zdravý rozum

Odborníci radí zachovat smysl pro proporce ve vztahu k medu. Neměl by být zařazen do jídelníčku dětí do jednoho roku a malé děti by neměly konzumovat více než 50 gramů denně. Přípustná dávka pro dospělé je 150 gramů denně.

Seznam kontraindikací pro použití sladkostí zahrnuje diabetes typu 2, akutní gastritidu, pankreatitidu, revmatismus a diatézu.

Odborný komentář

Natalia Fadeeva, MD, nutriční specialistka, endokrinoložka

Med je přírodní produkt, který lidé používají od pradávna. Jako potravina s vysokým obsahem sacharidů je med zdrojem energie v těle. Jedná se o jednu z mála přírodních zdravých pochoutek.

Kromě velkého množství cukrů (glukóza, fruktóza, sacharóza), malého množství bílkovin 0,3-0,8 g obsahuje med také téměř celé spektrum mikro a makro prvků (draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, sodík , zinek, měď, mangan), vitamíny (skupiny B, C, K, E, kyselina listová, karoten – provitamín A). Med neobsahuje tuk vůbec.

Nejdůležitější výhodou medu je, že obsahuje velké množství biologicky aktivních látek, z nichž působení mnoha není dosud plně prozkoumáno. Včely totiž tvoří med, aby nakrmily mladší generaci, takže med by měl dávat vše, co je pro život nezbytné.

Med obsahuje řadu látek, které působí antibakteriálně, a proto vydrží i bez lednice a roky se neznehodnocují. Má také diaforetický a protizánětlivý účinek, takže je užitečný při jakýchkoli infekcích z nachlazení. Při zevní aplikaci ve formě obkladů má vynikající hřejivý a absorbující účinek.

Kromě toho med shromážděný v různých oblastech nebo z různých druhů rostlin bude mít odlišné složení a podle toho i různé prospěšné vlastnosti. Například pohankový med obsahuje více železa, takže je užitečnější při chudokrevnosti a vřesový med obsahuje více vápníku a zinku, takže je dobrý na kůži a kosti.

K dnešnímu dni se med používá při léčbě velkého množství nemocí, existuje dokonce i takový směr medicíny – apiterapie – léčba včelími produkty.

Hlavními kontraindikacemi medu jsou individuální nesnášenlivost a alergické reakce. Z těchto důvodů se med obvykle nepodává malým dětem, těhotným a kojícím ženám.

Med je vysoce kalorický produkt 320-340 kcal na 100 g, takže je důležité dodržovat opatření při jeho použití. Spotřeba nome by měla být stejná jako spotřeba přidaného cukru: ne více než 6 lžiček. za den pro ženy a ne více než 9 lžiček. den pro muže. Při cukrovce je med kontraindikován.

Odborný komentář

Ruzanna Azatovna Eganyan, vedoucí výzkumná pracovnice, Federální státní rozpočtová instituce Národní lékařské výzkumné centrum pro preventivní lékařství Ministerstva zdravotnictví Ruska, specialistka na racionální výživu, kandidátka medicíny vědy

Med je jedinečný potravinářský produkt, nejen chutný, ale také velmi zdravý. Jeho hojivá schopnost hojit rány a popáleniny, jeho příznivý vliv na organismus při onemocněních kardiovaskulárního systému a trávicích orgánů je již dlouho známá.

Med je pozoruhodný svou rozmanitostí. Včelaři najdou med lipový, pohankový, vřesový, jetelový, sladký jetelový, kaštanový nebo květový (horský, luční, stepní, lesní). Každý druh má své vlastní prospěšné vlastnosti. Aby však prospíval a nepoškozoval naše tělo, měli byste si být vědomi jeho vlastností:

Neubližujte!

Med má vysoký obsah jednoduchých sacharidů, což znamená, že jeho nadměrná konzumace přispěje k nárůstu hmotnosti.

Některé medonosné rostliny, přesněji jejich pyl, mohou způsobovat alergie, někdy i závažné. Před zařazením medu do jídelníčku si proto zkontrolujte, zda na něj nemáte alergickou reakci.

Vysoký glykemický index a obsah kalorií – pokud již máte nadváhu nebo prediabetiku, je nejlepší omezit příjem tohoto sladkého produktu.

Používejte spíž

Sladkost medu dávají různé cukry – glukóza, fruktóza. Díky vysokému obsahu enzymů v medu se rychle vstřebává do těla, protože cukry se snadno rozkládají. A tato „sladká ambra“ obsahuje bílkoviny, minerály (například hořčík a draslík), organické kyseliny, fytoncidy a vitamíny (B, PP, C, H, E, K) pantotenovou, askorbovou, mravenčí, laurovou, mléčnou, šťavelovou a kyselina jantarová.

Zlato, pomůžu vám

• Zlepšuje metabolismus.
• Dobré pro dietní výživu, rekonvalescenci u oslabených a starších lidí.
• Má protizánětlivý a antistresový účinek.
• Zlepšuje paměť.
• Stimuluje trávení a vstřebávání živin.
• Normalizuje kyselost žaludku a mikroflóru gastrointestinálního traktu.
• Potlačuje působení herpetických virů, zarděnek atd.
• Stimuluje imunitní systém.
• Kosmetický efekt.
• Posiluje srdeční sval.
• Lék proti nachlazení (diaforetický, expektorační účinek).
• Laxativní nebo diuretický účinek (některé druhy medu).
• Prevence anémie, anémie.
• Léčba nachlazení kloubů (některé druhy medu).