Alfredo Bataller Pineda, Správná výživa je nejlepší anti-age

GCEO SHA Wellness Clinic – španělské „mekky“ vyznavačů zdravého životního stylu – Alfredo Bataller Pineda řekl BeautyHack o principech makrobiotické výživy, hlavních pravidel zdravého životního stylu a proč po návštěvě kliniky už nikdy nebudete chtít jíst burger.

– Nyní SHA Wellness Clinic má každý na rtech, jezdí sem lidé z celého světa. Pamatujete si, jak to všechno začalo?

– Toto je velmi osobní příběh. Můj otec začal mít problémy s trávicí soustavou – deset let se lékaři z nejlepších klinik snažili najít účinnou léčbu, předepisovali řadu léků, zkoušeli různé výživové programy. Můj otec se ale jen zhoršil a v 55 letech mu lékaři diagnostikovali rakovinu. Měli jsme štěstí, že jsme potkali jednoho lékaře – vyznavače orientálních praktik, který okamžitě navrhl změnu životního stylu a zároveň stravovacích návyků. Maligní buňky zmizely během několika měsíců a tento lékař stále pracuje na naší klinice – je mu již 80 let.

Otec si uvědomil, že mu život dává druhou šanci, a rozhodl se podělit se o svou osobní zkušenost s léčením s ostatními lidmi – tak před deseti lety padlo rozhodnutí vytvořit kliniku SHA.

– Makrobiotika pomohla změnit tyto stravovací návyky, že? Dá se to nazvat hlavním konceptem všech vašich programů?

– Rádi kombinujeme různé oblasti medicíny, takže SHA zaměstnává lékaře z Číny, Japonska, Indie – celkem asi 300 odborníků ze 42 zemí. Chápeme, že naši hosté mají všechno kromě času, a proto se snažíme do jednoho až dvou týdnů zařadit co nejvíce účinných praktik, aby byl výsledek zřejmý. A makrobiotika je samozřejmě v čele všech z nich.

– Místo, kde se klinika nachází, bylo také pravděpodobně vybráno z nějakého důvodu?

– S konceptem kliniky pomohl přijít slavný vědec Michio Kushi. Byl to on, kdo učil lékaře, který pomohl mému otci – je také tvůrcem moderní makrobiotiky, jejíž principy dnes dodržuje mnoho známých osobností (od Madonny po prezidenta Japonska).

Několik dní jsme s panem Kushim cestovali podél španělského pobřeží a hledali ideální místo pro kliniku a nakonec jsme byli pozváni na večeři do našeho venkovského domu v Alicante.

Večer řekl: „Tady potřebujeme postavit kliniku.“ V místě našeho domu, dovedete si to představit? „Tady potřebujeme energii,“ zněl jeho argument. Abychom mohli postavit velký komplex, museli jsme zbourat náš dům a sousední vily. Pro mámu bylo to nejtěžší rozhodnout, ale tohle je teď náš dům – je tu jen víc hostů.

– Řekněme, že plánuji návštěvu poprvéSHA – jak poznám, který program potřebuji?

– Program si můžete určit společně se svým lékařem, ale upřímně řečeno, člověk vždy lépe ví, co jeho tělo potřebuje. Před návštěvou si budete muset vybrat jeden z našich deseti programů: detox, kontrola hmotnosti, kondiční a protitabákový program, zotavení po poruchách spánku, antistres, zdravá menopauza a další. Prvních 24 hodin po příjezdu na kliniku provádíme mnoho vyšetření a konzultací a poté se rozhodujeme, zda je vybraný program pro vás vhodný. Hned druhý den v 8 hodin ráno začínáte s regenerací – jděte na procházku nebo na jógu. Po snídani začínají vážné akce – masáž, ošetření, čištění krve.

O naší restauraci nelze než říci – hned první den najdete perfektní stravovací systém a dokonce i dietní jídla budou připravena jako v michelinské restauraci. Během dne můžete zdarma navštěvovat workshopy jógy, správné výživy, autodiagnostiky a tak dále. Ukazuje se tedy, že celý váš den bude naplánován.

– Nezbývá čas na zábavu?

Proč ne? Máme spoustu zábavy – od promítání v kině až po lekce vaření. Bazén uvnitř komplexu, pod širým nebem – s hudbou nebo bez, vše podle vašeho vkusu.

Jsem si jist, že se hosté naší kliniky skvěle baví a já tomu říkám „zdravá dovolená“: krásné počasí, nádherný výhled na moře, divoká příroda a k tomu wellness. Z dovolené se totiž potřebujete vrátit nejen s krásnými fotkami v telefonu.

– Jak se vaši hosté vrátí ke svému obvyklému způsobu života po takové zdravé dovolené?

– V zásadě k nám chodí dva typy lidí. Ti první nechtějí na svém životě nic měnit – nevzdají se alkoholu, nezdravého jídla, ale dvakrát až třikrát do roka se přijdou „očistit“ do SHA. Druhá skupina lidí pokukuje po novém způsobu života a opravdu chtějí doma dodržovat stejná pravidla. Někdy nemusí být změny vůbec drastické: stačí začít každý den 20 minut cvičit nebo se půl hodiny věnovat meditaci. A právě tito lidé, kteří se rozhodli pro změnu, k nám přicházejí úplně jiní: vypadají lépe, cítí se lépe. Zvykají si na makrobiotickou výživu, a to je nejlepší anti-age.

– Stále ale trváte na tom, aby vaši hosté po návratu domů drželi makrobiotickou stravu?

– Není to tak těžké, jak si mnoho lidí myslí. No, za prvé, toto není dieta – tento termín se hodí spíše pro nějaká dočasná omezení. A makrobiotika je způsob života. Všem proto v první řadě radíme, aby se naučili mluvit řečí svého těla – to vám vždy napoví, zda jste unavení, přejedení, nebo je v těle nerovnováha. Naši pacienti se mohou držet 80 % pravidel makrobiotické výživy a zbývajících 20 % nechat na staré návyky – to už bude stačit k tomu, aby byli zdravější.

Je třeba vzít v úvahu také skutečnost, že pravidla výživy pro každého člověka budou jiná – všichni žijeme v zemích s jiným klimatem, každý má svůj vlastní způsob života. Zásady makrobiotické výživy najdete na jakémkoli webu – nejezte například cukr a mléčné výrobky. Dáváme ale i individuální doporučení, aby člověk věděl, co může jíst každý den, a co si může dopřát jen párkrát do měsíce. Proto je každý host první den návštěvy diagnostikován a odeslán na konzultaci s nutričním specialistou.

Je těžké se přizpůsobit pouze během prvních dvou měsíců – a to proto, že ne vždy jsou dostupné přírodní a bio produkty, ze kterých si můžete uvařit domácí jídla. A když vidíte výsledek, chcete pokračovat a vyvstane myšlenka: „Proč jsem o makrobiotice nevěděl dříve?“ Všechno se mění – vaše pohoda, chuťové vjemy.

Někdy nám pacienti říkají: „Přijdu domů z kliniky a hned si dám burger!“ Uběhne pár týdnů, vrátí se a já už nechci jíst hamburger, protože tělo se vyčistilo.

– Existují lidé, u kterých je makrobiotická výživa kontraindikována? Například děti?

– Makrobiotika je vhodná úplně pro každého. Miminka potřebují pouze mateřské mléko – pomyslete, jsme jediní savci, kteří v dospělosti konzumují mléko a dokonce i od jiného zvířete. Ne nadarmo příroda myslela na všechno – a že nás továrny a firmy každý den přesvědčují, že lidstvo potřebuje mléčné výrobky. Nejzlomyslnějším agitátorem je Dánsko, protože tam je spousta krav a všechno jídlo je založeno na mléčných výrobcích.

Mimochodem, hodně lidí k nám chodí s dětmi – cvičí i jógu, plavou v bazénu pod dohledem kurátorů, podstupují vyšetření u pediatrů.

– Je skutečně mnoho ruských klientů?

– Je jich většina a věk našich hostů se každým rokem snižuje. Lidé se nechtějí léčit, ale předcházet nemocem – a to je skvělé. Naše ruské hosty láká i nejnovější novinka – otevření 11 rezidencí, kde se hosté s dětmi jen zastaví. Představte si, že za vámi osobně přijde masér nebo lékař – stačí stisknout tlačítko. Rezidence si už zamilovalo mnoho hvězd, ale bohužel je nemohu jmenovat – jsme povinni zachovávat mlčenlivost.

Stále se objevují nové přístroje, druhy léčby – díky těmto inovacím jsme již někde uprostřed mezi západní a východní medicínou. Každý rok přidáváme 15 nových procedur, abychom našim klientům usnadnili život. Nyní nemusí cestovat po celém světě, aby dostali tu či onu léčbu – my máme vše.

– Vy sám využíváte služeb klinikySHA?

Abych byl upřímný, ne. Snažím se při své práci nezasahovat do svého osobního života, navíc se cítím trapně, když mě obsluhují zaměstnanci. Ale moji rodiče jsou našimi nejpravidelnějšími zákazníky.

– Poraďte, jaké kroky může každý z nás podniknout na cestě k obnově právě teď?

– Nejprve začněte sledovat svou výživu. Lidé ani nepřemýšlejí o tom, jak moc naše zdraví ovlivňuje to, co jíme. Zadruhé dopřejte si dostatek spánku – nic neprodlouží mládí jako zdravý spánek. Za třetí, věnujte čas meditaci – to tělu umožní být v rovnováze. Za čtvrté, každý den, 20-30 minut denně, se věnujte fyzické aktivitě – ať už je to trénink v posilovně nebo obyčejná procházka. Kromě toho všeho je velmi důležité mít v životě smysl. Životní styl „doma-práce-domov“ nás někdy vede k tomu, že zapomínáme na náš hlavní účel.

A samozřejmě komunikovat s ostatními lidmi. Společenští lidé jsou vždy zdravější, a proto není nutné být neustále obklopen jinými lidmi. Komunikujte s těmi, kteří jsou vám příjemní a zajímaví, trávte s nimi více času a budete šťastní. Mimochodem, štěstí je posledním dotykem na cestě k uzdravení. Smějte se, usmívejte se, užívejte si to, co děláte. A pokud to nevyjde, změňte svůj život, ale neodkládejte štěstí „na později“.