So. Pro 7th, 2024

Mezinárodní tým vědců pod záštitou International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) prokázal, že pravidelná konzumace prosa snižuje riziko vzniku anémie z nedostatku železa.

Projekt zahrnoval metaanalýzu 22 studií na lidech a 8 studií in vitro zaměřených na dopad konzumace prosa na riziko anémie. Celkem se výzkumu zúčastnilo asi tisíc lidí různého věku. Bylo analyzováno proso 6 různých druhů. Doba spotřeby prosa se pohybovala od 21 dnů do 4,5 roku.

Podle získaných údajů zvyšuje konzumace prosa koncentraci hemoglobinu v krevním séru o 13,2 %. Zvýšila se také hladina proteinu ferritinu obsahujícího železo, který je markerem nedostatku železa – v průměru o 54,7 %.

Vědci také vyvrátili mýtus, že železo nacházející se v prosu má nízkou biologickou dostupnost kvůli vysokému obsahu antinutrientů (sloučenin, které narušují vstřebávání živin). Proso je podle nich v tomto ukazateli srovnatelné s ostatními rostlinami a koncentrace antinutrientů v něm není větší, ale spíše menší než v hlavních potravinářských výrobcích.

Zpracování prosa navíc může zvýšit biologickou dostupnost železa. Použití technologie vytlačování (jako při přípravě hummusu) tedy zvyšuje biologickou dostupnost železa v jáhlových snackech 5,4krát a fermentace, sladování a pražení – 3krát. A konečně, klíčení a vločkování zrn zvyšuje biologickou dostupnost železa pouze 2krát.


Přečtěte si také:
Cévní oddělení hradec králové
Tajemství make upu pro mastnou pleť
Proč dělat první ultrazvuk na začátku těhotenství
Hit týdne od Egora Kartashova, CC POREraser UV Under Base Mousse SPF 35, Shu Uemura
Natažené kolenní vazy léčba
Líčení na dovolenou, návod od šéfredaktorky BeautyHacku
Lázeňské procedury, které lze provádět doma levně a efektivně
Příprava na operaci křečových žil
Vibrační stroj na hubnutí
Chirurgická léčba chrápání
Pojmenovány regiony, jejichž obyvatelé jsou nejméně náchylní ke špatným návykům
Proč otéká kotník po zlomenině
13 hvězd, které odhalily svůj HIV pozitivní stav
Vývoj dítěte na úrovni emocí
Kosmetická péče v závislosti na ročním období, mýtech nebo realitě
Výměna kotníkového kloubu
Černý pátek, slevy na kosmetiku a parfémy k dispozici tento týden
Mužská neplodnost vede k hypertenzi
Keto jidelnicek vzor
Malé šarže oblečení a továrny v blízkosti prodejních míst, co dalšího je známo o udržitelné značce, kterou Mango zahájilo