Mleté maso brizol, recepty na pánvi

Co je to brizol?

Doslova brizol je něco mezi palačinkou a omeletou, ve které je zabalená náplň.

Nejprve si rozklepneme vejce, osolíme a opepříme. Poté se hmota smaží na pánvi. Polovinu vzniklé placky natřeme náplní a přikryjeme druhou polovinou.

K náplni můžete použít mleté maso nebo ryby, klobásy, sýr, rajčata, papriku, mořské plody, houby, nakládané okurky. Receptů je spousta. Nejuspokojivější variantou bude samozřejmě brizol s mletým masem nebo mořskými plody.

Co stojí za to vědět, když plánujete vařit brizol? Je zde málo pravidel. V první řadě je třeba náplň nejprve podrobit tepelnému zpracování. Řeč je o masové nebo rybí nádivce, ale i mořských plodech a houbách. Rajčata, nakládané okurky samozřejmě nevyžadují zpracování. Ingredience nakrájíme na jemno a poté dusíme nebo smažíme.

Chléb by se neměl přidávat do mletého masa, jinak se náplň ukáže jako suchá. Mleté maso by mělo být rozloženo na palačinku velmi tence, pokud se jídlo vaří na pánvi a smaží se na každé straně po dobu dvou minut.

Navíc ani hotová náplň by se neměla nanášet v silné vrstvě, takže bude snazší míchanou placku složit napůl nebo do ruličky. Pečlivě zabalíme, aby se placka nepotrhala. Brizol můžete vařit v troubě a na pánvi.

Brizol podáváme nejlépe s omáčkou nebo zeleninovým salátem. Pro omáčku můžete použít zakysanou smetanu, majonézu, přírodní jogurt, rajčatovou pastu. I zde je mnoho možností. S omáčkou bude pokrm šťavnatější.

Možnosti vaření

Zde je několik možností stravování.

S mletým hovězím masem a omáčkou

Pět vajec rozšleháme se solí. 300 g mletého hovězího, sůl a pepř. Lze rozvinout mezi dva listy potravinářské fólie. Nalijte vaječnou hmotu do pánve, po několika minutách opatrně položte tenkou vrstvu mletého masa a zabalte palačinku. Smažíme z jedné a z druhé strany 2-3 minuty. Podáváme s omáčkou ze zakysané smetany, majonézy, česneku a kopru.

S mletým kuřecím masem, houbami a sýrem

Náplň připravíme z 300 g mletého kuřecího masa, 140 g žampionů, poloviny cibule. Žampiony a cibule nakrájíme, smažíme. Přidejte mleté maso a vařte, dokud nebude hotové. Přidáme nasekaný čerstvý kopr a trochu strouhaného sýra, promícháme. Tři vejce rozšleháme se solí a 40 ml mléka. Upečeme palačinku, na její polovinu dáme náplň a druhou uzavřeme.

S mletým masem, rajčaty a sýrem

Čtyři vejce rozšleháme se lžící mléka a solí. Mezi pláty potravinářské fólie rozválejte 250 g mletého masa. Do pánve nalijeme vaječno-mléčnou hmotu, po minutě na ni vložíme nakrouhané mleté maso, opečeme a placku otočíme. Na jednu polovinu dejte tenké hrníčky rajčat a strouhaného sýra. Uzavřete druhou polovinou.

Brizol je skvělou variantou pro vydatnou snídani nebo lehkou, ale výživnou večeři.