Recepty na šťovíkovou dietu

Šťovík ve stravě

Přidáním šťovíku do svého jídelníčku nejen pečujete o svou postavu, ale přinášíte tělu také velké výhody!

100 g zelené obsahuje polovinu denního příjmu vitamínů A a C. Kromě toho šťovík obsahuje vitamíny PP, E, B1 a B2. Vaření lahodných pokrmů ze šťovíku začalo nedávno – předtím se používalo hlavně k léčbě různých nemocí. Zelení pomáhají zlepšit trávení a normalizovat činnost jater, je užitečná pro urychlení metabolických procesů v těle. Látky v jeho složení mají pozitivní vliv na krvetvorbu. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové je šťovík známý svými vlastnostmi posilujícími imunitu. Lékaři doporučují zařadit čerstvé bylinky do jídelníčku brzy na jaře, kdy tělu chybí vitamíny.

Dietetické vlastnosti šťovíku se vysvětlují jeho nízkou energetickou hodnotou – pouze 22-25 kcal / 100 g. Z velké části se skládá z vody – přidáním kyselých listů do pokrmů nebude kaloričtější. Ve stravě má šťovík několik cennějších vlastností:

• napomáhá rychlejšímu vstřebávání jiných potravin;
• jemně čistí střeva;
• urychluje metabolické procesy v těle;
• odstraňuje přebytečnou vodu a toxiny z těla.

Jedinou nevýhodou šťovíku jako dietního produktu je, že jeho použití zvyšuje chuť k jídlu.

Šťovík je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí diverzifikovat svůj jídelníček, aniž by ublížili své postavě. Vyberte si správné recepty a připravte lahodné pokrmy založené na „kořeněné“ zelenině.

Kdy není povoleno hubnutí pomocí šťovíku?

Hubnutí se šťovíkem je zcela reálné, pokud dodržujete pravidla pro jeho přípravu a kombinujete dietní stravu s pravidelnou fyzickou aktivitou. Ale nespěchejte, abyste vytvořili menu – musíte vzít v úvahu kontraindikace použití kyselé zeleniny.

V některých případech může být šťovík kontraindikován:

• urolitiáza;
• porušení metabolismu soli v těle;
• chronická onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida, vřed);
• období těhotenství a kojení;
• dna;

A i když neexistují žádné kontraindikace, neměli byste do stravy zařadit velké množství šťovíku! Obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která může způsobit poruchy metabolismu minerálů v těle a destabilizovat ledviny. Vzhledem k tomu se nedoporučuje jíst pokrmy se šťovíkem více než 3krát týdně.

Recepty na dietní pokrmy se šťovíkem

Mladý šťovík přispěje ke snížení hmotnosti. Hodí se k ovoci i zelenině – získávají se lahodné sladkokyselé pokrmy. A kolik vitamínů a minerálů užitečných pro tělo v nich bude! Existuje mnoho způsobů, jak připravit pokrmy „šťovík“ – pomůže to diverzifikovat nabídku. Vařte polévky, saláty, kastrol ze šťovíku – strava rozhodně nebude „štíhlá“.

A abyste svou porci vitamínů dostali i v zimě, připravte si šťovík pro budoucí použití. Recept je jednoduchý – listy důkladně opláchněte, nechte odtéct vodu, nasekejte je nadrobno, vložte do sáčků nebo plastových nádob a odešlete do mrazáku.

Můžete určit takové recepty na dietní pokrmy ze šťovíku:

Casery

Budete potřebovat takové produkty – 150 g čerstvého šťovíku, cibule, 1 lžička mouky, 2 lžíce. l strouhanka. Šťovík vařte ve vroucí vodě (ne déle než 5 minut). Na malém množství vody orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, ke konci přidejte mouku. Hotový šťovík nakrájíme nadrobno a tuto hmotu přidáme na pánev k cibuli – směs dusíme 5-10 minut na mírném ohni. Vložte cibulovo-šťovíkovou hmotu do hlubokého plechu. Navrch ho posypte strouhankou (můžete použít i malé množství strouhaného tvrdého sýra). Kastrol vložíme do předehřáté trouby – pečeme do zlatova.

Ozdoba

Existuje mnoho receptů na výrobu příloh ze šťovíku – lze je kombinovat s vařeným masem. Pojďme si určit jednoduchý způsob přípravy takového pokrmu. Připravte si tyto ingredience – 1,5 kg čerstvého šťovíku, 0,5 lžíce nízkotučné zakysané smetany, 2 lžičky mouky. Šťovík 5-10 minut dusíme ve vroucí vodě. Poté všechny zelené rozemlejte mixérem. Do vzniklého pyré přidejte zakysanou smetanu a mouku – směs ještě trochu prohřejte na mírném ohni. Hotová příloha, pokud by se vám zdála moc kyselá, můžete ji trochu osladit cukrem.

Studená polévka

Hubnutí pomocí polévek je výhodnou možností pro ty, kteří neustále drží diety. K přípravě dietní studené polévky potřebujete následující produkty – 200 g čerstvého šťovíku, 3 vařené brambory, 2 vařená vejce, 2 malé okurky, čerstvé bylinky (koriandr, kopr, petržel). Šťovík propláchneme a vaříme 5 minut ve 2 litrech vody. Vyjměte listy z „vývaru“ a nechte je vychladnout. Výsledný vývar nevylévejte – bude potřeba v budoucnu. Nyní si připravte zeleninu – nastrouhejte okurky na hrubém struhadle, vejce a brambory nakrájejte na kostičky. Složky musí být zavedeny do zbývajícího šťavelového vývaru – vše důkladně promíchejte. Hotovou polévku podávejte posypanou bylinkami (petržel, kopr, koriandr). Můžete přidat i nízkotučnou zakysanou smetanu.

Salát s cuketou a ořechy

Budete potřebovat – půl mladé cukety, 100 g čerstvého šťovíku, 2 stroužky česneku, 70 g vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. l olivový olej. Ořechy oloupeme, nasekáme, osušíme na pánvi. Natrhejte šťovík. Cuketu omyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké proužky nebo „stuhy“ na speciálním struhadle. Smíchejte šťovík, cuketu a ořechy v salátové míse. Nyní si připravte dresink – smíchejte prolisovaný česnek a olej. Hotový salát podáváme a posypeme nasekanými bylinkami (bazalkou a petrželkou).

Salát s rajčaty

Připravte si tyto ingredience – 200 g rajčat, 1 polévková lžíce. l piniové oříšky, 200 g šťovíku, 2 polévkové lžíce. l olivový olej, 3-5 stroužků česneku, 1/2 lžičky hořčice. Šťovík omyjeme, nakrájíme na nudličky a dáme do salátové mísy. Sem pošlete nakrájená rajčata a ořechy. Nyní se můžete pustit do dresinku – smíchejte olej, prolisovaný česnek a hořčici, můžete přidat trochu černého pepře. Salát přelijte připraveným dresinkem – pokrm je připraven k podávání.

Kefír Okroshka

Miska se připravuje z následujících produktů – 500 ml nízkotučného kefíru, 100-150 g čerstvého šťovíku, 50 g ředkvičky, svazek zelené cibule, 1/2 polévkové lžíce vařeného zeleného hrášku, 2 polévkové lžíce. l vařená kukuřičná zrna, 2 okurky. Připravte si zeleninu – okurku a ředkvičky omyjte, nakrájejte. Nyní se postaráme o zeleninu – opláchněte šťovík a zelenou cibulku a jemně nasekejte. V hrnci smícháme všechny ingredience, zalijeme kefírem – polévku rozmixujeme. Pokud se miska ukáže jako hustá, můžete ji „zředit“ převařenou vodou. Okroshka se podává se zakysanou smetanou.