Jemný a zdravý borůvkový džem, recept na zimu

Možnosti výroby borůvkového džemu

Klasický způsob vaření zahrnuje dlouhé vaření – půl hodiny. A předtím musíte bobule zasypat cukrem a nechat tři hodiny, aby pustily šťávu. Na 2,5 kg bobulí musíte vzít 1,25 kg cukru.

Džem – „pět minut“ se připravuje velmi rychle. Nejprve je třeba borůvky zasypat cukrem na čtyři hodiny a poté pět minut vařit. Ochlaďte a znovu vařte pět minut. Vše je připraveno. Na 4 kg bobulí byste měli vzít 2 kg cukru.

Zajímavou možností je džem bez vaření. Borůvky je nutné umlít s cukrem (2,7 kg ovoce připadá na 2,9 kg cukru) a dát do sklenic. Skladujte na chladném místě.

Borůvky se hodí k jahodám, borůvkám, ostružinám, brusinkám, pomerančům, jahodám, některému koření a bylinkám. Můžete vyzkoušet různé možnosti.

Džem můžeme podávat s čajem, palačinkami a palačinkami, jogurtem, tvarohem. S ním můžete vařit koláče, zákusky, buchty, dorty.

Různé recepty

Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí.

S pomeranči

Odstraňte kůru ze 700 g pomerančů, nakrájejte dužinu a odstraňte filmy. Přidejte 3,3 kg borůvek a posypte cukrem (bude potřeba 3,2 kg). Po hodině dejte na oheň a vařte na mírném ohni půl hodiny.

S brusinkami

Vyšleháme mixérem 2,3 kg borůvek a brusinek s 2,7 kg cukru. Přiveďte k varu a vařte třicet minut, přičemž odstraňte pěnu.

S banány

Prolistujte mlýnkem na maso nebo rozšleháte mixérem na kaši 3,8 kg banánů a 4,8 kg borůvek. Přidejte 4,8 kg cukru, promíchejte a po varu vařte patnáct minut.

S mátou a citronem

Z 800 g citronů vymačkejte šťávu, zbavte kůry. Rozmačkejte 5,2 kg borůvek se 7,5 kg cukru. Přidejte citronovou kůru a šťávu. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte 60 g rozdrcených lístků máty, vařte dalších pět minut. Získáte velmi voňavou marmeládu.

S levandulí

Velmi zajímavá možnost. Smícháme 4,8 kg borůvek, 10 lžic sušených květů levandule, 4 kg cukru. Nechte hmotu jeden den v lednici. Vařte do varu, přidejte 140 ml citronové šťávy. Vařte na mírném ohni další půl hodiny.

S kořením

Rozdrťte 2,4 kg bobulí, protřete sítem. Do pyré přidejte 2,5 kg cukru, 24 g skořice, 6 g muškátového oříšku, 40 ml citronové šťávy a 30 g pektinu. Vařte na velmi mírném ohni půl hodiny za občasného míchání. Získáte vynikající džem-želé.

S celými bobulemi

Nejprve je třeba připravit sirup: svařte 2,1 kg cukru se 40 ml vody. Dále přidáme 1,6 kg borůvek. Vařte dvacet pět minut za mírného míchání.