Recepty na candáta – dietní ryby

Recept na voňavou rybí polévku z candáta

Této ryby s minimálním obsahem tuku si již dlouho všimli odborníci na výživu. Candát je ryba, která je vhodná jak jako terapeutické, tak i na hubnutí. Z něj můžete vařit polévky pro děti. S minimem tuku má candát velmi vysokou nutriční hodnotu a obsah bílkovin dosahuje 18 % i více. Zároveň obsahuje spoustu aminokyselin, z nichž mnohé jsou nenahraditelné, to znamená, že je lidské tělo nesyntetizuje. V mase této ryby jsou minerály důležité pro zdraví.

Co potřebuješ:

• zander;
• brambory;
• uklonit se;
• koření – černý pepř a nové koření, bobkový list;
• čerstvé bylinky – kopr;
• sůl

Nalijte vodu do hrnce a dejte na sporák, a zatímco se vaří, očistěte a nakrájejte několik hlíz brambor obvyklým způsobem. Pošlete je vařit a rybařit. Z jatečně upraveného těla odstraňte ploutve a ocas, vyjměte vnitřnosti a žábry, odstraňte šupiny, rybu důkladně opláchněte. Pokud chcete, můžete uříznout hlavu, ale vášniví milovníci rybí polévky připravují toto první jídlo z celého těla. Je nutné nakrájet na porcované kousky a dát do pánve, když jsou brambory uvařené. Oloupejte cibuli od slupky, nakrájejte ji na tenké půlkroužky a pošlete ji do nádoby po rybě. Vařte až do vaření, nezapomeňte přidat sůl, koření a bobkový list. Na závěr vhoďte svazek nadrobno nasekaného kopru a vydatnou rybí polévku můžete podávat na stůl.

Jak vařit pečeného candáta se zeleninou?

V teplém období, kdy je na pultech sezónní dostatek darů přírody, můžete vařit candáta se zeleninou. Který z nich použít, každý se rozhodne sám, v závislosti na jeho chuťových preferencích a domácích zvyklostech. Můžete také použít jakékoli koření a koření, a pokud máte pochybnosti, je lepší koupit hotovou směs pro ryby. Citronová šťáva je dalším tajemstvím tohoto lahodného a voňavého pokrmu.

Co potřebuješ:

• mršina candáta;
• mrkev;
• uklonit se;
• paprika;
• rajčata;
• citron;
• libový olej;
• čerstvá zelenina;
• sůl, koření.

Rybu očistěte od šupin, odstraňte ploutve a ocas, odstraňte vnitřnosti a žábry nebo jednoduše odřízněte hlavu od jatečně upraveného těla. Opláchněte, osušte papírovými utěrkami a potřete rybu solí a kořením. Odložte na chvíli stranou. Zapojte zeleninu – oloupejte mrkev a nakrájejte na tenká kolečka, cibuli zbavte slupky a dejte jí tvar půlkroužků. Papriku zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.

Korpus položte na fólii, udělejte do něj příčné řezy a vložte do nich půlkolečka citronu a rajčat. Kolem rozložte zeleninu a vše zalijte rostlinným olejem. Zakryjte alobalem, pečlivě uzavřete a vložte do trouby předehřáté na + 200 °C na 30 minut. Při podávání posypte nasekanými bylinkami. Brambory lze vařit nebo péct jako přílohu. Dobrou chuť!