Vitamin C Champion Foods

Šípková

Chuť nálevu z divoké růže v Rusku zná snad každý. Mnoho maminek a babiček připravuje suché suroviny pro budoucí použití, aby si v zimě ošetřily domácí „vitamínový čaj“. A lékaři předepisují voňavý nápoj pro rychlé uzdravení po vleklé nemoci. Obsahuje totiž obrovské množství vitamínu C – 1200 mg / 100 g v suchých šípcích a 650 mg / 100 g v čerstvých.

Červená paprika

Jedna paprika má téměř třikrát více vitamínu C než standardní pomeranč. Totiž – 190 mg! Červená paprika je navíc lídrem v obsahu vitaminu A, antioxidantu, který pomáhá udržovat zdraví očí a ostrost vidění.

Věděli jste?

Zatímco většina rostlin a zvířat dokáže produkovat vitamín C, lidé ne. Proč? je jednou z nejzajímavějších evolučních záhad.

Vědci tvrdí, že v lidském těle existuje gen, který je zodpovědný za doplnění nedostatku vitaminu, ale v průběhu evoluce přestal fungovat.

Rakytník

Zlaté bobule „s kyselostí“ jsou v Rusku ceněny poměrně vysoko. Často se sklízejí pro budoucí použití letními obyvateli. Rakytník, mletý s cukrem, v chladném počasí pomůže vyrovnat se s nachlazením a chřipkou, zmírní kašel. Kromě kyseliny askorbové obsahují bobule „vitamíny krásy“ – E, K a PP, stejně jako kyselinu listovou, která je pro ženu nezbytná během přípravy na těhotenství a v prvním trimestru.

Nemáte rádi rakytník s cukrem? Žádný problém! Cenné bobule lze skladovat v mrazáku až do jara a podle potřeby je vyndat.

Chili

Pálivá paprika, jejíž chuť doplní restované a dušené maso, lilkový kaviár a kebab, je také na seznamu lídrů v obsahu vitamínu C (143 mg / 100 g). Kromě toho, že je to silný antioxidant, zelenina obsahuje kapsaicin, sloučeninu, o které vědci z University of Buffalo říkají, že pomáhá snižovat bolesti kloubů a svalů. Hodnotná kvalita pro ty, kteří se aktivně věnují sportu!

Zajímavé!

Doporučená denní dávka vitaminu C je 90 mg. Nicméně,Albert Szent-Gyorgyi, americký biochemik, laureát Nobelovy ceny, který tento vitamín objevil, užíval 1000 mg denně a 8000-9000 mg během nemoci.

brokolice

V soutěži o nejméně kalorický zdravý pokrm by nepochybně zvítězila brokolice pečená s kořením v troubě. Jedná se o neuvěřitelně chutný a zdravý oběd, který dodá dlouhotrvající pocit plnosti a nebude se usazovat na bocích a hýždích. Není divu, že je zařazena do pokladnice oblíbených receptů na hubnutí!

Kromě vitaminu C, kterého je v brokolici poměrně hodně – 135 mg / 100 g, má zelenina hodně vlákniny a také aminokyselin (cholin a methionin), které zabraňují hromadění „špatného“ cholesterolu v tělo.

Kůň

Pikantní koření, které doplňuje mnohá jídla ruské národní kuchyně, navíc oplývá vitamínem C. 100 g syrového křenu obsahuje 60 mg kyseliny askorbové. Pokud chcete být zdraví – opřete se v období nachlazení o křen!

Věděli jste?

Část vitaminu C v zelenině a ovoci se při namáčení ve vodě a v důsledku tepelné úpravy ztratí. Nejlepší způsob, jak získat denní příjem kyseliny askorbové, je jíst čerstvé potraviny.

Kopr

Koprovou zeleninu je možné zakoupit v supermarketu v kteroukoli roční dobu a my této příležitosti rádi využíváme. Kopr doplní a ozdobí každý první chod, ale nejlépe se s ním kombinují vařené nové brambory. Koření obsahuje 100 mg vitamínu C na 100 g výrobku, dále obsahuje vitamíny P a B1, B2 a kyselinu listovou.

Jahoda

Šťavnaté bobule, které milují dospělí i děti, obohatí tělo o vitamín C v koncentraci 85 mg na každých 100 g produktu. Tělu přitom neprospívají rané jahody, při jejichž pěstování se používají chemická hnojiva pro urychlení růstu a dozrávání. Co nelze říci o šťavnatých bobulích na konci května a v polovině června.

Pokud máte na výběr – koupit čerstvé rané bobule nebo otevřít sklenici jahodového džemu srolovaného v sezóně, je lepší dát přednost druhému. Kromě kyseliny askorbové jsou jahody zdrojem kyseliny listové a vitamínu PP.

Fakt!

Vitamin C hraje zásadní roli při tvorbě kolagenu, strukturálního prvku, který pomáhá udržovat zdravou, krásnou a mladistvou pokožku.

Květák

Další ruská superpotravina, nejbližší příbuzná brokolice. Jedna malá květina obsahuje 128 mg vitamínu C a navíc 5 g vlákniny a stejné množství kvalitních rostlinných bílkovin. Květák se skvěle hodí do kastrolů a dušených pokrmů, lze jej podávat jako přílohu a dokonce z něj vařit do karbanátek.

Černý rybíz

Džem z černého rybízu je kultovní produkt Rusů pro chladné období. Jedná se nejen o lahodný vitamínový doplněk k čaji, ale také o cenově dostupný zdroj vitaminu C. Ne nadarmo se doporučuje přidávat jej do čaje v období nachlazení a chřipek.

Ve 100 g čerstvých plodů, které jsou mimochodem výborné na zmrazení, 200 mg kyseliny askorbové, dále provitamin A, solární vitamín D a vitamíny skupiny B. Zajímavé je, že v listech černého rybízu je ještě více vitamínu C než v bobule!

Fakt!

Vitamín C se v těle nehromadí, takže nebude fungovat připravit ho na budoucnost. To znamená, že každý den musíme jíst potraviny, které jsou bohaté na tuto cennou látku.

Kale

Kudrnaté zelí, jak se této užitečné rostlině také říká, obohatí tělo o tři cenné vitamíny najednou – A, K a C. Obsah vitamínu A v něm je dvojnásobek denní normy a vitamínu K – až 7krát ! Kyselina askorbová v kapustě je také poměrně hodně – 80,5 mg / 100 g.

Odborný komentář

Alexandra Sergeevna Belodedova, nutriční terapeutka, gastroenteroložka, terapeutka

Vitamin C je silný antioxidant. Pomáhá nám zachovat mládí tím, že chrání buňky těla před působením volných radikálů, posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím. Tento vitamín se aktivně podílí na syntéze kolagenu, který je zodpovědný za mladistvost a pružnost pokožky, posiluje stěny cév. Kyselina askorbová zlepšuje vstřebávání železa, což je důležité zejména u pacientů s anémií z nedostatku železa a latentním nedostatkem železa.

Je důležité, že tento vitamín si tělo nesyntetizuje samo a musí být dodáván zvenčí. Přeborníky v obsahu vitamínu C jsou šípky, rakytník, černý rybíz a paprika. V menším množství se vitamín C nachází v citrusových plodech, kiwi, zelenině, různých druzích zelí a mladých bramborách.

Vzhledem k tomu, že se vitamín C rychle ničí při tepelné úpravě, stejně jako při dlouhodobém skladování zeleniny a ovoce, je poměrně obtížné získat denní příjem vitamínu C z potravy v období zima-jaro. Proto v této době doporučuji užívat dodatečně v dávce 50-100 mg. Opět je důležité nepřekračovat denní dávky vitaminu C při dlouhodobém užívání.

„Šokové“ dávky kyseliny askorbové (500-1000 mg) by se neměly užívat dlouhodobě (více než 2-3 týdny), protože. to je spojené s tvorbou ledvinových kamenů, poškozením sliznice žaludku a dvanáctníku a tvorbou vředů. Dlouhodobé užívání kyseliny askorbové ve vysokých dávkách je kontraindikováno u hemochromatózy, syndromu přetížení železem (často se vyskytuje u lidí, kteří zneužívají alkohol), urolitiázy, diabetes mellitus při užívání aspirinu.

Odborný komentář

Roman Evgenyevich Malkov, lékař sportovní medicíny, odborník na výživu

Přírodní vitamín C je zastoupen několika izomery. Nejčastěji používáme pouze jeden izomer – kyselinu askorbovou. Příroda nedělá nic pro nic za nic, z tohoto důvodu přírodní vitamíny fungují lépe než syntetické protějšky. Vitamin C je silný antioxidant.

Užívání velkých dávek antioxidantů je vysoce nežádoucí vzhledem k tomu, že zkracuje délku lidského života. Doporučení pro dodatečný příjem antioxidantů jsou dávno pryč. Pokud vám lékař radí brát antioxidanty, tak od něj raději utíkejte – zkrátí vám život. Příjem vitamínů by měl být opatrný a založený na zásadě prevence nedostatku, nikoli na zásadě čím více, tím lépe pro zdraví.

Široce dostupnými přírodními zdroji vitamínu C jsou papriky a šípky. Aby se zabránilo nedostatku, stačí zkonzumovat jednu třetinu středně velké papriky denně.