5 případů, kdy je vláknina špatná

Otruby, čočka, hnědá rýže, celozrnné výrobky, jablečné slupky a celer jsou dobrými zdroji nerozpustné vlákniny. Absorbuje vodu a změkčuje stolici, čímž stimuluje střevní peristaltiku. Lidé s dietami s vysokým obsahem vlákniny jsou štíhlejší a mají větší pravděpodobnost, že budou mít dobrou náladu. Věda to vysvětluje produkcí serotoninu – střevní bakterie se živí vlákninou a uvolňují neurotransmiter, který ovlivňuje emocionální pozadí.

Bojový umělec Bruce Lee neměl ani gram přebytečného tuku, ťukal do dřeva prsty – neseděl na „sportovním pití“ a dával přednost hrubému jídlu. Jsou však chvíle, kdy vláknina vyvolává fyzické nepohodlí a zhoršuje průběh některých onemocnění. Pak je nejlepší možností zvýšit kvótu škrobových potravin a obilovin.

Crohnova choroba

Často se vyskytuje u hubených dívek a mužů – jedí hodně a s chutí k jídlu, ale hubnou, trpí průjmy, slabostí, horečkou. Tělo z neznámého důvodu napadá vlastní střevní sliznici a způsobuje zánět. Crohnova choroba může vést k rakovině – k léčbě se neustále používají speciální léky, důležité je dodržovat dietu. Kontraindikována je čerstvá zelenina a ovoce, čočka a další luštěniny, které dále dráždí sliznici, což zesiluje bolest. Ale mouka, sladké, maso a ryby naopak kondici zlepšují.

Ulcerózní kolitida

Jedná se o zánět tlustého střeva, který je způsoben autoimunitními poruchami. Sliznice otéká, objevují se rány a vředy. Hrubá vláknina u těchto pacientů vyvolává krvácení a průjem. Během exacerbací jsou vyloučeny zelené, otruby a zelenina. Doporučené bílé pečivo, bílá rýže, nudle z prémiové mouky – snižují frekvenci stolic. Vařené brambory, pečené ovoce, libové maso a ryby jsou povoleny.

Syndrom dráždivého tračníku Nadýmání

Nadýmání, plynatost, bolesti břicha, různé poruchy stolice. Příznaky se objevují, protože potraviny bohaté na vlákninu přetrvávají ve střevech – bakterie se začnou množit a produkovat plyny. Pacienti se syndromem dráždivého tračníku jsou citlivější na distenzi střeva. V takových případech je lepší se na chvíli vzdát zelí a fazolí, sušeného ovoce a chléb je lepší sušit v troubě nebo toustovači. Je také žádoucí snížit množství tuku – tuky zpomalují trávení, fermentace vlákniny tak trvá ještě déle.

Ostrý přechod ke zdravému životnímu stylu

Včera jste spláchli burger colou, ale dnes začínáte život od nuly a připravujete salát z rukoly s celerem? Nečekejte nic dobrého – nárůst vlákniny vede k plynatosti, průjmu, problémům se stolicí a hromadě dalších problémů. Střevní mikrobi prostě nejsou na takové jídlo zvyklí a bouří se. Je lepší přidávat postupně – během dvou až tří týdnů. Doporučený denní příjem vlákniny je 25-30 g. Snídejte s kaší, k obědu si jako přílohu vyberte cereálie, svačte hrst oříšků – a splňte „limit“.

Dehydratace

Lidé na hubnutí rádi svačí suché otruby. Vláknina vyžaduje dostatek vody – vláknina ji absorbuje v trávicím traktu. Pokud je tekutin málo, dochází k problémům se stolicí. V zelenině, ovoci a bobulích je přítomen přirozeně, je lepší zalít otruby vroucí vodou.

Je vláknina užitečná ve formě doplňků stravy?

Takovou vlákninu je užitečné přidávat do jogurtů nebo kefíru, ale více výhod získáte, pokud do svého jídelníčku jednoduše zařadíte rostlinnou stravu. Kromě vlákniny obsahuje fytonutrienty, vitamíny a antioxidanty. S „hotovou“ vlákninou a otrubami to snadno přeženete – nadbytek může narušit vstřebávání minerálů – vápníku, zinku, hořčíku a železa.

7 jednoduchých pravidel pro konzumaci vlákniny:

• jíst zeleninu a zeleninu;
• péct a vařit brambory se slupkou;
• jablka neloupejte, ale důkladně je omyjte teplou vodou;
• vařte si cereálie každý den;
• luštěniny musí být namočené – od 2 do 10 hodin;
• vybírejte těstoviny vyrobené z celozrnné mouky;
• pijte vodu a neslazené nápoje, včetně tekutin z polévek, ovoce a zeleniny;
• Pokud se objeví plynatost, snižte množství rostlinné potravy a zvyšujte jej postupně.

Nepřerušujte vlákninu, pokud vám to lékař neřekne

Vláknina je pro zdraví nezbytná. I při akutních střevních onemocněních je ze stravy vyloučen pouze v obdobích exacerbací. V případě nepříjemných příznaků kontaktujte gastroenterologa pro úpravu jídelníčku. Zdravým lidem stačí držet se vyvážené stravy.