Zeleninový guláš, chutné a zdravé recepty

Recepty na zdravé dušené zeleninové maso

V zásadě bude jakýkoli zeleninový guláš užitečný, pokud je správně uvařen. V první řadě byste měli používat málo rostlinných olejů a jiných tuků. Pokud recept vyžaduje opékání zeleniny, měli byste zvolit minimální zpracování. A je lepší zeleninu vypotit na mírném ohni a nesmažit. Pak bude forma zachována a vitamíny.

Kromě toho by se k vaření měly používat silnostěnné hrnce a pánve. Dušené maso můžete vařit v hrncích v troubě nebo v pomalém hrnci. Poslední dvě možnosti jsou nejužitečnější. V tomto případě skutečně nelze použít olej, zelenina se prostě dusí ve vlastní šťávě.

Zelenina by se v bramborové kaši neměla vařit, proto do ní vkládejte nejprve tužší potraviny (mrkev, brambory) a poté křehčí (rajčata, paprika). Ušetříte tak maximum cenných látek a neuděláte z guláše polévku nebo kaši. Nevařte guláš příliš dlouho.

Zde je několik jednoduchých receptů. Můžete je použít nebo si vybrat vlastní.

Se sladkou paprikou a lilkem

V troubě upečte dva lilky a pár paprik. Mrkev nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky. Tuto zeleninu smažte dvě minuty, přidejte jednu cuketu nakrájenou na kostičky a vařte do poloviny. Poté nakrájejte papriky a lilek a také pár čerstvých rajčat. Vložte do pánve. Zeleninu osolte, přidejte koriandr, trochu cukru, černý pepř a pár stroužků česneku. Vařte deset minut.

Italský guláš

Půl kila cukety a stejné množství dýně nakrájíme na ne moc silné plátky. Dva šálky cherry rajčat překrojte napůl. Nakrájejte lístky oregana, bazalku a dva stroužky česneku. Na rozpálené pánvi zlehka orestujeme dýni a cuketu, poté přiklopíme pokličkou a dusíme do měkka. Přidáme zbylou zeleninu, sůl, pepř, libovolné koření a dusíme do měkka.

S patizony

Jednu dýni, cuketu, cibuli, mrkev a jedno rajče nakrájíme nahrubo. Vložte do misky multivarku, přidejte dvě hrsti zelených fazolek, pár stroužků česneku. Osolíme a zalijeme sójovou omáčkou (mírně). Vařte v režimu „Hašení“ po dobu čtyřiceti minut, poté přidejte nakrájenou zeleninu a vařte dalších patnáct minut.

V těchto receptech se zelenina smaží na oleji. Smaží se však velmi krátce, aby si zachovaly tvar a dodaly chuť. Proto budou tyto recepty na guláš velmi zdravé a chutné.

Recepty na hubnutí: jednoduché a chutné

Pokud připravujete guláš s cílem zeštíhlit, měli byste se obejít bez opékání zeleniny. Recepty na hubnutí mohou obsahovat jakoukoli zeleninu a bylinky, ale musí se samozřejmě kombinovat. Nejlepší je zvolit různé druhy zelí, cukety, zelené fazolky, rajčata, papriky, dýně, celer. Brambory, mrkev by se ale měly vyřadit, protože se jedná o zeleninu s vysokým glykemickým indexem.

Samozřejmě byste si měli vybrat takové recepty na hubnutí, ve kterých se zelenina vaří v troubě nebo pomalém sporáku. Takové způsoby vaření jsou ideální pro postavu. Nedostatek pražení je navíc zdraví prospěšný.

Se zelenými fazolkami

Pár paprik nakrájejte na proužky, tři rajčata na kostičky. Vše vložte do misky multivarku, přidejte 400 g zelených fazolí, nakrájenou cibuli. Vařte 60 minut, nejlépe v režimu „Hašení“. Poté přidejte nasekaný česnek, bazalku, koriandr a kuličky pepře. Vařte dalších patnáct minut.

S květákem a cuketou

Jednu cuketu a dvě papriky (nejlépe vícebarevné) nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme, jednu hlávku květáku rozebereme na květenství. Vše vložte do misky multivarku a přidejte pár stroužků česneku. Vařte v režimu „Hašení“ po dobu čtyřiceti minut. Podávejte s nasekanou petrželkou a koprem.

S tuřínem a topinamburem

500 g tuřínu, 200 g topinamburu nakrájeného na kostičky. Dvě cibule nakrájíme na kolečka, čtyři stroužky česneku na plátky, nasekáme 500 g bílého zelí. Na mírném ohni orestujte cibuli a česnek. Dejte do hrnců: tuřín, cibuli a česnek, topinambur, zelí, pár nakrájených rajčat. Přidejte nové koření, každou vrstvu osolte. Pečeme v troubě asi 40-50 minut.

Recepty na hubnutí mohou být různé. Hlavní věc je, že jídlo je nízkokalorické. Časté používání takového pokrmu bude mít příznivý vliv na postavu. Po několika týdnech (pokud je strava obecně správná) si všimnete výsledku.

Rychlé recepty na zdravé jídlo pro zdraví a tvar

Pokud nemáte čas na vaření kulinářských specialit po dlouhou dobu, potřebujete rychlé recepty na guláš. Nevyžadují dlouhé vaření, nemusíte stát u sporáku a pokrm neustále míchat. Stačí nakrájet, okořenit a vložit do trouby nebo do pomalého hrnce. Po určité době můžete jíst šťavnatý a chutný guláš. Zde je několik rychlých receptů.

Ragú v rukávu

Velmi jednoduchý recept. Libovolnou zeleninu (cuketa, rajčata, zelí, paprika, cibule, dýně) nakrájíme. Vše osolíme, opepříme, přidáme zira, koriandr, trochu bílého vína, česnek prošlý lisem. Vše promícháme a dáme do zapékací mísy. Vařte hodinu a půl.

Letní guláš

Lilek, cuketu a mrkev nakrájíme na plátky, česnek a cibuli nasekáme nahrubo, papriku nasekáme náhodně. Vše vložte do hrnce, přidejte pár lžic sojové omáčky, jakékoli koření, sůl. A dusíme na mírném ohni do měkka. Podávejte posypané zelenou cibulkou.

Ragú s náplní

Šest brambor nakrájíme na malé kousky, nastrouháme mrkev, přidáme 300 g bílého zelí (předem nakrájeného) nebo stejné množství barevného zelí rozebraného na květenství. Vše vložte do hrnců, osolte, zalijte vodou v malém množství. Vařte v troubě čtyřicet minut, poté přidejte náplň ze 100 g zakysané smetany a dvou vajec, stejné množství ještě povařte.

Rychlé recepty mohou být různé. K tomuto pokrmu si můžete vybrat mnoho druhů zeleniny nebo pouze 3-4 druhy zeleniny. Nevadí, každopádně guláš bude velmi chutný, šťavnatý a zdravý.