Jeden po druhém – a teď je pytel ořechů prázdný. Jak často jste se při tom přistihli? Jaká je jejich optimální porcea které z nich jsou nejužitečnější, jsme se zeptali výživového poradce Atlas Medical Center i>Ksenia Selezneva.
Kolik byste měli přidat ořechy do svého jídelníčku?
K. S.: Ořechy jsou důležitým zdrojem rostlinných bílkovin, i když je nemůžeme nazvat úplnou náhradou porce masa nebo ryb. Ořechy jsou však plné zdravých tuků, vitamínu E, kyseliny listové a minerálních látek (draslík, vápník a hořčík), takže je třeba o ně obohatit svůj jídelníček.
Jaké ořechy jsou podle vás nejzdravější?
K. С.: Nezaměřoval bych se na žádný jeden druh ořechů. Zařaďte do svého jídelníčku od všeho trochu. Moje oblíbené jsou vlašské ořechy, bohaté na vysoce hodnotné polynenasycené mastné kyseliny, které pozitivně ovlivňují metabolismus tuků (snižují hladinu špatného cholesterolu, zvyšují dobrý cholesterol). A mandle, bohaté na tokoferoly, nezbytné pro udržení mladistvé a zdravé pokožky.
Jaká je denní porce ořechů?
K. S.: Přes všechny výhody ořechů je důležité nezapomínat, že se jedná o velmi kalorický produkt. 100 g jakýchkoliv ořechů obsahuje až 600-650 kcal! To je víc než celá tabulka čokolády, takže to nepřehánějte. Doporučuji jíst ne více než 50 gramů denně, dvakrát až třikrát týdně. A protože může být velmi těžké přestat, sníst klidně 100 g a více najednou, doporučuji ořechy zabalit po 50 g, takže se dají snadno vzít s sebou a poslouží jako skvělá svačina. Mimochodem, zajímavost, o které ví málokdo: arašídy nejsou ořech. Patří do rodiny luštěnin, stejně jako sójové boby nebo fazole.
V jaké formě jsou ořechy užitečnější – syrové nebo smažené?
K. С.: Nejužitečnější je jíst ořechy bez soli a nesmažit je, ale pouze je na několik minut zapálit v troubě —
zachovají si tak maximum užitečných látek a zároveň dojde k likvidaci nežádoucích bakterií. Kdo a jak tyto ořechy sbíral a balil, můžeme jen hádat, takže opatrnost nebude zbytečná.
Jaké jsou výhody dýňových semínek?
K. S.: Mají vysoký obsah zinku, který je dobrý pro pokožku, vlasy, nehty, který hraje důležitou roli v reprodukčním systému a plní v těle mnoho dalších funkcí. Dýňová semínka, stejně jako slunečnicová semínka, jsou bohatá na zdravé tuky, ale to jim přidává kalorie, takže se omezte na 30–50 g denně.
Nyní se stalo módou konzumovat ořechové mléko. Je to opravdu užitečné?
K. S.: Tento nápoj se vyrábí z vody a ořechů: mandle, kokos a další rostlinné produkty. Ořechové mléko je skvělou alternativou kravského mléka pro osoby s diagnostikovanou intolerancí laktózy nebo nalačno. Na něm můžete vařit cereálie, dezerty, přidávat do kávy a čaje. Ale rostlinné mléko neobsahuje vápník, který je nezbytný pro kostní tkáň, která se nachází v mléce živočišného původu. Musíte si to zapamatovat.
Něco o obsahu kalorií v ořechech
Obsah kalorií ve 100 g
|
Arašídy |
Mandle |
Ořech |
Pine oříšky |
Lískové ořechy |
| 551 kcal | 645 kcal | 654 kcal | 673 kcal | 704 kcal |
