St. Čvc 24th, 2024

Fast food byl vynalezen ve starém Římě, kde se v pouličních stáncích prodávaly kousky chleba s klobásou. Ale rychlé občerstvení si v Americe získalo skutečnou popularitu.



Je těžké tomu uvěřit, ale vůbec ne proto, aby se kalifornský asfalt prohýbal pod tíhou místních obyvatel. Ve skutečnosti mělo rychlé občerstvení jasný a velmi jasný účel – přebytečný tuk a sacharidy by měly poskytnout maximum energie, aby průměrný Američan mohl nabrat síly a více pracovat – vydělávat více. Ale tvář amerického snu byla napůl spálena sodou: důsledky takové výživy byly okamžitě odhaleny. Může tedy rychlé občerstvení existovat i v 21. století, nebo by kavárny a restaurace vyzařující lahodnou vůni měly upadnout v zapomnění?

Jídlo ve velkém městě

Fast food v Sovětském svazu byl považován za symbol nového života a pokroku. Sovětští obchodní cestující zacházeli s dovezenými produkty se změnou přirozené chuti s obavami, kupovali je jako kuriozitu, aniž by přemýšleli o jejich poškození zdraví.

Kdo by to byl řekl, že za 30-35 let bude ve světě vyhlášena skutečná válka rychlému občerstvení, a to i jménem vlád různých zemí. V Mexiku Kongres schválil zákon, který uvaluje daň na potraviny, které způsobují obezitu a cukrovku: 5 % na čokoládu, chipsy a další pochutiny a 1 peso na litr sody. V Maďarsku jsou slané a sladké potraviny zdaněny; V Dánsku platila rok daň na potraviny s vysokým obsahem nasycených živočišných tuků. V Litvě se aktuálně uvažuje o zdanění rychlého občerstvení: ročně se tam sní asi 40 milionů balení brambůrků a vypije se 5,5 milionu litrů energetických nápojů. Proto růst obezity, cukrovky, zubního kazu, osteoporózy a mnoha dalších nemocí.

Fast food není jen druh jídla, je to skutečný pulz metropole: podle toho, jak se mění přístup k jídlu ve velkých městech, můžeme usuzovat, jací lidé v nich nyní žijí. Pojďme do typické restaurace rychlého občerstvení: spousta lidí, nádobí na jedno použití, člověk se zdá být se všemi, ale zároveň – sám. Přichází sem jen proto, aby uspokojil potřebu potravy, už nemá pochopení, že tato potrava se pak stane jeho vlastními buňkami.

Fast food a zlomková jídla – co mají společného?

Fast food však nejsou jen hamburgery, cheeseburgery, občerstvení a soda. Rychlé občerstvení v nejširším slova smyslu je jakékoli rychlé občerstvení, tedy jídlo na útěku. V rytmu společnosti, kde se informace stávají hlavní věcí, je prostě nemožné se k tomu neuchýlit. Nestíháme si sami pěstovat brambory, obdělávat půdu a prosévat mouku.

V globálním smyslu je rychlé občerstvení častým snackem. Ve skutečnosti – frakční výživa. V moderní realitě – nezdravá frakční výživa. Jeho principy jsou značně zvráceny nevyvážeností vybraných potravin a načasováním svačiny.

Zlomková jídla v tradičním smyslu jsou častá (asi 5-6krát denně) jídla v malých porcích. Především se jedná o čerstvé zeleninové produkty, v menší míře o živočišnou stravu. To znamená, že nemáme občerstvení, zachycení „nezdravé“ produkty za běhu, například sladkosti, sušenky, tučná jídla. Hlavní jídlo, které plánujeme sníst na den, si jednoduše rozdělíme na malé porce. Tímto způsobem dodáme tělu energii a živiny, ale nepřetěžujeme ho kaloriemi navíc.

Frakční výživa je zvláště důležitá pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo se jen udržet v dobré kondici. Mimochodem, na tomto principu je založena strava Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd. Obsah kalorií v produktech v něm není dostatečně snížen na to, aby cítil neustálý pocit hladu: může se pohybovat od 1200 do 1800 kalorií, které je třeba rozdělit do asi 6 jídel. Hlavně je to celkem vyvážené. Množství živočišných tuků se snižuje konzumací libového masa, ryb a nízkotučných mléčných výrobků. Lehce stravitelné sacharidy obsažené v cukrovinkách, muffinech, bramborách jsou vyloučeny. Jako zdravá alternativa – zelenina a ovoce. Příjem soli je také omezen na 1 čajovou lžičku denně.

„Další“ rychlé občerstvení

Problém není v samotných svačinkách, ale v tom, z čeho se naše „fast food“ skládá. Touha něco sníst během dne je normální fyziologický jev. Naše tělo má vždy svou vlastní reakci na to, co do něj „hodíme“. Přemíra živočišného tuku, cukru a soli obaluje játra a jakýkoli jiný vnitřní orgán tukovými usazeninami, a to je přímá cesta od zdravého člověka k nemocnému. Zároveň existují potraviny, jejichž svačiny nezpůsobí absolutně žádnou újmu na zdraví, navíc mohou dokonce pomoci různým tělesným systémům. Ořechy obsahují rostlinné tuky, které nasycují buňky polynenasycenými mastnými kyselinami – buněčné membrány se stávají plastickými a odolávají škodlivým útokům. Zelenina a ovoce jsou bohaté na antioxidanty, díky nimž je tělo odolné vůči rakovině; nízkotučné mléčné výrobky zlepšují trávení a přitom nepoškozují cévy.

Je také důležité zvážit, o které potraviny je nejlepší se v kterou denní dobu opřít. Značnou část jídla bychom měli sníst v první polovině dne – od probuzení do 16-17 hodin. V této době je tělo v „pracovním“ stavu, to znamená, že všechny procesy probíhají s aktivním výdejem energie.

Jak jíte? Většina lidí u nás má ve zvyku vydatnou večeři: tučnou polévku, brambory nebo těstoviny s masem, sladkosti k čaji. Biologicky jsou rytmy přijímání potravy tělem zmatené, takže u snídaně se nechceme na jídlo ani dívat, omezeni na šálek kávy. V ideálním případě by snídaně měla být převážně sacharidová se zahrnutím mléčných výrobků. Během dne můžeme stravu rozdělit na malé porce potravin s bílkovinami a komplexními sacharidy, poslední jídlo dne by mělo být nejlehčí.

Je téměř nemožné okamžitě přejít na zdravou stravu, je potřeba postupně nahrazovat jeden stravovací návyk jiným. Například ve fastfoodech se začalo objevovat více zdravého jídla: řada z nich zavedla do jídelníčku více zeleninových jídel, ovoce a čerstvých šťáv. Pokud si při příchodu do jakékoli kavárny vyberete méně kalorické a tučné jídlo, můžete si udržet své zdraví, aniž byste si odpírali výlety do svých oblíbených podniků.

Společnost pro jednorázovou hodnotu

Existuje další měřítko. Bez ohledu na to, jak rytmický je život měst, je prostě nemožné omezit se na občerstvení a zároveň si udržet zdraví. Tělo potřebuje kompletní vyváženou stravu a žádný trik mu nemůže poskytnout celou škálu živin tak, aby mohlo podporovat všechny jeho systémy. Jídlo ovlivňuje nejen naše fyzické zdraví, ale také náš psychický stav. Americký antropolog Richard Wrengham publikoval svou studii, která dokazuje, že konzumace zpracovaných potravin klamavě eliminuje potřebu trávit čas vařením a ve skutečnosti může zničit rodinu, protože naruší komunikační vazby mezi členy rodiny, vymaže pocit společenství a vzájemné vazby.

Pozdě večer. Manželský pár, který se vrací z práce, ohřívá řízky z „krabice“ nebo se při výrobě sendvičů rozchází do různých místností. Výroba a spotřeba produktů v moderní realitě je podobná běžícímu pásu: jídlo, které skončí na našich stolech, připravují nám neznámí lidé nebo stroje. Zavádí se speciální model spotřeby, ve kterém zcela zapomínáme na ohniště a požitek z vlastního vaření. Před sto lety byly snídaně, obědy a večeře jídlem, které se odehrávalo za přítomnosti celé rodiny. Dnes se k sobě chováme jako k pracovnímu stroji, který potřebuje palivo. A tímto palivem je rychlé občerstvení: hamburgery, sendviče, polotovary. Tradiční hodnoty jsou nahrazovány jednorázovým nádobím.

Věc zvyku

A přesto je tu také pozitivní moment. Vždy se můžeme vrátit z cílové rovinky ke zdroji, popadnout dech a začít se svým zdravím zacházet jako se složitým biologickým systémem, který reaguje na všechny naše činy. A můžete si vytvořit návyk, pak bude také snadné jíst správně: jak dnes jíst hamburger.


Přečtěte si také:
Kniha s recepty na hubnutí
Žena podstoupila 39 operací největšího prsu na světě
Co jsi, filtrovaná voda
Vykloubené rameno tejpování
Hubnoucí korzet
Bolest šlach v zápěstí
Mast na bolest nohou
Jak nahlédnout do živého srdce
Jak uhasit žízeň a zůstat zdravý
Vyšetření kostí
3 nové distribuce filmů pro rodinné sledování
Jak se zbavit červených žilek na nohou
Top 5 zimních bobulí pro vaše zdraví
Pokračování Legally Blonde, Barbie s Goslingem a závěrečný díl Rychle a zběsile, premiéry, na které se obzvlášť těšíme
Jak zhubnout vyřazením jedné svačiny denně, nastudujte si
Co můžete jíst s cukrovkou
Rajčata při hubnutí
Nádor M2 pyruvátkináza ve stolici (nádorová M2 pyruvátkináza, nádor M2 PK, Tu M2 PK)
DEP počátečního stadia, poruchy paměti a negativní emoce
Zastavení hubnutí