Co je metabolismus?
Metabolismus je stejný jako metabolismus. Biochemici pod těmito slovy rozumí soubor různých reakcí, které probíhají v živém organismu. Metabolismus je kombinací dvou procesů:
- Katabolismus (rozpad).
Jedná se o štěpení, degradaci složitých organických sloučenin na jednoduché prvky. Například: bílkoviny se rozkládají na aminokyseliny, komplexní sacharidy na monosacharidy (glukóza atd.) atd. V důsledku katabolických reakcí se uvolňuje energie. Může být ve formě tepla – a to je nepostradatelná součást naší biochemie. Člověk je teplokrevný tvor, to znamená, že jeho tělesná teplota musí být udržována na přesně definované úrovni bez ohledu na okolní teplotu. Nebo tělo přijímá energii ve formě ATP (kyselina adenosintrifosforečná) – molekul, které fungují jako jakási baterie, „energetická měna“. Při jakýchkoli reakcích v těle, které vyžadují energii, se využívají molekuly ATP. Ke katabolismu má tělo sklony, když je např. ve stresové situaci: hladové, unavené, je nutné uniknout nebezpečí apod. Své zásoby využívá k získávání energie a živin.
- Anabolismus (syntéza).
To je další měřítko. Je-li katabolismus spotřebou zásob, rozkladem komplexu na jednoduché prvky, pak je anabolismus naopak syntézou nových látek z jednoduchých složek, tvorbou nových tkání, struktur a hromaděním zásob. Anabolické procesy často probíhají v klidu a vyžadují energii.
Metabolické poruchy a hubnutí
Jak vyplývá z termodynamických zákonů, katabolické procesy jsou spontánní, zatímco anabolické procesy vyžadují aplikaci dalších zdrojů (enzymů, energie). Ale zdravá existence organismu je možná pouze při vyvážené kombinaci obou procesů. Když je rovnováha posunuta na jednu nebo druhou stranu, mluví se o poruchách metabolismu nebo metabolických poruchách. Začnou-li procesy anabolismu převládat nad katabolismem, tedy akumulace převažuje nad rozpadem, vzniká nadváha. Pokud naopak převládnou katabolické procesy, člověk i přes množství snědeného jídla rapidně hubne. Existuje řada onemocnění, která vedou k posunu metabolické rovnováhy.
Existují tedy lidé s patologickými metabolickými poruchami, kteří skutečně přibírají na váze, bez ohledu na to, co dělají, aby zhubli. Podle lékařů je ale jen 5 % těch, kteří chtějí zhubnout. V 95 % je jeho přítomnost důsledkem toho, že člověk přijme více kalorií, než vydá. Tělo si je přirozeně ukládá do rezervy.
Další možností, kdy tělo začne upřednostňovat procesy anabolismu a hromadí tuk „v rezervě“ – nesprávné pokusy zhubnout. Když se člověk dostane do drsných podmínek hladovění nebo chronického nedostatku potravy, jeho tělo „zpomalí metabolismus“. To znamená, že energeticky nejnáročnější procesy – zahřívání, činnost – jsou redukovány na minimum, aby byl dostatek energie pro životně důležité reakce: stah srdce, průtok krve cévami, dýchání, vylučování toxinů atd. Tedy reakce nebuď pomalejší. Jen je jich méně a vybírají se ty, které jsou z hlediska nákladů na energii „levnější“. Výsledkem je, že člověk zmrzne, upadne do apatie, chce spát a kategoricky nechce utratit zbytek svých sil na nic. Co je ale pro hubnoucího člověka nejvíce urážlivé, když zároveň něco sní, tělo se snaží utratit přijaté zdroje extrémně hospodárně a snaží se zásobit si tuky na další období hladovky.
Mýtus o pomalém a rychlém metabolismu
To je nejdůležitější mýtus „lidové“ dietologie a většina teorií o hubnutí. Právě tento mýtus je základem všech ostatních mylných představ o metabolismu.
Když lidé mluví o změně rychlosti metabolismu, představují si, že metabolický protein v kole skáče rychleji a pomaleji. V těle je všechno jinak. Metabolismus, jak již bylo zmíněno výše, je soubor biochemických reakcí. Ale chemie se řídí fyzikálními zákony. To znamená, že reakce může probíhat za daných podmínek pouze přesně definovanou rychlostí. Reakci lze samozřejmě urychlit změnou teploty nebo tlaku, zvýšením koncentrace činidel nebo přidáním enzymů, ale pokud podmínky zůstanou nezměněny (a lidské tělo je velmi stabilní systém), pak se její rychlost nezmění.
To znamená, že neexistuje pomalý a rychlý metabolismus. Některé reakce jsou ale rychlejší, jiné naopak pomalejší. V některých reakcích se spotřebuje (uvolní) více energie, zatímco v jiných méně. Rozdíl mezi lidmi spočívá právě v poměru různých reakcí.
Mýtus o metabolismu lidí s nadváhou
Předpokládá se, že někteří lidé se liší od většiny populace rychlostí metabolismu. To znamená, že existují:
- „lidé s pomalým metabolismem“ – nejčastěji s nadváhou nebo rychle přibývající z pouhého pohledu na buchtu;
- „Lidé s rychlým metabolismem“ jsou šťastní lidé, kteří jsou v životě hubení, ale mohou sníst dvě večeře najednou, sníst je s dvojitou porcí dezertu a přesto nepřiberou ani gram.
Kdejaký těhul má mezi svými známými hubenou přítelkyni, která jí za deset a nepřibírá, na rozdíl od něj, který sní talířek špenátu za den a hned přibere kilo navíc. Když přemýšlíte o přirozeném štěstí a zrychleném metabolismu, majitel nadváhy nebere v úvahu dvě důležité nuance.
Pokud vedle sebe postavíte štíhlou přítelkyni a obézního člověka, ukáže se, že svalová hmota přítelkyně, ne-li více, pak rozhodně ne méně než jeho. Její tukové zásoby jsou ale minimální. Svaly ale na rozdíl od tuku spotřebují mnohem více energie. Štíhlý svalnatý člověk se přitom více hýbe, snáze vykonává energeticky náročné pohyby (např. běhá častěji za autobusem než soupeř s nadváhou), více sportuje – obecně má kde utrácet. kalorií, které přijímá, takže se neukládají ve formě tuku.
Četné studie také ukazují, že v klidu („klidový metabolismus“) potřebují štíhlí lidé k udržení svého těla méně energie než lidé obézní. Plný člověk totiž potřebuje více joulů ke strávení potravy a zahřátí těla, k přesunu svých kilogramů i ke všem ostatním tělesným funkcím. A čím masivnější tělo, tím více energie potřebuje. Jak se to hodí k míse špenátu? Pozorování lidí s nadváhou ukazuje, že nejčastěji je talířek doplňován častými svačinami v podobě kaloričtějších jídel, kterých si člověk sám raději nevšímá.
V dalších ojedinělých případech hovoříme o metabolických poruchách, které byly zmíněny výše.
Mýtus o nočním a denním metabolismu
Tento mýtus říká, že byste neměli jíst v noci, protože v noci se metabolismus zpomaluje a přijaté kalorie se nespotřebovávají, ale ukládají do tuku. A do jisté míry to ani není mýtus.
Rychlost biochemických reakcí se nemění. Ale lidské tělo žije podle cirkadiánních rytmů. Ve dne je mobilní, spotřebovává energii a získává potravu, to znamená, že se do popředí dostávají katabolické reakce. V noci není aktivita nižší, v noci dochází k mnoha procesům v těle, ale obecně převažuje anabolismus – dochází k procesům ukládání, výstavby, syntézy.
Mýtus o stimulantech metabolismu
Podle tohoto mýtu existují potraviny nebo doplňky stravy, které zrychlují metabolismus. Nejčastěji zmiňované jsou extrakt ze zeleného čaje, kapsaicin a citronová šťáva. Co se vlastně děje v těle, když se do něj tyto látky dostanou?
Extrakt ze zeleného čaje obsahuje katechiny, látky, které nepřímo stimulují sympatický nervový systém. To znamená, že při jejich použití v krvi se zvyšuje hladina norepinefrinu, stresového hormonu. Zároveň se spouští procesy termogeneze – vznik tepla a lipolýza – oxidace (štěpení) tuků. Z hlediska metabolismu se při použití extraktu ze zeleného čaje spouští energeticky velmi náročné katabolické procesy. Nejedná se ale o urychlení biochemických reakcí, které již probíhají – jde o spouštění dalších, které vyžadují dodatečné množství energie. Mimochodem, je efekt opravdu tak skvělý? Ve skutečnosti je „metabolická podpora“ 500 mg extraktu ze zeleného čaje pouze 2 %.
Kapsaicin a citronová šťáva fungují podobně. Účinek je minimální, krátkodobý a projevuje se pouze aktivací reakcí, které spotřebovávají další energii.
Mýtus o častém jídle
Šípek v péči o pleť, použití
Co po operaci křečových žil
Spalovač tuků bylinky
Běh bez překážek
Kolik můžete zhubnout na pohance, dietní menu s recepty
Vlastnosti plastické chirurgie u starších pacientů
Kardiologové zveřejnili doporučení pro úklid sněhu lopatou
Jak se vypořádat s šilháním u dětí
Jak dlouho chřipka trvá
5 útulných knížek, které zpestří novoroční svátky a nenechají vás nudit
Jak zhubnout v kanceláři
4 způsoby, jak si udržet osobní prostor ve vztahu
Grilování, tipy na zdravé stravování, prevence nemocí
Prašky na hubnuti
Rehabilitace po zlomenině ruky
Dvě děti jsou pro ženský mozek lepší než jedno
Jak poskytnout první pomoc dítěti s křečemi
Američtí vědci objevili „gen impotence“
Poznej sám sebe, 5 hlavních vlastností Blíženců
Na nic není síla – to je lenost nebo chronická únava. Neuroložka Anna Tsvetková vysvětluje