Izraelští vědci hovořili o superdietě

Elinav a jeho kolega Eran Sehgal (Eran Segal), na základě svého výzkumu napsali knihu „ Personalizované Psaní vědců Denně Denně Mail, doporučujeme zakoupit si domácí glukometr a správně měřit cukr v krvi před jídlem a hodinu po jídle. To vám umožní pochopit, jak tělo reaguje na to, co obvykle jíte. Pokud představíte nějaký nový produkt, změřte na něj reakci do týdne.

Čím vyšší hladina cukru v krvi po konzumaci potravin stoupne, tím škodlivější je pro vaše zdraví a tím častěji budete jíst, tím vyšší je riziko přibírání na váze, obezity, cukrovky 2. typu, hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění. Je to způsobeno tím, že časté a vysoké zvýšení hladiny cukru v krvi způsobuje, že slinivka břišní začne aktivněji produkovat inzulín, což spouští kaskádu biochemických reakcí, které vedou k hromadění tukové tkáně a poškození krevních cév.

Elinav a Sehgal vysvětlují, že rychlost štěpení sacharidů (která určuje, jak velký nárůst hladiny cukru v krvi po jídle bude) spojena s jednotlivými „koktejly“ enzymů a složením bakteriální mikroflóry střeva.

Zde je několik tipů, které Elinav a Segal dávají ve své knize těm, kteří se rozhodnou vytvořit si vlastní jídelníček, aby zhubli hmotnosti a zlepšení zdraví:

• Obměňujte sacharidy. Zkuste například do cereálií přidat rozinky místo cukru nebo medu. Obilniny je navíc lepší nahradit luštěninami – místo těstovin a rýže je lepší jíst fazole a čočku.
• Zmenšete porce. Zvýšení hladiny cukru v krvi nemusí být způsobeno samotným jídlem, ale jeho objemem. >
• Jezte více vlákniny. To může snížit hladinu cukru v krvi následující den.
• Vyzkoušejte různé druhy ovoce, které mohou mít různé účinky na hladinu cukru v krvi. Nejlepší je dát přednost čerstvému ovoci před sušeným a bobulové ovoce před příliš sladkým melounem nebo ananasem.
• Čerstvě vymačkané šťávy mohou mít menší vliv na hladinu cukru v krvi než ovoce. Pomerančový džus nahraďte rajčaty nebo grapefruitem. >
• Při jídle pijte hodně vody, snížíte tím hladinu cukru v krvi.
• Upřednostňujte plnotučné mléčné výrobky před nízkotučnými, které mají vyšší obsah mléčného cukru laktózy.
• Přidejte do jídla tuk. Máslo, sýr, vejce a majonéza pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi po jídle.