Po. Čvn 24th, 2024

Káva patří mezi potraviny s kontroverzními tvrzeními a doporučeními lékařské komunity. Názory lékařů a vědců se někdy přiklánějí „pro“ užitečnost povzbuzujícího nápoje pro lidské zdraví, pak – „proti“. V poslední době se ale objevuje stále více výzkumů, které potvrzují léčivou sílu kávy. Stále častěji je uznáván jako zdravý nápoj.

Jako každý jiný potravinářský výrobek může být i nejlepší káva zkažena nesprávným receptem a způsobem konzumace nápoje. Pojďme si povědět o výhodách kávy a třech nejčastějších chybách, kterých se milovníci kávy dopouštějí.

Hodnota kávy pro lidské zdraví

Hodnota kávy pro lidské zdraví

Káva byla odedávna považována za „kouzelný elixír“. Nejen, že nám dává živost, voňavý nápoj zlepšuje funkci mozku, zvyšuje rychlost metabolických procesů. Je známo, že káva má antioxidační vlastnosti. Nedávno vědci zjistili, že pravidelná konzumace nápoje:

  • snižuje riziko rozvoje Parkinsonovy choroby;
  • chrání před cukrovkou 2. typu;
  • zlepšuje zdraví srdce;
  • předchází depresi u žen;
  • chrání játra;
  • snižuje riziko předčasné smrti.

V roce 1991 vědci oznámili nebezpečí kávy a spojili její pravidelnou konzumaci s rizikem vzniku rakoviny močového měchýře. Některé studie ukázaly, že horké nápoje, včetně čaje, maté, kávy, které mají teplotu vyšší než 65 °C, mohou vyvolat rakovinu jícnu. Nový výzkum ale přesvědčivě prokázal, že rizika vzniku některých druhů rakoviny se zvyšují právě kvůli příjmu horkých nápojů. Kvůli vysoké teplotě, ne kvůli jejich vlastnostem.

Po rozsáhlém výzkumu vlivný panel odborníků ze Světové zdravotnické organizace dospěl k závěru, že pravidelná konzumace kávy může chránit před určitými typy rakoviny. IARC dala dohromady tým 23 vědců, kteří analyzovali více než 1000 studií a nenašli žádný přesvědčivý důkaz, že nápoj způsobuje rakovinu. Naopak prokázali, že káva chrání před některými druhy rakoviny, jako je rakovina jater a rakovina dělohy.

To je způsobeno tím, že povzbuzující nápoj obsahuje mnoho antioxidantů a dalších sloučenin, které mají protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.

Chyba č. 1: Přidání mléčného jídla

Pokud do šálku černé kávy přidáte mléko nebo smetanu, snižujete schopnost těla absorbovat živiny.

Faktem je, že káva obsahuje velmi silný polyfenol, kyselinu chlorogenovou, která je antioxidantem a má protizánětlivé vlastnosti. Polyfenoly obsažené v kávě dokážou „utlumit“ zánětlivé procesy v těle spojené s rakovinou, kardiopatologií, cukrovkou, artritidou, depresemi a dokonce i Alzheimerovou chorobou. Jeho antioxidační působení také pomáhá snižovat patologické účinky volných radikálů na organismus.

Aby tyto pozitivní účinky „fungovaly“, musí je tělo nejprve vstřebat. Přidání mléčných výrobků do kávy snižuje schopnost těla absorbovat kyselinu chlorogenovou. Je to dáno tím, že mléčné bílkoviny, jako je kasein, se velmi ochotně „vážou“ na polyfenoly. Po jejich reakci je tělo již nedokáže vstřebat a blahodárné vlastnosti produktu se „automaticky“ snižují.

Pokud tedy chcete z ranního šálku kávy získat maximum zdravotních výhod, neřeďte svůj nápoj mlékem nebo smetanou.

Chyba č. 2: Výběr receptů s cukrem

Chyba č. 2: Výběr receptů s cukrem

Možná patříte do kategorie lidí, kteří zastánci správné výživy automaticky dávají do šálku kávy 6 lžic cukru. Uvědomte si, že samotný nápoj obsahuje jen pár kalorií a přidáním cukru ho jen „zkazíte“ navíc.

Například šálek oblíbené středně velké karamelové kávy s vanilkovým sirupem a karamelem obsahuje asi 280 kalorií.

Ještě horší je, že konzumace cukru může krátkodobě zvýšit chuť na cukr. Vede k „nadprodukci“ inzulinu, což způsobuje hypoglykémii, takže člověk se cítí unavený a hladový už půl hodiny po nakrmení. Z dlouhodobého hlediska slazená jídla trénují vaše smyslové receptory na vysokou hladinu cukru, takže ho budete chtít stále více.

Na rozdíl od účinku cukru může káva pomoci snížit výživu, snížit množství jídla konzumovaného během jídla. Pokud tedy nechcete z kávy udělat kalorickou bombu a stát se závislými na sladkém, nepřidávejte si do šálku cukr a vybírejte si receptury nápojů, které přidaný cukr nemají.

Chyba č. 3: pití příliš velkého množství kávy

Káva obsahuje speciální sloučeniny rozpustné v tucích, diterpeny, jako je cafestol a kahweol. Jsou přítomny v oleji obsaženém v kávových zrnech a mohou zvýšit hladinu celkového a špatného cholesterolu (LDL). Proto nadměrná konzumace určitých druhů kávy zvyšuje kardio riziko.

Špatnou zprávou je, že nejoblíbenější a nejchutnější recepty na kávu často způsobují zvýšení hladiny diterpenu. Například:

  • Šálek francouzské kávy obsahuje asi 7,9 mg diterpenů;
  • šálek turecké kávy obsahuje asi 7,8 mg;
  • „espresso“ je asi 3,3 miligramu na šálek.

Nejnižší hladiny diterperonů se nacházejí u méně chutných a silných odrůd.

Například:

  • Šálek instantní kávy obsahuje asi 0,4 mg diterperonů;
  • asi 0,2 mg na šálek ve filtrovaném nápoji;
  • Padované asi 0,2 mg na šálek.

Dobrou zprávou je, že aby vám káva zvedla hladinu cholesterolu, musíte vypít pět šálků turecké kávy denně atd. Samozřejmě je to možné, ale na světě není mnoho lidí, kteří používají tolik silné kávy .

Pokud si nechcete podkopávat své zdraví, „vydělat“ aterosklerózu, mrtvici, omezte konzumaci svého oblíbeného nápoje na bezpečné množství.


Přečtěte si také:
Šest špatných stravovacích návyků z celého světa
Proč dětské vlásky vypadávají, příčiny a prevence
Příčiny a prevence stresu v práci
Na emoce, jak jsou spojeny s nachlazením, alergiemi, akné a dalšími nemocemi
Kloub mezi stehnem a bércem
Co pomáhá na hubnutí diskuze
Jaké jsou krize u dětí
Léčba a prevence, je to možné bez prášků
Keto czekoladowe ciasto
Výběr odborníků 50 nejlepších primerů všech dob
Bolest tm kloubu
Alergický kašel u dítěte, příznaky a léčba
Dieta 3d chili opinie 2019
Čínské úřady zpřísní kontrolu nad experimenty s úpravami genomu
Podzim, jak přestat makat a kde nabrat energii na nové úspěchy
Sebevražedné chování
Nejvzácnější lidské nemoci
Zápal žil prejavy
Přední dutá žíla
Jak zhubnout při diabetu